Салат из брокколи с яйцом

Салаты из брокколи очень привлекают меня простотой приготовления и тем, что они не требуют большого количества дополнительных ингредиентов: сама брокколи имеет выраженный самостоятельный вкус, её нужно только чем-то оттенить. Яйца делают блюдо более сытным (потому что эта капуста от природы очень низкокалорийная) и обеспечивают красивый цветовой контраст.

Салат из брокколи с яйцом можно сделать как из тёплых, так и из холодных ингредиентов, вкусны оба варианта. Указанные во времени на подготовку 60 минут - это как раз время охлаждения брокколи после варки, если салат предполагается холодным. Яйца остужать не нужно, они хороши именно тёпленькими.

Я предпочитаю заправку соусом, состоящим из сметаны с добавлением небольшого количества майонеза. Однако любители майонеза, конечно, могут убрать сметану, а его нелюбители, соответственно, - убрать майонез. Это чуток изменяет общий вкус, но не сам салат. Он - простой, проще некуда!

Ингредиенты

Брокколи - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Майонез - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

134 кКал
0 ч. 25 мин.
1 ч.
1 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

20 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты для салата.

Брокколи отрезаем максимально близко к поверхности и делим на как можно более мелкие фрагменты.

Варим брокколи в подсоленной воде (чтобы получилась твёрдая, достаточно 8 минут, но я люблю мягкую, разваренную - это 12 минут). После варки сливаем жидкость.

Яйца варим до консистенции между «в мешочек» и «вкрутую» - около 8 минут.

Смешиваем соус из сметаны, майонеза и соли.

Сварившиеся яйца хорошо остужаем в холодной воде и очень аккуратно чистим. Консистенция у них нежная, будь они вкрутую - было бы проще, но не так вкусно, как с чуточку жидким желтком.

Яйца режем на дольки.

Выкладываем брокколи, поливаем её соусом, а сверху красиво выкладываем кусочки яиц.

Ну, и поверх яиц - остаток соуса. Вуаля! Салат из брокколи с яйцом готов к подаче!

Салат из брокколи с яйцом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты с брокколи

Подборка рецептов

Салат из брокколи с фасолью

Салат из брокколи и цветной капусты

Маринованная брокколи по-корейски

Салат с брокколи и нутом

Салат с яйцами

Подборка рецептов

Салат с блинами из крахмала и курицей

Салат «Подкова»

Испанский салат

Салат с курицей и сыром

Салаты на каждый день

Коллекция рецептов

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления

Салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами

Салат с красной капустой и вялеными помидорами

Тайский салат с курицей

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Нина

Мне очень нравится салат из брокколи с майонезом и яйцом, но суп тоже вкусный, сразу видно, пойду готовить суп салат потом напишу. Спасибо, что вы даёте нам вкусные рецепты.

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Нина, а Вам спасибо за такой комментарий, очень приятно читать! Аж захотелось ещё какой-нибудь рецепт опубликовать. :smirking:

ответить

Анжелика

Хороший салатец, а брокколи просто идеальная:okhand:У нас вечно какие-то уродцы лежат, даже в руки брать не хочется.

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Анжелика, интересно, вот почему так? Мне кажется, какая-то разница в агротехнике.

ответить

Анжелика

Наталия М., у нас по-моему она всегда привозная и хранят не понятно где. Вообщем редко можно застать красивую. Я когда вижу очень приличную, всегда покупаю, вот в этом году такого случая ещё небыло.

ответить

Инна

Я тоже сразу обратила внимание на чудо-прибор :laughing:.

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Инна , енто мой НЛО!!! :laughcry:

ответить

Татьяна

я тоже по по поводу этой штуки:smiletongue: даже не слышала о такой, какая прикольная:bestofthebest:

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Татьяна, ага, эта - новая. Для меня её основное достоинство - то, что она сама отключается, а не орёт дурным голосом, требуя себя выключить, как предыдущая.

ответить

Светлана

А такое устройство для варки яиц у вас интересное (не попадалось мне такое еще)...у меня брокколи целый холодильник...пойду ка прямо сейчас ваш салатик заделаю))))

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Светлана Терлюкевич, как говорит моя сестра про такие яйцеварки: "Пока у тебя её нет - не знаешь, зачем эта фигня нужна; когда она есть - не понимаешь, как ты без неё всю жизнь обходился." :smirking:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой	Компот из фейхоа с лимоном	Салат из квашеной капусты с луком	Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах	Пшенная каша с квашеной капустой	Варшавское печенье
Салат с тушенкой	Овощной суп с фаршем	Оливье с краковской колбасой	Рисовая каша с кокосовой стружкой	Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из брокколи с яйцом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты