E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Малиновый чизкейк

Малиновый чизкейк

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Этот вкусный чизкейк - мой эксперимент. Выпечка замечательная, но браться за её приготовление нужно очень ответственно.

Ингредиенты

Для основы:

Песочное печенье - 300 г

Сливочное масло - 150 г

Орехи грецкие - 30 г

Для начинки:

Творог - 550 г

Сметана - 4 ст.л.

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Крахмал картофельный - 2.5 ст.л.

Ванилин - 1 г

Малина свежая - 400 г

  • 253 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 45 мин.
  • 2 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Летом столько ягод и фруктов, что не знаешь, какой выпечке отдать предпочтение. Вот и я, увлёкшись ежевикой, совсем забыла про малину. В этом сезоне всего раз испекла с ней кексы, а до остального не дошла очередь. Решила всё же приготовить чизкейк с малиной. Давно я хотела поэкспериментировать с таким вариантом, и то, что получилось, мне очень понравилось. Делюсь рецептом с чувством полного удовлетворения.


Малиновый чизкейк - очень нарядная выпечка, достойная праздничного стола.


Итак, подготовить необходимые продукты.

Ингредиенты для малинового чизкейка


Традиционно готовить чизкейк начинают с основы. Я взяла обычное песочное печенье, поломала его кусочками и измельчила в комбайне вместе с грецкими орехами до состояния мелкой крошки. Для этого нужно воспользоваться насадкой "металлический нож".

Положить в блендер печенье


К полученной крошке добавить очень мягкое сливочное масло (можно его также немного подтопить в сотейнике) и пробить ещё раз. Полученная крошка станет влажной и будет хорошо держаться.

Измельчить печенье с маслом


В разъёмную форму диаметром 22 см высыпать крошку и сформировать из неё корзинку с бортиками около 4 см. Убрать форму в холодильник на 30 минут.

Выложить печенье в форму


Теперь займёмся начинкой. В миску высыпать творог, добавить к нему сахар, ванилин, сметану и яйца. Массу перемешать ложкой.

Соединить творог, яйца и сахар


Затем добавить крахмал и пробить всё вместе с помощью погружного блендера.

Взбить творог блендером


После этого свежую малину поместить в чашу комбайна и пробить до однородной массы.

Измельчить малину


Протереть малину сквозь сито, чтобы пюре получилось без косточек.

Протереть малину через сито


Ввести малиновое пюре в творожную начинку и ещё раз пробить всё вместе блендером.

Положить малиновое пюре в творог


Достать из холодильника форму с печеньем и вылить в неё творожную начинку.

Вылить творожную начинку


Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать чизкейк 60-70 минут. В центре чизкейк должен остаться немного жидким, в процессе остывания он затвердеет. Сначала чизкейк оставить в духовке, до её остывания, затем оставить на столе, пока не остынет форма и выпечка. Убрать чизкейк в холодильник на ночь для полного созревания.

Фото малинового чизкейка


Готовый малиновый чизкейк извлечь из формы: аккуратно снять бортик и перенести чизкейк на блюдо с помощью лопатки. Чизкейк получается нежнейший, с великолепной текстурой, кушать можно ложкой, но и разрезается он хорошо. Украсить чизкейк можно свежей малиной.

Рецепт малинового чизкейка


Приятного аппетита!


Малиновый чизкейк — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,эксперементировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1190

    Рецептов

  • 127

    Подписчиков

  • 380

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Чтобы чизкейк разрезать на аккуратные кусочки, нужно обязательно выдержать его в холодильнике не менее 10 часов.
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Вкусно и очень красиво!
1
ответить
17.08.2018 в 22:53:07
Анжелика Автор рецепта
тома, спасибо Томочка!
0
ответить
05.09.2018 в 0:06:29
Разрез прям как мороженое, м-м-м!
1
ответить
17.08.2018 в 11:42:50
Анжелика Автор рецепта
Алена Прика, ага, было вкусно!
0
ответить
05.09.2018 в 0:06:12
Чудесный чизкейк
1
ответить
16.08.2018 в 20:09:59
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Мариночка!
0
ответить
17.08.2018 в 0:06:21
дима+++ Гений кулинарии
Лика,здравствуйте. Подскажите пожалуйста размер формы. Ещё отдыхать долго,а я уже вышел на охоту за рецептами. Спасибо. Дима.
1
ответить
16.08.2018 в 11:50:23
Анжелика Автор рецепта
Здравствуйте Дима! Форма 22 см, я об этом написала перед четвёртым фото.
0
ответить
17.08.2018 в 0:06:00
дима+++ Гений кулинарии
Лика,спасибо. Я вроде бы всегда смотрю и читаю внимательно. Видно отдых сказался на моей голове. Вы уж извините. Дима.
1
ответить
17.08.2018 в 1:29:43
Люблю всякие чизы. Присылай, я буду!
2
ответить
16.08.2018 в 10:28:20
Анжелика Автор рецепта
Угощайся Олесик!
0
ответить
17.08.2018 в 0:04:58
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта