Армянский суп из баклажанов с помидорами

Осень с изобилием свежих овощей дает нам возможность готовить вкусные, полезные, очень разнообразные закуски, первые и вторые блюда. Армянский суп с баклажанами и помидорами тому подтверждение. Он получается ароматным, густым, насыщенным на вкус.

Можно использовать овощной бульон или мясной, как в рецепте. С мясным бульоном суп будет более сытным и, на мой взгляд, более вкусным. Если у вас есть готовый мясной бульон, то на приготовление супа понадобится чуть больше получаса.

Ингредиенты

Бульон мясной - 2 л

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Свежая зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

22 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 0.87
Ж: 0.87
У: 2.72

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 15 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для армянского супа из баклажанов с помидорами. Картофель, баклажаны, помидоры и лук вымойте. Лук и картофель очистите.

Для приготовления бульона вымойте мясо на косточке, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, сделайте огонь умеренным, снимите пену, посолите и варите до готовности мяса.

На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Обжаренный лук переложите со сковороды.

Баклажаны очистите, нарежьте мелким кубиком и положите на горячую сковороду с растительным маслом.

Помешивая, обжарьте баклажаны до легкой светло-коричневой корочки. Уберите баклажаны со сковороды.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Затем нарежьте небольшими кусочками.

Обжаривайте помидоры на сковороде без масла на среднем огне 10-12 минут.

В кипящий мясной бульон отправьте нарезанный кубиком картофель.

После того как бульон с картофелем закипит, положите в кастрюлю обжаренные помидоры, лук и баклажаны.

На умеренном огне варите суп до готовности картофеля. Во время варки суп посолите по вкусу.

Разлейте горячий армянский суп из баклажанов с помидорами в тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Армянский суп из баклажанов с помидорами, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для приготовления супа можно взять куриный, говяжий бульон.

Полезные подборки и рецепты ...

Диетические супы

Подборка рецептов

Рыбные щи с горбушей

Суп пюре из брокколи и сливками

Диетический сырный суп-пюре с тыквой

Тыквенный крем-суп

Вегетарианские супы

Подборка рецептов

Постная солянка с грибами и капустой

Вегетарианские щи из свежей капусты

Щи Валаамские

Гороховый суп без картошки

Мясные супы

Рубрика рецептов

Окрошка по Дюкану

Лывжа из курицы со сметаной по-осетински

Гречневый суп на перепелке

Мисосиру со свининой и зелёным луком

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пирог с ветчиной и сыром в аэрогриле	Как заморозить жареные кабачки на зиму?	Слойки с ягодами в аэрогриле	Брускетта с карпаччо	Баклажаны с фаршем в аэрогриле	Варенье из черной смородины с апельсином на зиму	Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой
Релиш из кабачков	Релиш из огурцов и кабачков	Варенье из алычи без косточек (пятиминутка)	Яблочное варенье на терке	Котлеты из колбасы и сыра на сковороде	Макароны в овощном соусе	Жареная картошка в садже на костре

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное