Лимонное ризотто

Рис для ризотто лучше взять арборио. Еще для нежной сливочной консистенции в ризотто нужно добавить сливки с желтком. В итоге получится очень вкусное ризотто, с ноткой лимона.

Ингредиенты

Рис для ризотто - 250 г

Бульон - 700 мл

Лимон - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сельдерей - 100 г

Сливочное масло - 2 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сыр - 100 г

Сливки - 60 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 г

133 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 4.37
Ж: 6.53
У: 14.15

Фото готового блюда

Inessa автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного ризотто.

Лук и сельдерей режем на маленькие кубики, чем меньше, тем лучше.

Сыр натираем на терке.

Желток отделяем от белка, нам потребуется только желток.

Лимон обдаем кипятком, натираем цедру одного лимона, а также нам потребуется сок половинки лимона.

Соединяем в миске сливки, желток, немного сыра, цедру и сок половинки лимона. Часть сыра оставляем для подачи.

Перемешиваем до соединения всех продуктов.

Разогреваем глубокую сковороду с оливковым и сливочным маслами.

Обжариваем лук и сельдерей, солим. Готовим 3-4 минуты.

Далее добавляем рис для ризотто (арборио), перемешиваем, готовим 1-2 минуты без жидкости.

Далее вливаем горячий бульон постепенно, по мере впитывания влаги добавляем еще бульона. Готовим, помешивая, до готовности риса. Количество бульона указано условно, его количество регулируем по мере готовки.

В конце добавляем сливочно-лимонную смесь, перемешиваем, готовим еще 2 минуты.

Готовое ризотто подаем сразу в горячем виде.

Лимонное ризотто готово. Подаем с натертым пармезаном.

Полезные подборки и рецепты ...

Ризотто с овощами

Подборка рецептов

Ризотто с кабачками и помидорами

Ризотто с тыквой

Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)

Постное ризотто со спаржей и шампиньонами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Тушеные куриные желудки с капустой

Перловая каша со сливками и грибами

Индейка с яблоками и черносливом

Стручковая фасоль с баклажанами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Томатный хлеб в хлебопечке	Куриные отбивные под шубой в аэрогриле	Виноград в шоколаде	Гребешок в горчичном соусе (по-сахалински)	Десерт из тыквы и хурмы	Бефстроганов с картофельными драниками	Пельмени с помидорами и сыром
Морковь по-корейски с курицей	Лапша удон с соусом унаги	Канапе с хурмой	Курица с соусом унаги	Фарш с лечо	Постный салат Оливье с опятами	Холодец из утки

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное