E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЛепешки
Лепёшки на кефире с начинкой

Лепёшки на кефире с начинкой

Тесто приготовим на кефире, а начинку - из творога, картофеля и чеснока. Выпекать лепешки будем на сухой сковороде. Блюдо сытное и вкусное!
Аймкук

Ингредиенты

Кефир – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Мука – 300-350 г

Соль – 0,5 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Творог – 180 г

Картофель – 500 г

Чеснок - 7-8 зубчиков

Укроп – по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Сливочное масло - для смазывания

  • 209 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 29 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Видео рецепт: Лепёшки на кефире с начинкой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Лепешки на сковороде - это по сути хлеб домашнего приготовления, если говорить грубо, конечно. На сам хлеб они хоть и не похожи, зато могут выполнять все его функции. Например, домашние лепешки хорошо подавать к первым блюдам, также запросто можно и бутерброды сделать.


Но мы сегодня приготовим жареные лепешки с начинкой. Это уже полноценное блюдо! После одной такой лепешки ты уже сыт, и какими бы вкусными они ни были, уже с трудом съешь вторую:) Приготовление лепешек с начинкой довольно простое, но оно состоит из 3 этапов: заготовка теста, приготовление начинки и непосредственно формирование и выпечка лепешек.


Начнем с теста. Его мы приготовим на обычном кефире, лучше, чтобы он постоял с часок при комнатной температуре. Также нам потребуются мука, яйцо, соль, разрыхлитель и растительное масло. Количество муки у каждого уйдет разное, поэтому я написала примерные границы. При замесе советую сначала просеять большую часть, а уже после введения жидких компонентов при необходимости всыпать еще.


Начинка. Здесь фантазия может разыграться. Такие лепешки можно приготовить с картошкой и грибами, с капустой и яйцом, с картошкой и фаршем, с сыром и картошкой... Я остановила свой выбор на картофеле с творогом, зеленью и чесноком - очень сытная, пряная и нежная начинка. Также не забудьте выкладывать готовые лепешки стопочкой, при этом смазывая их сливочным маслом - это невероятно вкусно! И подавайте горячими, непременно!


Итак, приступим к приготовлению лепёшек на кефире с начинкой на сковороде!

Ингредиенты для лепёшек на кефире с начинкой на сковороде


Приготовим тесто. В миску просеиваем муку. Всыпаем разрыхлитель и соль.

Просеять муку


Перемешиваем, делаем углубление и вливаем жидкие компоненты: кефир, растительное масло, яйцо. Чтобы скорлупа от яйца случайно не попала в тесто, для начала разбейте его в отдельную миску.

Добавить кефир, масло и яйцо


Ложкой начинаем замешивать тесто, после чего переходим на ручной замес. При необходимости, как я уже сказала, досыпьте еще муки. Тесто должно быть мягким, но не сильно липнуть к рукам. Месите около 5 минуточек, до однородности. Если тесто сильно пристает, смажьте руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать минут на 20-30.

Замесить тесто


А за это время мы приготовим начинку. Картофель отварим и помнем, немного остудим.

Потолочь картофель


Чеснок мелко нарежем. Можно воспользоваться чеснокодавилкой.

Порезать чеснок


К картошке выкладываем творог, чеснок, зелень. Солим и перчим по вкусу.

Добавить творог, чеснок и укроп


Разминаем массу до однородности. Начинка получается очень плотной.

Размешать начинку


Тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой, разделяем на равные кусочки. У меня вышло 8 штук. По-моему, самое оптимальное количество.

Разделить тесто на части


Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку, в центр выкладываем немного начинки.

Положить на тесто начинку


Защипываем края сверху, чтобы получился такой пирожок. Главное, чтобы вся начинка осталась внутри.

Защипить края в центре


И еще раз раскатываем уже в большую лепешку, размером со сковороду, на которой будете печь. Раскатываем аккуратно, чтобы тесто не рвалось и не прилипало к столу. Для этого можно периодически присыпать лепешки мукой.

Раскатать заготовку


Выпекаем лепешки на сухой сковороде с двух сторон, до румяности. Во время приготовления лепешка может немного вздуться - это нормально.

Пожарить лепешку


Готовые лепешки выкладываем на большое блюдо стопочкой, промазывая каждую мягким сливочным маслом.

Смазать лепешку маслом


Вот такие лепешечки получились у меня! Очень сытные, пряные, просто вкуснейшие!

Фото лепёшек на кефире с начинкой на сковороде


Подаем лепешки к столу сразу, в горячем виде. Украшаем свежей зеленью.

Рецепт лепёшек на кефире с начинкой на сковороде


Жареные лепешки на кефире с начинкой хороши сами по себе - со сметаной. Их также можно подать с первыми блюдами, вместо хлеба. Приятного аппетита!

Лепёшки на кефире с начинкой на сковороде

Аймкук
Автор рецепта
  • 418

    Рецептов

  • 91

    Подписчиков

  • 94

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Очень вкусные лепешки. Как самостоятельное блюдо с начинкой или простые к супу или салату. А еще с ними можно сделать мини-пиццы.
от Танюшка Князькова Ценитель

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Красота, тоненькие, аппетитные. Никогда не пробовала картошку с творогом и чесноком Интересное сочетание.
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
И кстати, очень удачное сочетание! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Сытные и вкусные лепёшки, Ирочка!
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
Спасибо! Сама от них в восторге!
Нравится
(0)
ответить
Вкусные лепёшки!
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
Не то слово!
Нравится
(0)
ответить
Классные лепешки!
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Обалденные лепехи! Сама не готовила, меня соседка дагестанка ими угощает, суперские.
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
Да, лепешки и правда чудесные! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Я б умяла такую лепеху со сметаной!
Нравится
(0)
ответить
irka9938 Автор рецепта
Дадада! А так и вкуснее всего!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат с курицей, сельдереем и кукурузой

Маринованная скумбрия в соевом соусе

Царская каша (из перловки)

Пистолетики из баранины

Кексы из гречневой муки

Творожная пасха с вишней и шоколадом

Хлебные палочки с розмарином

Пирожное «Павлова» с клубникой

Рогалики с мармеладом из дрожжевого теста

Репа с мясом в горшочке в духовке

Гречка с грибами в духовке

Кижуч с овощами в духовке

Киш с грибами и помидорами

Жидкая рисовая каша на воде (размазня)

Мобильная версия сайта