Сырдак из рыбы

Сырдак (сырдаг) - простое обеденное блюдо азербайджанской кухни, где его изначально готовили преимущественно из местной речной рыбы типа сазана. Я покажу, как приготовить сырдак из минтая.

В процессе приготовления в сковороду добавляется много зелени, лук, чеснок и помидоры - этим блюдо отличается от привычной тушеной рыбы. Зелень иногда пробивают блендером или перекручивают на мясорубке, тогда все блюдо приобретает зеленовато-бурый цвет.

Ингредиенты

Рыба (минтай) - 3 шт.

Помидор крупный - 120 г

Лук репчатый - 100 г

Петрушка свежая - 30 г

Кинза - 20 г

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соль овощная - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 1 г

Масло оливковое - 40 г

Чеснок - 3 зубка

Рассчитано примерно на 4 порции.

87 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмем продукты для приготовления сырдака из рыбы.

Минтая очистите, хорошо промойте и разрежьте на порционные куски.

Рыбу можно присолить, поперчить и оставить на время, пока займемся овощами. Очистите крупную луковицу и порежьте ее четверть-кольцами. Помидоры нарежьте дольками.

Мелко порубите зелень, лепестками порежьте несколько зубчиков чеснока.

На сковороде с разогретым маслом до прозрачности обжарьте лук и чеснок, добавьте рыбу и продолжите обжарку.

Переверните рыбу и присыпьте овощной солью. Ее можно заменить на обычную, добавив сухие пряности для рыбы.

Далее поверх рыбы укладываем дольки помидоров.

И прикрываем всё подготовленной зеленью, поливаем лимонным соком и тушим до готовности под крышкой.

Когда помидоры станут мягкими, а блюдо приобретет аппетитный вид и аромат, блюдо готово.

Подавать сырдак из рыбы можно с гарниром как горячее блюдо, в охлажденном виде он идет как отличная закуска.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Если берете крупную рыбу, то ее можно разделать на филе. Но помните, что рыба - на косточке, и блюда из нее получаются сочнее и вкуснее.

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеный минтай

Подборка рецептов

Минтай в сметане с прованскими травами

Рыба под маринадом в мультиварке

Минтай как в детском саду

Минтай с луком и морковью на сковороде

Тушеная рыба с овощами

Подборка рецептов

Щука тушеная в сметане

Тушеный карп с овощами

Тушеная рыба с капустой

Щука тушеная с морковью и луком

Рыба тушеная

Подборка рецептов

Пикантный минтай в сметане с тмином

Хек тушеный с морковью и луком

Рыба тушеная в мультиварке

Треска карри

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Драники из вареной картошки

Плов с болгарским перцем (без мяса)

Плов с рисом и гречкой

Крем-суп из лисичек со сливками

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Дамплинги со свининой	Салат из кукурузы с яблоками	Тофу с рисовой лапшой	Творожная запеканка с зефиром и грушей	Творожный сыр из сметаны и кефира	Рисовая бабка	Сироп из цветов липы
Куриные котлеты с творогом в аэрогриле	Протеиновые вафли ПП	Сырники с протеином	Овощной рулет в духовке	Соус Бешамель с беконом	Омлет с перепелиными яйцами (вареными)	Утка с яблоками и черносливом в духовке (целиком)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сырдак из рыбы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты