E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб Фугас

    Хлеб Фугас

    Печём национальный французский хлеб-лепешка "Фугас" на сухих дрожжах в духовке. На выходе получим хрустящий пшеничный хлеб с нежным мякишем.

    Ингредиенты

    Вода - 150 мл

    Сахар - 1 ч.л.

    Соль - 1 ч.л. (без горки)

    Растительное масло - 1 ст.л. (+для смазывания теста)

    Дрожжи сухие - 1 ч.л.

    Мука пшеничная - 250 г

    Кунжут - по желанию

    Получается 1 лепёшка
    • 231 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    18 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Фугас является одной из визитных карточек Франции. На первом месте, как ни крути, всё же стоят багет и круассан. Но фугас также пользуется большим спросом, и выпекают его практически в каждом регионе. Он имеет форму раскрытого листа, что сразу бросается в глаза, и возникает интерес каков он на вкус. А на вкус он - бесподобен. Хрустящая золотистая корочка и мягкий мякиш отлично дополняют друг друга.


    Для приготовления хлеба "Фугас" подготовьте продукты по списку к ингредиентов.


    В тёплой воде растворите сахарный песок и добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте получившуюся смесь на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время дрожжи должны "ожить" и на поверхности появится пышная пенная шапочка.


    В готовую опару добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.


    Затем частями введите просеянную пшеничную муку и замесите гладкое, эластичное тесто.


    Выложите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 1,5 часа.


    Спустя время оно заметно вырастет и увеличится в объеме.


    Готовое тесто обомните и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь самое интересное: сформируйте из теста заготовку в виде листа, растягивая его руками. Можно воспользоваться и скалкой, но первый вариант мне нравится больше.


    С помощью роликового ножа сделайте на поверхности теста сквозные разрезы (как на фото).


    Чтобы во время выпечки они не склеились обратно, немного расширьте их.


    Заготовку смажьте растительным маслом и посыпьте семенами кунжута. Также можно использовать семена льна, крупную морскую соль и разнообразные травы. Накройте противень полотенцем и оставьте ещё на 15-20 минут в тёплом месте. За это время разогрейте духовку до 200 градусов.


    Выпекайте хлеб в течение 20 минут до красивого золотистого цвета. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники.


    Вот и всё, наш французский красавец готов. На стол подавайте его в тёплом виде в качестве дополнения к первым блюдам.


    В Провансе хлеб Фугас славится своей хрустящей корочкой и нежным мякишем. Думаю, у нас получилось не хуже.


    Приятного аппетита!


    Хлеб Фугас, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Цельнозерновой хлеб с какао
    Пшеничный хлеб на оливковом масле с мукой тритикале
    Хлеб из пшеничной муки с мёдом
    Пасхальный кулич с изюмом и орехами
    Лепешки на воде

    Подборка рецептов

    Дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде
    Плацинды молдавские
    Лепешка с сыром и чесноком
    Лепёшки без яиц на сковороде
    Хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Амарантовый хлеб
    Хлебные палочки с луком
    Хлеб на творожной сыворотке
    Итальянская чиабатта (классический рецепт)
    Лепешки без начинки

    Подборка рецептов

    Творожные лепешки с сыром в духовке
    Хлебные лепешки на сковороде
    Картофельная пита
    Сметанные лепёшки без дрожжей в духовке
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Бородинский хлеб на закваске
    Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб
    Хлебные палочки с луком
    Пасхальный кулич в мультиварке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Рисовые чипсы
    Чечевица с овощами
    Малосольные огурцы в микроволновке
    Зеленое масло как в ресторане
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Быстрое медовое печенье
    Грушевый пирог на кукурузной муке
    «Дань Та» - тарталетки с яичным кремом
    Кутабы с сыром и помидорами
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Печенье на жире (смальце)
    Пшенично-ржаной хлеб на опаре
    Французский хлеб в хлебопечке
    Курник с картошкой
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Постный пирог с брусникой
    Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
    Слоёный пирог с курицей и картошкой
    Слоеные мини-пиццы
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Овсяные булочки
    Новогодние мини-пиццы «Поросята»
    Пицца овощная по-домашнему
    Пиде с фаршем и сыром
    Постные лепешки

    Коллекция рецептов

    Лепешки с зеленью и луком
    Постные лепешки без дрожжей в духовке
    Каттама по-киргизски
    Сладкие рисовые лепешки
    Постный хлеб

    Коллекция рецептов

    Матнакаш
    Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)
    Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке
    Пшеничный хлеб с отрубями

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Спасибо за рецепт, очень вкусно!! Делала двойную норму, на две лепешки. Улетели вмиг!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичница на топленом масле
    Постный штрудель с вишней
    Ферментированный чай из вишневого листа
    Перловка с сосисками на сковороде
    Голец с овощами в духовке
    Айс латте с урбечом
    Лисички с курицей в сметане на сковороде

    Постное тесто на картофельном отваре
    Замороженная брюссельская капуста на сковороде
    Печенье «Мимоза»
    Песочный пирог с абрикосовым джемом
    Ленивые роллы с курицей
    Желе из шампанского с фруктами
    Картошка с тушенкой в казане на костре
    Мобильная версия сайта