Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб на закваске с отрубями

    Хлеб на закваске с отрубями

    Вкусный, ароматный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске (это почти невероятно, и всё же это правда).

    Ингредиенты

    Закваска пшеничная - 300 г

    Вода - 200 мл

    Сливки - 3 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - 2 ч.л.

    Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

    Отруби - 3-4 ст.л.

    Мука пшеничная - 450-500 г

    • 229 кКал
    • 0 ч. 40 мин.
    • 5 ч.
    • 5 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 12 голосов
    28 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для приготовления хлеба на закваске с отрубями. Закваска должна быть активная, т.е. вы должны ее покормить за 6-10 часов до приготовления хлеба.


    Техника приготовления предельно проста.


    Активную закваску выложите в чашу тестомеса. Добавьте теплую воду, сливки, масло, соль, сахар, отруби и муку. Муку подсыпайте постепенно, не всю сразу.


    Вымесите мягкое эластичное тесто.


    Выложите его в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-3 часа. Такая разбежка по времени обусловлена силой закваски, температурой воздуха.


    Через час сделайте обминку.


    Вот так подросло тесто у меня спустя 2,5 часа при температуре +28 градусов.


    Смажьте руки маслом, аккуратно возьмите тесто из миски и переложите его в форму, застеленную пергаментом.


    Накройте полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа.


    Спустя отведенное время тесто готово к выпечке.


    Отправьте форму в разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.


    Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.


    Пшеничный хлеб на закваске с отрубями готов.


    Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.


    Приятного аппетита!


    Хлеб на закваске с отрубями, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб в духовке
    Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio
    Хлеб на закваске с семечками
    Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой
    Хлеб на закваске

    Подборка рецептов

    Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке
    Ржаные краюшки на закваске
    Польский хлеб на закваске
    Ржаной хлеб на закваске с медом
    Хлеб с отрубями

    Подборка рецептов

    Пшенично-ржаной хлеб с ржаными отрубями
    Пшеничный хлеб с отрубями
    Хлеб ржано-пшеничный, с отрубями
    Багеты с цельнозерновой мукой и отрубями
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Чай с облепихой и яблоком
    Латте с корицей
    Чипсы из апельсинов в духовке
    Пирог с хурмой
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Варшавский яблочный пирог
    Луковая лепёшка в духовке
    Быстрый пирог с творогом и джемом
    Пончики с маком
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Кексы в микроволновке без какао
    Постный кекс в мультиварке
    Печенье полезное с желе
    Пицца с рикоттой

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    какой красавец! не хош пекарню в Хошимине открыть?:smiletongue:
    0
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Татьяна, от меня до Хошимина 120 км. Надо сначала своих накормить, в своем кишлаке - Вунгтау:laughcry:
    1
    ответить
    Алена Прика
    Еще и со сливками :bestofthebest:
    0
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, чтобы был сливочный дух)))
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Овсянка с тушенкой
    Джин рамён с сыром
    Сливочное масло с паприкой
    Рубленые куриные котлеты с болгарским перцем
    Вафли на кефире с колбасой и сыром
    Омлет с нори
    Фаршированные сардельки в духовке

    Ленивые «Орешки» в тарталетках (с вареной сгущенкой)
    Пюре из гречки
    Рыба в кефире на сковороде
    Мексиканские рёбрышки в фольге в духовке
    Хот-покет (горячий кармашек)
    Творожно-кокосовые вафли в вафельнице
    Ленивые картофельные зразы с грибами
    Мобильная версия сайта