Маринованный острый перец без стерилизации на зиму

Эта заготовка - для любителей острых блюд, такой перец можно подавать как в качестве закуски, так и добавлять его при приготовлении множества блюд.

Перец получается в меру острым, поскольку первую воду из банок мы сольем, но если вы любите очень острые блюда, тогда готовьте маринад из нее.

Ингредиенты

Перец острый - 500 г

Лавровый лист - 1 шт.

Перец душистый - 2 шт.

Перец горошком - 5-6 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Для маринада:

Вода - 500 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

48 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 1.94
Ж: 0.19
У: 11.58

Фото готового блюда

Татьянаавтор рецепта

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 273 голосов

66 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты для заготовки маринованного острого перца без стерилизации на зиму.

Острый перец помойте и обсушите слегка, отрежьте подсохшие плодоножки ножницами.

На дно чистой простерилизованной банки положите лавровый лист, пару душистых перцев, черного перца горошком и измельченный чеснок.

Наполните перцем небольшие баночки с высоким горлышком.

Вскипятите в чайнике воду, залейте кипятком банки так, чтобы он переливался через край. Прикройте банки крышками и оставьте минут на 10, затем слейте первую воду, если не хотите, чтобы перец в готовом виде был чересчур острым.

Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и сахар. Как только они растворятся полностью, влейте уксус.

Залейте кипящим маринадом перец, опять-таки чтобы он переливался через край горлышка, закрутите крышками, протрите мокрой тряпочкой, переверните вверх дном и укутайте чем-то теплым.

После остывания перенесите заготовки в прохладное место.

Маринованный острый перец без стерилизации на зиму готов!

Маринованный острый перец без стерилизации на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Перец на зиму

Подборка рецептов

Салат «Дунайский» с капустой на зиму

Лечо из зеленого перца на зиму

Лечо по-венгерски

Маринованный острый перец с медом

Острый (горький) перец на зиму

Подборка рецептов

Горлодер с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса)

Маринованный острый перец с чесноком на зиму

Маринованный острый перец чили на зиму

Аджика «Амца» (абхазская)

Маринованный перец на зиму

Подборка рецептов

Маринованный перец на зиму без стерилизации

Перец, фаршированный капустой, в томате на зиму

Перец острый, маринованный холодным способом

Туршу по-турецки

Маринованный острый перец на зиму

Подборка рецептов

Маринованный острый перец с чесноком на зиму

Маринованный острый перец с медом

Маринованный острый перец чили на зиму

Горький перец по-корейски

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Добрый день 500 гр перца, на выходе сколько банок получится. Или расчёт маринада идёт 1 банку

ответить

Гость

Маринад приготовила как рецепте, банки и крышки не стерилизовали, первую воду слила, затем маринад, все стоит целое)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Гость, очень рада!

ответить

Нина

Здравствуйте!А какой именно перец на фото?

ответить

Татьяна Автор рецепта

Нина, если вы про название, то не знаю, к сожалению(

ответить

Людмила

А банка какого объёма на это количество продуктов?

ответить

Татьяна Автор рецепта

Людмила, у меня была 620 г, но можно взять объем поменьше и несколько штук.

ответить

Ольга

Если баночек несколько, то в каждую ложить лавровый лист, чеснок и перец?

ответить

Татьяна Автор рецепта

Ольга, лавровый лист ломается на небольшие кусочки, чеснок режется ломтиками, на 3-ем фото видно.

ответить

Михаил

А чайные и столовые ложки в рецепте, это с верхом ( горкой) или без?
Конечно я про сыпучие продукты спрашиваю )))

ответить

Татьяна Автор рецепта

Михаил, небольшая горка присутствовала))

ответить

Евгений

Рецепт без стерилизации....а под 2 фото написано что уложите в стерилизованную банку!Вы сами себе противоречите

ответить

Екатерина

Евгений, Вы явно не различается стерилизованную банку от стерилизации банок с продуктом.

ответить

Александра

Евгений, стерилизованная банка и стерилизация (приготовление) продукта - это разные вещи!

ответить

Гость

Александра, зачем стерилизовать банки, если вы закладываете нестерилизованные продукты? Тогда надо все обработать.

Не, если не лень, то пожалуйста. Но тогда и двойная заливка не нужна.

ответить

Гость

Евгений, банки всегда стерелизуются,автор имел в виду без стерилизации уже заполненных баночек!

ответить

Марина

Добрый вечер, подскажите пожалуйста через сколько перец будет готов к употреблению?

ответить

Татьяна Автор рецепта

Марина, обычно 4-6 недель, если стручки тонкие, то через месяц открываем первую баночку))

ответить

Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином	Ризони с томатом и базиликом	Грибной суп с пельменями	Хот-дог с беконом в аэрогриле	Суп с фрикадельками и баклажанами
Попкорн в аэрогриле	Рогалики с маком из дрожжевого теста	Мусс из арбуза	Минтай в панировке в аэрогриле	Птитим с лисичками в сливочном соусе	Помидоры в пакете на зиму	Творожная запеканка с инжиром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованный острый перец без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты