Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Чаркикан (чилийское рагу с говядиной и тыквой)

Пикантное, сочное и очень сытное рагу с насыщенным вкусом, богатой гаммой ароматов и интересной подачей. Чаркикан был придуман в XVI веке торговцами, которые путешествовали по югу Перу и Патагонии. В те времена чаркикан готовили из сушёного мяса инков. Блюдо и сейчас широко распространено в Южной Америке, а особенно в Чили, Аргентине и Перу. Основное отличие состоит лишь только в том, что сейчас чаркикан готовят из свежайшей говядины.

Ингредиенты

Говяжий фарш - 200 г

Тыква - 200 г

Картофель - 1 шт.

Батат - 1 шт.

Фасоль стручковая - 70 г

Кукуруза консервированная - 100 г

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Томатная паста - 1 ст.л.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Зира - 1 ч.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Перец острый молотый - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Для подачи:

Яйца перепелиные - 5 шт.

Говядина вяленая - по вкусу

137 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Anna_Verner ♥ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте под проточной водой и очистите.

Нарежьте батат, тыкву и картофель крупными кусками. Отварите до готовности в подсоленной воде - около 25-30 минут после закипания воды.

Фасоль отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

Лук и чеснок обжарьте несколько минут на подсолнечном масле.

Добавьте томатную пасту и специи: зиру, кориандр и острый молотый перец.

Добавьте в сковороду фарш и обжарьте 7-8 минут на среднем огне, до готовности фарша.

Готовые овощи должны быть мягкими на прокол. Откиньте овощи на дуршлаг и измельчите в пюре.

Добавьте консервированную кукурузу, фасоль и обжаренный фарш. Перемешайте.

Для подачи поджарьте на масле перепелиные яйца.

Готовое блюдо украсьте яичницей и вяленой говядиной. По желанию можно посыпать чилийское рагу чаркикан с говядиной и тыквой нарезанной зеленью и острым перцем чили. Приятного аппетита!

Чаркикан (чилийское рагу с говядиной и тыквой), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рагу с мясом

Подборка рецептов

Баранина с картошкой и грибами

Свиные рёбрышки с чечевицей

Рагу с тыквой, кабачками и курицей

Абгушт

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Картофель «Романофф»

Куриное филе в мультиварке

Куриные голени в кетчупе (на сковороде)

Жареные куриные голени

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Конвертики из лаваша с колбасой и сыром	Конвертики из лаваша с творогом и сыром	Желейный рулет (без выпечки)	Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)	Песочный пирог-плетенка с вишней	Стейки тунца на мангале	Плечи индейки на сковороде
Молочная каша из риса басмати	Суп из брюшек семги	Кабачковые вафли с курицей	Рис с зеленой фасолью (Черный глаз)	Портокалопита (греческий апельсиновый пирог)	Каннеллони с грибами и сыром	Жареные пирожки с говяжьей печенью

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное