Джем из голубики с пектином

Добавление пектина при варке джема (варенья и конфитюра) позволяет сократить количество сахара и время приготовления, но при этом получить густую консистенцию.

Это особенно подходит для голубики, потому что для неё не рекомендуется длительная варка и потому что сахар перебивает её и так не особо выраженный вкус.

Ингредиенты

Голубика – 800 г

Сахар для ягод – 200 г

Пектин – 10 г

Сахар для пектина – 2-3 ст. л.

У меня получилось около 0,6 л джема

127 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 0.75
У: 31.35

Фото готового блюда

Нина Минина-Равтор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для джема из голубики с пектином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Переберите и промойте ягоды голубики. Положите их в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Раздавите ягоды толкушкой (или при помощи блендера) и пересыпьте сахаром.

После того как в течение получаса выделится сок и пропитает сахар, поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения при помешивании.

Убавьте огонь до слабого кипения, снимите пену и варите 10-12 минут.

Перемешайте порцию пектина с сахаром.

Добавьте эту массу в практически готовый джем. Прибавьте огонь, дайте закипеть, перемешайте и снимите с огня.

Банки и крышки для хранения джема тщательно вымойте содой, желательно ещё облить их кипятком. Если есть микроволновка и банки в неё помещаются, то очень удобно вскипятить в них воду на МАХ мощности и этой водой затем ошпарить крышки.

Разложите джем из голубики по подготовленным стерильным банкам.

После остывания джем из голубики с пектином существенно загустеет.

Считается, что можно хранить джем при комнатной температуре, но я все-таки держу заготовки в прохладном месте.

Джем из голубики с пектином, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Не рекомендуется приготовление джема на пектине большими порциями, т.е. больше чем из 2 кг ягод. Советую варить то количество, на которое рекомендована одна упаковка пектина (желфикса и т.п.).

Полезные подборки и рецепты ...

Голубика на зиму

Подборка рецептов

Варенье из голубики и черники

Джем из голубики

Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму

Голубика в сиропе на зиму

Голубика

Рецепты по ингредиенту

Тарт с голубикой

Смузи с голубикой

Компот из голубики

Ягодный смузи боул с семенами чиа

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Салат из моркови с жареным луком	Кабачки с капустой в рукаве в духовке	Тамагояки с рисом	Томатный соус со сливами на зиму	Мармелад из черной смородины с агар-агаром	Картофель с салом в аэрогриле	Мармелад из белой смородины
Арбузный конфитюр	Кабачковые оладьи с сыром в аэрогриле	Омлет с кабачками и фаршем	Помидоры по-итальянски на зиму	Сливочный суп с пельменями	Свекольные крекеры (из ботвы)	Намазка с яйцом и соленым огурцом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное