Ризотто с кабачками и помидорами

Молодые, нежные кабачки готовятся очень быстро. Чтобы сохранить их приятную свежесть, шинкуйте тонко и добавляйте в конце процесса. Жидкая основа здесь — томатный сок, натуральный, чем вкуснее достался сорт, тем лучше для всего блюда. Также можно добавить сухое вино или бульон.

Ингредиенты

Рис - 1 стакан

Кабачок - 1 шт.

Помидоры - 1-2 шт.

Чеснок - 2-4 зубчика

Сыр Пармезан - 50 г

Постное масло - 30 мл

Вода (или бульон) - около 1 стакана

Шпинат - для подачи

Соль, перец - по вкусу

Стакан = 200 мл

88 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для ризотто с кабачками и помидорами.

На сковороду с разогретым маслом (лучше оливковым) высыпьте сухой рис, бросьте чеснок (можно ветки пряных трав). Мешайте и хорошо пропитайте рис маслом, до прозрачности, готовьте так минуты 3-4.

Окуните томаты с крестообразными надрезами в крутой кипяток на 3-5 минут.

Снимите с томатов кожицу. Кабачок нашинкуйте тонкими кругами.

Помидоры измельчите в сок. Тут 200 мл.

Вылейте сок свежих томатов на сковороду с рисом — добавляйте по 50-100 мл за раз.

Часто мешайте, поддерживайте умеренный огонь.

Выпаривайте жидкость полностью и только затем добавляйте следующую порцию сока (воды, бульона или сухого вина).

Когда рис будет практически готов, пропитан влагой и ароматами, загрузите кабачки.

Перемешайте, если нужно - влейте жидкость.

Доведите ризотто до полной готовности, приправьте специями и тертым мелкой стружкой зрелым сыром.

Подавайте ризотто с кабачками и помидорами, украсив листьями шпината или другой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Ризотто с кабачками и помидорами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рис с овощами (без мяса)

Подборка рецептов

Гавайская смесь в духовке

Плов с фасолью

Рис с замороженными овощами

Тушеная квашеная капуста с рисом

Ризотто с овощами

Подборка рецептов

Постное ризотто со спаржей и шампиньонами

Ризотто с кукурузой и горошком

Ризотто с брокколи

Ризотто с кабачками и помидорами

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Нежное песочное печенье на маргарине (рассыпчатое)

Гречка с тыквой в мультиварке

Овсяная каша на воде с яблоками

Паста из нута

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Пельмени с бараниной

Долма из свекольных листьев (по-турецки)

Репа с тимьяном в духовке

Индейка с брокколи в духовке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Как заморозить солянку (порциями)	Как заморозить гороховый суп порционно?	Компот из боярышника с яблоками на зиму	Салат из баклажанов без жарки	Куриные котлеты с крабовыми палочками	Шаляпинские щи	Паштет из икры трески
Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ризотто с кабачками и помидорами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты