Долма с грецкими орехами

Кроме маринованных виноградных листьев, берут и свежие, предпочтительно — молодые, нежные. Тушите долму в кефире, кислой сметане, мацони, других подобных напитках с яркой кислинкой. Приправляйте специями, характерными для Кавказской, Балканской, Ближневосточной кухонь.

Ингредиенты

Маринованные виноградные листья - 20-25 шт.

Фарш (свиной или другой) - 500 г

Грецкий орех - 200 г

Лук - 1 шт.

Кефир - 700 мл

Чеснок - 1 шт.

Виноград - 300 г

Растительное масло - 20 мл

Кинза соль, черный перец - по вкусу

150 кКал
1 ч. 45 мин.
1 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления долмы с грецкими орехами и свиным фаршем.

Ореховые ядра обязательно подсушите минут 10, встряхивая, без жира — тогда аромат увереннее раскроется.

Разотрите, лучше пестиком в ступке или скалкой. Важно выделение масел, характерного запаха.

Дробите орехи по своему вкусу: от мелкой крошки, муки (например, для сациви) до крупных, как у меня, фрагментов.

К мясному фаршу добавьте измельченные грецкие орехи, специи.

Нашинкованный кубиками репчатый лук. Тщательно перемешайте.

Скатывайте плотные мясные бруски и выкладывайте их на развернутые виноградные листья.

Сворачивайте — прячьте начинку.

Наполняйте чуть промасленную сковороду плотными рядами.

Залейте долму с орехами кефиром, приправьте специями, бросьте чеснок, грозди свежего винограда.

Готовьте долму с грецкими орехами и мясным фаршем под крышкой примерно полтора-два часа на верхнем огне.

Подавайте ореховую долму со свежей кинзой.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Долма

Подборка рецептов

Долма из маринованных виноградных листьев

Греческая долма

Долма в виноградных листьях

Долма по-азербайджански

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Кабачковая икра без томатной пасты

Плацинды с сыром, яйцом и зеленью

Котлеты из минтая для детей

Куриные оладьи с сыром и укропом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Матильда

Вот не лень же таких малышек лепить!:bestofthebest:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Матильда, на автопилоте, нормально. Проще капустных

ответить

Светлана

Аж зачиталась вашим рецептом - так вкусно написано и сфоткано))))...где б только тут у нас листья виноградные раздобыть... очень захотелось приготовить))))

ответить

Annabelle Автор рецепта

Светлана Терлюкевич, так маринованые/квашеные круглый год продают. На рынках, ясно, и в супермаркетах частенько встречаются. Наверное, Вы не обращали внимание:smile:

ответить

Татьяна

какой интересный вариант, надо попробовать:bestofthebest:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Татьяна, вот мне очень по вкусу. Если любишь долму и грецкие орехи, то ОК:okhand:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке	Деревенские кокурки	Варенье из крыжовника (классический рецепт)	Жареная картошка с салом в мультиварке
Беляши с картошкой в духовке	Грибы с зеленью и чесноком	Яичница с вином	Рваная телятина в духовке	Творожные бейглы в духовке	Салат «Фруктовая фантазия»	Желе из крыжовника на зиму (классический рецепт)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Долма с грецкими орехами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты