E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЛепешки
Кавказские лепешки с сыром

Кавказские лепешки с сыром

Румяные кавказские лепешки так и манят своим ароматом, ведь в их начинке присутствует свежая зелень! Вы можете заменить черемшу стеблями зеленого чеснока, а зеленый лук - укропом, кинзой или петрушкой. Обязательно дайте тесту отдохнуть 20 минут под полотенцем, чтобы активировалась клейковина. Но это время можно сократить, если кефир подогреть до 35-40 градусов - в горячей жидкости мука запарится и станет клейкой.

Особенно вкусны лепешки в горячем виде, с пылу с жару! Однако их можно взять с собой на пикник и подогреть на мангале, костре. А если у вас к этому времени дожарится и шашлык, то вообще можно устроить отличное пиршество!

Ингредиенты

Тесто:

Кефир - 150 мл

Мука - 300 г (и на раскатку)

Соль - 0,25 ч.л.

Сода - 0,25 ч.л.

Начинка:

Сыр Сулугуни - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук зеленый - 5-6 г (2-3 стебля)

Черемша или зеленый чеснок - 5-6 г

Масло сливочное - 100 г

  • 307 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.
  • Б: 9.78
  • Ж: 17.42
  • У: 28.42

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов


Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления кавказских лепешек с сыром Сулугуни.


Кефир любой жирности перелейте в глубокую емкость и всыпьте соль, соду. Соды слишком много не добавляйте, чтобы тесто не получилось горьким на вкус. Чем кислее кефир, тем больше соды потребуется для теста. Аккуратно все перемешайте.


Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость.


Замесите тесто, но сильно не забивайте его мукой. Оставьте немного муки для раскатки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в покое.


Затем разделите тесто на одинаковые части и каждую из них скатайте колобочком.


Натрите сулугуни на терке с мелкими ячейками. Промойте зелень и измельчите, добавьте в начинку. Вбейте туда же куриное яйцо. Перемешайте, чтобы вся нарезанная зелень распределилась по начинке.


Раскатайте колобок теста и выложите в середину 1 ст.л. начинки.


Соберите края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри. Залепите и подпылите досочку мукой. Аккуратно раскатайте еще раз. Постарайтесь не порвать тесто - раскатывайте от краев к середине. Так начинка останется внутри и не порвется заготовка лепешки.


Раскалите сковороду и обжарьте лепешки на сухой сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Нагрев должен быть не максимальным, а умеренным. Тогда тесто будет прожариваться отлично и начинка внутри расплавится.


В это же время растопите сливочное масло в микроволновке или в другой емкости на плите. Горячую лепешку с подпалинами выложите на тарелку и смажьте растопленным маслом.


Таким образом обжарьте и остальные заготовки. Не забывайте их смазывать маслом, когда будете выкладывать друг на друга. Подайте кавказские лепешки с сыром к столу горячими.


Приятного вам!


Кавказские лепешки с сыром, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Поке с бобами эдамаме

Брускетта с хамоном и вялеными томатами

Тыквенный суп с имбирем и сливками

Гречка с курицей в духовке на противне

Морковный пудинг

Молочный суп с картофельными клецками

Куриные желудки с солеными огурцами

Как сделать гречневую муку в домашних условиях?

Соус для Цезаря из сметаны

Соус Цезарь с солеными огурцами

Салат «Французский» с яблоком и сыром

Рисовая галета

Печенье «Американо» (Американер)

Черный рис с курицей
Мобильная версия сайта