E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗапеканки
Жульен с грибами и сметаной

Жульен с грибами и сметаной

Аймкук

Ингредиенты

Грибы с/м - 300 г

Лук - 1 шт.

Растительное масло- 2 ст. л.

Сметана - 200 г

Соль - по вкусу

Перец черный - по вкусу

Сыр - 150 г

  • 204 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

          Предлагаю приготовить жульен с лесными грибами и сметаной по классическому рецепту. Грибы можно использовать абсолютно любые, у меня замороженные и уже нарезанные белые, поэтому соломкой их нарезать я не смогла. Загустителей не использую, только сливки или сметана. Вместо сливок или сметаны можно взять обычное молоко, но тогда потребуется его слегка загустить мукой.


Ингредиенты для блюда (см. фото)


Замороженные лесные грибы ополоснуть водой и отжать.


Лук нарезать тонкой соломкой.


Сыр натереть.


В небольшом количестве растительного или сливочного масла поджарить лук.


К луку добавить грибы. Лесные грибы благоухают незабываемыми лесными ароматами. Жарить все вместе 10 минут.


Затем влить сливки или сметану. Хорошо размешать и протушить еще 5 минут, чтобы сливочный соус загустел. Посолить и поперчить по вкусу.


Разложить грибы в подходящие формы для запекания или в кокотницы. Посыпать сверху сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как приготовить жульен из грибов


Подавать грибной жульен, как горячую закуску.

Рецепт грибного жульена

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 654

    Рецептов

  • 130

    Подписчиков

  • 423

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

дима+++

Гений кулинарии

дима+++

Гений кулинарии

Аймкук
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Лорик
Черный перец обязательно в грибы (грибы любят перец). А то читаю в комментах - только посолить.масло обязательно развести с мукой и добавить сливки или молоко -обязательно -соус вкусный получается
0
ответить
22.10.2016 в 0:10:57
Лана Автор рецепта
Нет, я муку не люблю и не добавляю никогда. Этот рецепт без нее. Черный перец дает вкус, но на процесс приготовления не влияет.
0
ответить
22.10.2016 в 10:24:51
dima+++ Гений кулинарии
Как всегда забыл фотки я разместил.Ещё раз спасибо и удачи. Дима.
0
ответить
07.06.2016 в 16:02:07
dima+++ Гений кулинарии
В первую очередь спасибо за вкусный рецепт.Я иногда бываю ленив и по этому запек всё в маленькой форме как раз нам с женой на двоих.Второе,я побывал во многих Советских ресторанов когда всё готовилось по ГОСТу и ни разу в жульене не было даже намёка про чеснок.Прочитав отзыв "Данилы мастера" я не много завёлся.Из кого не вышел артист идут в критики,кто не умеет готовить тоже идут в критики.Пускай автор комментария оставит свой "настоящий" рецепт жульена,а мы приготовим и обсудим.Извините за лишние эмоции.Дима.
0
ответить
07.06.2016 в 15:59:29
Лана Автор рецепта
Спасибо, Дима. Как всегда - в точку. Рада, что вам ВСЕ понравилось и благодарю за отзыв.
0
ответить
18.06.2016 в 12:48:28
Ольга
Приготовила по Вашему рецепту, вкуснота невообразимая!
0
ответить
05.06.2016 в 16:16:07
Очень аппетитно, люблю жульен:)
0
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Лена))
0
ответить
моня
Эт мы любим готовим, всем нравится
0
ответить
Ляля
Огромное вам спасибо за НАСТОЯЩИЙ, классический рецепт Жульена!
Всё просто идеально!
Пропорции, кокотницы, качественные продукты и НИКАКОЙ МУКИ!!!!!!!!!!! (добавляя муку вы бессовестно губите это французское блюдо, превращая его в домашний клестер!!!)
Я обожаю Жульены и готовлю их в разных интерпретациях именно так!
0
ответить
Свет классный рецепт! надо попробовать..где то видела грибы мороженные! а ковшичек от R
0
ответить
Лана Автор рецепта
Ляля, я абсолютно с вами согласна. Муку с жюльене тоже не понимаю.Спасибо Вам за приятный отзыв.
0
ответить
Лана Автор рецепта
Лен, спасибо, готовь конечно, это же вкусно. А ковшик от Рендел, очень люблю эту марку посуды, у меня от них разная есть))
0
ответить
мастер
одна тонкость: перед тем, как выложить смесь из грибов в кокотницы нужно их натереть чесноком, именно натереть!!! а не добавить. И при жарке грибов лучше использовать сливочное масло - вкус блюда должен быть сливочным и смешивать растительные и животные масла не допустимо. А грибы ( тем более) лесные нужно тушить не менее 45 минут!!! Это практически белок равноценный мясному и ему необходима долгая варка. А на счет муки - это на любителя, ведь ее не просто добавляют, а перед этим жарят на сухой сковороде до золотистого цвета и потом добавляют сливки. Получившийся соус кладут на слой грибов в коктонице и не смешивают , а потом сыр.... Не стоит делать "месиво" . Изысканное блюдо должно таким и оставаться.
0
ответить
Елена
Благодарю за комментарий! Обидно, что поздно прочитала- всё со сливками перемешала((( Да, и мне думается, что перец и какие-то другие специи в этом блюде излишни.
0
ответить
08.02.2016 в 3:08:20
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта