Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Матнакаш

Ингредиенты

Мука пшеничная - 250 г

Вода - 175 мл

Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.

Соль - 0,75 ч. л.

Сахар - 0,25 ч. л.

Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.

225 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Svetlaya автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

94 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить армянский национальный хлеб матнакаш. Готовиться хлеб из пшеничной муки. Имеет овальную или круглую форму. В процессе приготовления тесто несколько раз обминают и дают увеличиться в объёме. До сих пор покупала такой хлеб в супермаркете, теперь готовлю в домашних условиях. Итак, если вы готовы, начинаем.

Возьмём такие продукты: муку пшеничную, воду, дрожжи сухие, соль, сахар, масло подсолнечное.

Для удобства работы подбираем глубокую посуду. Просеиваем пшеничную муку. Добавляем сухие дрожжи.

Насыпаем соль и сахар.

Наливаем подсолнечное масло и тёплую воду. Замешиваем мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Вымешиваем минут 15-20. Укрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 60 минут. Замес теста можно произвести в хлебопечке.

Отдохнувшее тесто выкладываем на подпыленную мукой доску и оставляем на 5 минут. Аккуратно, чтобы не выдавить воздух из теста, раскатываем в овал, толщиной, примерно, 1-1,5 см. Перекладываем на противень, укрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30-40 минут.

Пальцами делаем бороздки на пласте теста и отправляем в горячую духовку на 190-200 градусов на 30-35 минут.

Матнакаш готов.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Хлеб в духовке

Подборка рецептов

Белый хлеб на закваске

Хлеб на греческом йогурте

Бородинский хлеб на закваске

Горчичный хлеб

Хлеб (переехал)

Подборка рецептов

Луковый хлеб в хлебопечке

Хлеб на греческом йогурте

Пшеничный хлеб с творогом в хлебопечке

Гречневый хлеб в хлебопечке

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой

Хлеб с паприкой в духовке (дрожжевой)

Хлеб на оливковом масле

Хлебные палочки (классические)

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Пасхальный кулич на сметане с цукатами

Итальянский хлеб Стирато

Пасхальные куличи на сметане с апельсиновой цедрой и ликером

Сладкий хлеб с корицей

Армянская выпечка

Коллекция рецептов

Печенье «Сигареты» с орехами

Армянский хлеб (Матнакаш)

Торт «Микадо»

Гата Ереванская

Постная выпечка

Коллекция рецептов

Багеты с цельнозерновой мукой и отрубями

Постные лепешки без дрожжей в духовке

Коллекция рецептов

Печенье на рассоле с манкой

Пирог из моркови с яблоками

Печенье из кукурузной муки

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Постный кекс в мультиварке

Пирог-хлеб на скисшем молоке

Апельсиновый манник со смородиной (без яиц и молока)

Банановое печенье с шоколадом

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Пирожки с лисичками и картошкой (в духовке)

Хлеб с овсяной мукой в духовке

Отрывной пирог с творогом

Коллекция рецептов

Пшеничный хлеб с отрубями

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Натали

Новичок

Тесто неплохо поднялось и вроде бы все шло как надо... но после выпечки лавашик стал достаточно жестким!!! даже верх смазала маслом подсолнечным и укрыла полотенцем, но как-то это в горячем виду было нормально, а к утру - просто корж!!!! Хотелось именно мягонький лаваш!!!! Муки ушло чуть больше, чем по рецепту, но я думаю, что причина не совсем в этом

Нравится

(1)

ответить

Arthur-Israel

верх лучше смазывать желтком с чуть добавленой водой, Я с Кавказа и у меня своя техника замеса теста

Нравится

(0)

ответить

Людмила

Спасибо за рецепт! Все получилось! Очень прост в исполнении и очень вкусен.

Нравится

(0)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

очень приятно, Людмила, что рецепт вам понравился!

Нравится

(0)

ответить

иринп

Класс рецепт суперр)

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Я бы тоже такой оприходовала ))))))))

Нравится

(0)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Вот и я сразу оприходовала!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Свет, классный хлебушек!

Нравится

(0)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Ага Лик, муж сразу оприходовал с молочком!

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Новичок

Я сегодня приготовила. Легко в приготовлении и вкусно)
Спасибо

Нравится

(0)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

рада, что понравилось!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Роллы «Калифорния»	Филе осетра в аэрогриле с картошкой	Жасминовый сироп	Салат из свежей моркови и кабачка	Тальятелле с курицей в сливочном соусе	Куриные котлеты для диабетиков	Вареники с яблоком и корицей
Вафли с сосисками в вафельнице	Токань	Шулюм из домашней утки	Мятное масло (растительное)	Жареные вешенки с луком (на сковороде)	Салат из кальмаров с маринованным луком	Вегетарианская мусака

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Матнакаш

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти