Лимонное ризотто

Рис для ризотто лучше взять арборио. Еще для нежной сливочной консистенции в ризотто нужно добавить сливки с желтком. В итоге получится очень вкусное ризотто, с ноткой лимона.

Ингредиенты

Рис для ризотто - 250 г

Бульон - 700 мл

Лимон - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сельдерей - 100 г

Сливочное масло - 2 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сыр - 100 г

Сливки - 60 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 г

133 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 4.37
Ж: 6.53
У: 14.15

Фото готового блюда

Inessa автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного ризотто.

Лук и сельдерей режем на маленькие кубики, чем меньше, тем лучше.

Сыр натираем на терке.

Желток отделяем от белка, нам потребуется только желток.

Лимон обдаем кипятком, натираем цедру одного лимона, а также нам потребуется сок половинки лимона.

Соединяем в миске сливки, желток, немного сыра, цедру и сок половинки лимона. Часть сыра оставляем для подачи.

Перемешиваем до соединения всех продуктов.

Разогреваем глубокую сковороду с оливковым и сливочным маслами.

Обжариваем лук и сельдерей, солим. Готовим 3-4 минуты.

Далее добавляем рис для ризотто (арборио), перемешиваем, готовим 1-2 минуты без жидкости.

Далее вливаем горячий бульон постепенно, по мере впитывания влаги добавляем еще бульона. Готовим, помешивая, до готовности риса. Количество бульона указано условно, его количество регулируем по мере готовки.

В конце добавляем сливочно-лимонную смесь, перемешиваем, готовим еще 2 минуты.

Готовое ризотто подаем сразу в горячем виде.

Лимонное ризотто готово. Подаем с натертым пармезаном.

Полезные подборки и рецепты ...

Ризотто с овощами

Подборка рецептов

Ризотто с кабачками и помидорами

Ризотто с тыквой

Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)

Постное ризотто со спаржей и шампиньонами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Тушеные куриные желудки с капустой

Перловая каша со сливками и грибами

Индейка с яблоками и черносливом

Стручковая фасоль с баклажанами

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Молочно-ягодное желе	Брюссельская капуста с чесноком на сковороде	Биссара (гороховый суп)	Йогурт сувид (су-вид)	Лягур (с говядиной)	Вареники с кукурузой и рисом	Гречка сувид (су-вид)
Мандариновый чизкейк без выпечки	Постные котлеты из гречки в аэрогриле	Тушеная тыква кубиками с медом на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Творожный рулет на сковороде	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное