E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Пряженики вологодские

    Пряженики вологодские

    Пряженики - это традиционное блюдо Вологодской области, а именно пышные лепешки из дрожжевого теста, которые жарят в обильном количестве масла. Подают такие лепешки со сметаной - это очень вкусно!

    Ингредиенты

    Мука - 400 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Молоко - 200 мл

    Растительное масло - 4 ст.л.

    Яйцо С1 - 1 шт.

    Для обжаривания:

    Растительное масло - 100-150 мл

    У меня получилось 8 пряжеников
    • 306 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 6.67
    • Ж: 12.45
    • У: 42.51

    Фото готового блюда

    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 12 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления вологодских пряжеников на сковороде. Молоко подогреем в сотейнике примерно до 35 градусов.


    В просторную миску всыплем весь сахар и разотрем дрожжи пальцами.


    Зальем теплое молоко, перемешаем и добавим 4-5 ст.л. муки.


    Перемешаем венчиком до получения равномерной смеси - это опара. Накроем полотенцем кухонным и оставим на 20 минут подходить.


    Через 20 минут опара заметно увеличилась в объеме.


    Добавим к ней яйцо и растительное масло.


    Просеем муку частями, осуществляя по ходу замес теста руками, добавим соль.


    Тесто получается мягким, очень эластичным. Округлим его в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 60 минут.


    Тесто подошло и очень увеличилось в объеме.


    Поделим всю массу теста на 8 частей, вес которых - 95-100 г.


    Каждую часть расплющим, можно растянуть руками в виде лепешки толщиной примерно в 4 мм, а можно помочь себе скалкой и раскатать.


    В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне, выложим лепешку и обжарим сначала с одной стороны.


    Затем перевернем и обжарим с другой стороны.


    Все пряженики выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, а затем сложим стопкой, каждый смазывая предварительно сметаной. При желании можно посыпать сахаром (я так не делала).


    Вологодские пряженики получаются пышными и потрясающе вкусными. Приятного аппетита!


    Пряженики вологодские, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лепешки без начинки

    Подборка рецептов

    Гороховые лепешки
    Творожные лепешки на сковороде
    Хлеб Фугас
    Лепешки на воде и соде
    Лепешки на сковороде

    Подборка рецептов

    Сырная лепешка без муки с псиллиумом
    Сырная лепешка (ПП) из кукурузной муки
    Дрожжевые лепешки на воде
    Лепешки с брынзой и зеленью
    Дрожжевые лепешки

    Подборка рецептов

    Дрожжевые лепешки на воде
    Карачаевские хычины с сыром и картошкой
    Залабия (лепешки по-египетски)
    Лангош

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    татьяна
    бабушка в деревне наливала на сковороду тесто, крутила палочками. В тесто добавляла водку.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта