E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Рис для роллов

    Рис для роллов

    Ингредиенты

    Рис - 230 г

    Сахар - 1 ч. л.

    Вода - 2 стакана

    Уксус рисовый - 2 ст. л.

    • 200 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Юлия автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 33 голосов
    131 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Хочу поделиться рецептом приготовления риса для роллов. Таким способом можно приготовить не только специальный рис "для суши", но и обычный круглозерный, или как его называют "краснодарский" - получается на отлично и от "специального" ничем не отличается!

    1. Понадобится рис, рисовый уксус и сахар.


    2. Отмеряем необходимое количество риса. У меня столько уходит на 8 порций роллов.


    3. Промываем рис очень хорошо под проточной водой. Вода должна быть холодная, не теплая. В процессе как бы перебираем рис пальцами. Когда вода будет почти прозрачной, заливаем рис холодной водой и оставляем на 20 минут, чтобы от напитался влагой.


    4. Затем опять хорошо промываем рис. Сливаем полностью воду. И заливаем двухкратным количеством свежей воды. Это соотношение строгое: воды в 2 раза больше чем риса.


    5. Даем закипеть на среднем огне под закрытой крышкой. Рис лучше варить в толстостенной кастрюле с прозрачной крышкой, чтобы был виден процесс приготовления.


    6. Дальше крышку не снимаем вообще! Убавляем огонь до самого минимума и варим 12-15 минут. У меня обычная эмалированная кастрюля и даже самый минимальный огонь дает очень хорошее кипение рису. Поэтому я ставлю кастрюлю на чугунную сковороду и выставляю минимальный огонь. Крышку кастрюли во время процесса варки не открывать.


    7. Как только время истекло, выключаем огонь. И настаиваем рис под крышкой еще 10 минут.


    8. Готовим заправку для риса. Для этого смешиваем теплую воду, сахар и уксус до полного растворения сахара.


    9. Горячий рис перекладываем в широкую чашку и рубящими движениями лопатки перемешиваем с заправкой.


    10. Даем рису немного остыть и можно приступать к приготовлению роллов.

    Как приготовить обычный рис для роллов?


    Приятного аппетита!

    Рецепт риса для роллов


    Рис для роллов, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суши и Роллы

    Подборка рецептов

    Спринг-роллы с овощами
    Суши-сэндвичи с курицей кацу
    Роллы темпура
    Соус для запеченных роллов
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Буженина с клюквой
    Гренки с сыром и чесноком в духовке
    Креветки в панировке
    Рулет из лаваша с зелёным чесноком

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Оксана
    Следуя рецепту, у меня получилось рисовое пюре. Роллы отменяются
    Нравится
    (0)
    ответить
    Влада
    А соль? Не нужно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Тимур
    если нет рисового уксуса, то лучше не старайтесь, все равно хорошо не получится, правда жизни )
    Нравится
    (3)
    ответить
    Неизвестно
    Спасибо! Получилось то, что надо !)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте
    На следующих выходных хочу побаловать семью японской кухней
    Нашла рецепт для ролл, а как готовить рис не брала в голову
    Прочитав рецепт, задала вопрос
    Можно ли использовать обычный уксус? И повлияет ли это на рисовые продукты в целом?
    Нравится
    (16)
    ответить
    Аймкук
    Наталья, здравствуйте.

    В приготовлении риса для роллов обычный уксус лучше не использовать.

    Однако если у Вас нет возможности купить рисовый уксус, можно приготовить вместо него простую заправку на основе обычного уксуса, состоящую из: 50 мл. столового уксуса + 50 мл. соевого соуса, 20 граммов сахара.

    Будем рады, если поделитесь результатами, размещайте фотоотчет или черканите пару слов  Готовьте с любовью, всех Вам благ!
    Нравится
    (3)
    ответить
    angel
    Аймкук, рисовый уксус можно заменить абсолютно любым 6%, даже яблочный сойдет. Соевый соус в заправку лучше не класть, он его покрасит и ты же потом макаешь готовые суши в него. Если уж совсем нет ничего кроме 9%, то его можно развести водой 1:1 и добавить сахар и соль, тогда тоже супер, часто так делаю.
    Нравится
    (16)
    ответить
    Аймкук
    angel, благодарю Вас за ценный совет. Думаю тут он многим пригодится 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Рисовый уксус 3%, можно разбавить обычный до 3% и тоже будет нормально.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Маринад для куриных плечиков
    Огурцы-трясуны (малосольные)
    Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
    Чесночная паста из чеснока
    Брускетта с брынзой
    Чесночная паста с укропом
    Творожные вафли в мультипекаре

    Вишневый чатни
    Куриные плечики в аэрогриле
    Мойва в казане на костре
    Компот из слив и мяты на зиму
    Драники в мультипекаре
    Филе трески с брокколи в духовке
    Перец, фаршированный индейкой и рисом
    Мобильная версия сайта