E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб на закваске с отрубями

    Хлеб на закваске с отрубями

    Вкусный, ароматный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске (это почти невероятно, и всё же это правда).

    Ингредиенты

    Закваска пшеничная - 300 г

    Вода - 200 мл

    Сливки - 3 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - 2 ч.л.

    Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

    Отруби - 3-4 ст.л.

    Мука пшеничная - 450-500 г

    • 229 кКал
    • 40 мин.
    • 5 ч.
    • 5 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для приготовления хлеба на закваске с отрубями. Закваска должна быть активная, т.е. вы должны ее покормить за 6-10 часов до приготовления хлеба.


    Техника приготовления предельно проста.


    Активную закваску выложите в чашу тестомеса. Добавьте теплую воду, сливки, масло, соль, сахар, отруби и муку. Муку подсыпайте постепенно, не всю сразу.


    Вымесите мягкое эластичное тесто.


    Выложите его в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-3 часа. Такая разбежка по времени обусловлена силой закваски, температурой воздуха.


    Через час сделайте обминку.


    Вот так подросло тесто у меня спустя 2,5 часа при температуре +28 градусов.


    Смажьте руки маслом, аккуратно возьмите тесто из миски и переложите его в форму, застеленную пергаментом.


    Накройте полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа.


    Спустя отведенное время тесто готово к выпечке.


    Отправьте форму в разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.


    Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.


    Пшеничный хлеб на закваске с отрубями готов.


    Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.


    Приятного аппетита!


    Хлеб на закваске с отрубями, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб в духовке
    Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio
    Хлеб на закваске с семечками
    Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой
    Хлеб на закваске

    Подборка рецептов

    Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке
    Ржаные краюшки на закваске
    Польский хлеб на закваске
    Ржаной хлеб на закваске с медом
    Хлеб с отрубями

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями
    Пшеничный хлеб с отрубями
    Хлеб ржано-пшеничный, с отрубями
    Багеты с цельнозерновой мукой и отрубями
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Чай с облепихой и яблоком
    Латте с корицей
    Чипсы из апельсинов в духовке
    Пирог с хурмой
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Варшавский яблочный пирог
    Луковая лепёшка в духовке
    Быстрый пирог с творогом и джемом
    Пончики с маком
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Кексы в микроволновке без какао
    Постный кекс в мультиварке
    Печенье полезное с желе
    Пицца с рикоттой

    Дополнения к рецепту

    • Масло можно брать любое: оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.д. Так как почти у всех в обиходе подсолнечное масло, то и я использовала именно его.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Татьяна
    какой красавец! не хош пекарню в Хошимине открыть?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Татьяна, от меня до Хошимина 120 км. Надо сначала своих накормить, в своем кишлаке - Вунгтау
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Еще и со сливками 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, чтобы был сливочный дух)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кекс из зеленой гречки
    Скумбрия в соево-горчичном соусе в духовке
    ПП клафути с вишней
    Салат с тунцом, рисом и огурцом
    Рагу с фаршем и картошкой
    Постные голубцы с рисом
    Яблочная закваска

    Яичница с макаронами
    Паста с моцареллой и черри в духовке
    Фраппучино Старбакс в домашних условиях
    Соус из греческого йогурта
    Скумбрия с картошкой в рукаве в духовке
    Вермишель с фаршем на сковороде
    Фунчоза со стручковой фасолью
    Мобильная версия сайта