E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Пшеничный хлеб на ржаной заква

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Пшеничный хлеб на ржаной закваске идеально подходит для создания тостов со сливочным маслом к завтраку!

Ингредиенты

Ржаная закваска - 1 стакан

Мука пшеничная - 2 стакана

Вода теплая - 1 стакан

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Масло растительное - для смазывания бумаги или формы

  • 177 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
4.95
Оцените рецепт
Рейтинг 4.95 из 5
на основе 20 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Пшеничный хлеб на ржаной закваске получается очень пористым, воздушным и ароматным. В первые минуты после его выпекания, как только вы откроете дверцу духовки, вам захочется съесть всю булку хлеба - настолько ярок хлебный аромат!


Готовится этот хлеб на ржаной закваске, которая создается за несколько дней до выпекания самого хлеба. Зато такая закваска может жить вечно в вашем холодильнике, при условии ее прикорма и деления. Вы можете выпекать хлеб через день или через два дня - как съедите предыдущую булку! Помните о том, что закваска любит сахар и не любит горячую воду, а также температуру выше 30-35 С.


Рекомендую опробовать такой хлебушек на завтрак в выходные со сливочным маслом и любым джемом или без, подав бутерброды к чаю.


Итак, подготовим необходимые продукты для выпечки пшеничного хлеба на закваске и начнем кулинарить!

Ингредиенты для пшеничного хлеба на ржаной закваске


Ржаную закваску выльем в глубокую емкость, дольем теплую воду температурой не выше 30 С, всыплем соль и сахар, тщательно перемешаем. Если вы любите мягкий мякиш, то влейте 1-1,5 ст.л. растительного масла.

Смешаем закваску с солью и сахаром


Всыплем просеянную пшеничную муку по частям и замесим негустое тесто.

Добавим пшеничную муку


При желании в тесто вы можете добавить пряные травы: сушеный тимьян, розмарин, орегано и т.д.


Тесто не должно быть плотным - оно должно тянуться за вилкой.

Тесто для хлеба


Смажем растительным маслом форму для запекания или пергаментную бумагу, застелив ею форму. Выложим туда тесто и накроем полотенцем. Поместим в теплое место и дадим подняться примерно 25-30 минут. После чего всунем форму в духовку при 200 С на 40-45 минут.

Переложили тесто в форму для выпечки


После чего получим зажаренный ароматный хлебушек.

Готовый пшеничный хлеб на закваске


Извлечем его из формы и сбрызнем со всех сторон водой из пульверизатора, чтобы корочка не была твердой, сразу же накроем полотенцем - выпечка втянет воду в себя.

Буханка пшеничного хлеба на закваске


Когда пшеничный хлеб на ржаной закваске остынет, нарежем ее ломтиками и подадим к столу.

Рецепт пшеничного хлеба на ржаной закваске


Приятного вам!

Аймкук
Автор рецепта
  • 808

    Рецептов

  • 72

    Подписчиков

  • 74

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Мадам вас с новым фоном прям не узнать! Красота!
0
ответить
28.12.2017 в 2:46:10
красавец, разрез отличный
0
ответить
26.12.2017 в 12:56:10
Зачетный хлебушек! 
0
ответить
26.12.2017 в 11:43:35
Алена Прика Автор рецепта
Спасибушки!
0
ответить
26.12.2017 в 11:53:27
С закваской пока дела не имела, а вот хлеб чудесный! Разрез, слов нет!
0
ответить
26.12.2017 в 10:44:56
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Томусик))) ЗАкваску взращивать надо каждый день, как дитя, морока с ней)))
0
ответить
26.12.2017 в 10:56:03
Чудо какое, Алён!
0
ответить
26.12.2017 в 9:28:18
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Ренатушка!
0
ответить
26.12.2017 в 10:37:18
Всунем форму в духовку -  То, что Вы сказали - грандиозно!!!
Ален, что за закваска у тебя такая термоядерная, что поднимает тесто за 30 минут?
1
ответить
26.12.2017 в 5:43:34
Алена Прика Автор рецепта
С утра, чтоль, не с той ноги встала? Нормальная закваска, четырехдневная, почти не деленная.
0
ответить
26.12.2017 в 10:41:52
А чего сразу нападать? Я не встречала ни разу, чтобы закваска так быстро хлеб поднимала, вот и спросила...
0
ответить
26.12.2017 в 11:09:51
Алена Прика Автор рецепта
Во-во! То не так написала, то закваска не та, а теперича - че нападать? Типичная женщино)))
0
ответить
26.12.2017 в 11:53:09
Александр
Алена Прика, А почему на критику такая агрессия?
0
ответить
28.11.2018 в 12:15:50
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта