Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Малосольная хамса (анчоус) в домашних условиях

Это абсолютно и совершенно классический рецепт посола свежайшей мелкой черноморской рыбки - тюльки, кильки, сардельки, хамсы, ершика и т.п. Выбрать свежепойманную утреннюю рыбку очень просто - она блестящая, глянцевая, хорошо пахнет, с плотным тельцем и упругим пузом. У суточной сырой рыбки пуза уже мягкие, и кишки часто вылазят наружу. Представьте себе, такую у нас продают тоже)).

Ингредиенты

Хамса (анчоус) - 600 г

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 1 л

166 кКал
20 мин.
2 ч.
2 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 59 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления малосольной хамсы (анчоуса) в домашних условиях подготовьте по списку ингредиентов.

Первым делом вскипятите литр воды, всыпьте в нее сахар и соль с маленькими горками, растворите полностью. Поставьте сотейник в большую емкость с холодной водой. Остудите рассол полностью.

Выложите в остывший рассол свежую хамсу, оставьте минимум на 2 часа.

Спустя время маленькая, тоненькая рыбка будет полностью готова. Более крупную хамсу солить придётся около 6-7 часов.

Домашняя малосольная хамса готова. Отварите картофель или приготовьте пюре и наслаждайтесь самой вкусной в мире малосольной рыбкой!

Приятного!

Малосольная хамса (анчоус) в домашних условиях, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Маринованная скумбрия в соевом соусе

Хе из горбуши

Сельдь По-голландски

Бутерброды «Селедка под шубой»

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Семга слабосоленая

Засолка кижуча

Малосольная селедка для праздника

Соленая горбуша с луком в масле

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Кексы с курицей, болгарским перцем и шампиньонами

Жареные огурцы с мясом

Рулет из лаваша с копчёной курицей, сыром и помидорами

Творожная «Рикотта» из молока

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сушка цветов липы	ПП-улитки из рисовой бумаги с творогом	Джем из абрикосов без сахара	Постные голубцы с перловкой	Омлет в лаваше в аэрогриле	Гречка по-купечески с грибами	Каннеллони с фаршем в сковороде
Шашлык на квасе (из свинины)	Рамен из доширака с яйцом	Салат с баклажанами и бурратой	Как сделать фетучини в домашних условиях?	«Забытое» печенье	Галета с ревенем и клубникой	Тушеные овощи с языком

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное