E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб Фугас

    Хлеб Фугас

    Печём национальный французский хлеб-лепешка "Фугас" на сухих дрожжах в духовке. На выходе получим хрустящий пшеничный хлеб с нежным мякишем.

    Ингредиенты

    Вода - 150 мл

    Сахар - 1 ч.л.

    Соль - 1 ч.л. (без горки)

    Растительное масло - 1 ст.л. (+для смазывания теста)

    Дрожжи сухие - 1 ч.л.

    Мука пшеничная - 250 г

    Кунжут - по желанию

    Получается 1 лепёшка
    • 231 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    18 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Фугас является одной из визитных карточек Франции. На первом месте, как ни крути, всё же стоят багет и круассан. Но фугас также пользуется большим спросом, и выпекают его практически в каждом регионе. Он имеет форму раскрытого листа, что сразу бросается в глаза, и возникает интерес каков он на вкус. А на вкус он - бесподобен. Хрустящая золотистая корочка и мягкий мякиш отлично дополняют друг друга.


    Для приготовления хлеба "Фугас" подготовьте продукты по списку к ингредиентов.


    В тёплой воде растворите сахарный песок и добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте получившуюся смесь на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время дрожжи должны "ожить" и на поверхности появится пышная пенная шапочка.


    В готовую опару добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.


    Затем частями введите просеянную пшеничную муку и замесите гладкое, эластичное тесто.


    Выложите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 1,5 часа.


    Спустя время оно заметно вырастет и увеличится в объеме.


    Готовое тесто обомните и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь самое интересное: сформируйте из теста заготовку в виде листа, растягивая его руками. Можно воспользоваться и скалкой, но первый вариант мне нравится больше.


    С помощью роликового ножа сделайте на поверхности теста сквозные разрезы (как на фото).


    Чтобы во время выпечки они не склеились обратно, немного расширьте их.


    Заготовку смажьте растительным маслом и посыпьте семенами кунжута. Также можно использовать семена льна, крупную морскую соль и разнообразные травы. Накройте противень полотенцем и оставьте ещё на 15-20 минут в тёплом месте. За это время разогрейте духовку до 200 градусов.


    Выпекайте хлеб в течение 20 минут до красивого золотистого цвета. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники.


    Вот и всё, наш французский красавец готов. На стол подавайте его в тёплом виде в качестве дополнения к первым блюдам.


    В Провансе хлеб Фугас славится своей хрустящей корочкой и нежным мякишем. Думаю, у нас получилось не хуже.


    Приятного аппетита!


    Хлеб Фугас, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Цельнозерновой хлеб с какао
    Пшеничный хлеб на оливковом масле с мукой тритикале
    Хлеб из пшеничной муки с мёдом
    Пасхальный кулич с изюмом и орехами
    Лепешки на воде

    Подборка рецептов

    Дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде
    Плацинды молдавские
    Лепешка с сыром и чесноком
    Лепёшки без яиц на сковороде
    Хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Амарантовый хлеб
    Хлебные палочки с луком
    Хлеб на творожной сыворотке
    Итальянская чиабатта (классический рецепт)
    Лепешки без начинки

    Подборка рецептов

    Творожные лепешки с сыром в духовке
    Хлебные лепешки на сковороде
    Картофельная пита
    Сметанные лепёшки без дрожжей в духовке
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Бородинский хлеб на закваске
    Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб
    Хлебные палочки с луком
    Пасхальный кулич в мультиварке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Рисовые чипсы
    Чечевица с овощами
    Малосольные огурцы в микроволновке
    Зеленое масло как в ресторане
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Быстрое медовое печенье
    Грушевый пирог на кукурузной муке
    «Дань Та» - тарталетки с яичным кремом
    Кутабы с сыром и помидорами
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Печенье на жире (смальце)
    Пшенично-ржаной хлеб на опаре
    Французский хлеб в хлебопечке
    Курник с картошкой
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Постный пирог с брусникой
    Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
    Слоёный пирог с курицей и картошкой
    Слоеные мини-пиццы
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Овсяные булочки
    Новогодние мини-пиццы «Поросята»
    Пицца овощная по-домашнему
    Пиде с фаршем и сыром
    Постные лепешки

    Коллекция рецептов

    Лепешки с зеленью и луком
    Постные лепешки без дрожжей в духовке
    Каттама по-киргизски
    Сладкие рисовые лепешки
    Постный хлеб

    Коллекция рецептов

    Матнакаш
    Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)
    Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке
    Пшеничный хлеб с отрубями

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Спасибо за рецепт, очень вкусно!! Делала двойную норму, на две лепешки. Улетели вмиг!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Песочный пирог с абрикосовым джемом
    Постное тесто на картофельном отваре
    Печенье «Мимоза»
    Ленивые роллы с курицей
    Желе из шампанского с фруктами
    Замороженная брюссельская капуста на сковороде
    Картошка с тушенкой в казане на костре

    Сладкие гренки в аэрогриле
    Минтай на мангале в фольге
    Кармашки из фарша с овощами (на сковороде)
    Песочная галета с клубникой
    Жульен с курицей, картошкой и грибами в горшочках
    Запеканка из кабачков с фаршем в аэрогриле
    Желе из шампанского
    Мобильная версия сайта