Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб из гречневой муки без дро

    Хлеб из гречневой муки без дрожжей

    Самый простой вариант хлеба без глютена! Бездрожжевой гречневый хлеб получается с хрустящей корочкой и мягким, рассыпчатым мякишем. Он достаточно плотный по структуре, хватает буквально одного кусочка, чтобы наесться.

    Для приготовления такого хлеба, вам понадобится гречневая мука без глютена. Если вам не удалось такую найти, то ее можно приготовить дома самостоятельно. Для этого нужна кофемолка или мощный измельчитель и гречневая крупа. Гречневую крупу хорошо промойте и обсушите до характерного орехового аромата, затем поместите в кофемолку и измельчите в муку. Просеивать не обязательно - если получится мука грубого помола, то она не испортит вкус готового хлеба.

    В тесто можно добавить семена или семечки - они придадут готовому изделию интересный вкус и аромат. Можно добавить немного семян тмина.

    Ингредиенты

    Гречневая мука - 250 г

    Сода - 0,5 ч.л.

    Яблочный уксус - 1 ст.л.

    Куриное яйцо - 1 шт.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Вода - 125-150 мл

    Форма для кекса объемом 1 литр
    • 214 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 0 ч. 50 мин.
    • Б: 8.74
    • Ж: 1.92
    • У: 39.6

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    4.69

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.69 из 5
    на основе 108 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    52 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Все необходимые продукты для приготовления хлеба из гречневой муки без дрожжей - перед вами.


    Куриное яйцо смешайте с солью.


    Всыпьте гречневую муку, соду и влейте яблочный уксус.


    Влейте воду комнатной температуры.


    Перемешайте тесто, оно должно получиться "как мокрый песок". Собирать его в комок не нужно, так вы забьете его мукой и хлеб получится очень черствым.


    Форму выстелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте его. Выпекайте бездрожжевой гречневый хлеб в духовке, заранее разогретой до 180°C, в течение 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она из середины хлеба должна выйти абсолютно сухой.


    Достаньте готовый хлеб, дайте ему полностью остыть на решетке, прикрыв чистым полотенцем. Затем безглютеновый хлеб из гречневой муки можно нарезать и подавать с чем любите. Приятного аппетита!!!


    Хлеб из гречневой муки без дрожжей, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бездрожжевой хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Хлеб на кефире без дрожжей
    Кабачковый хлеб в духовке
    Чесночный хлеб
    Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)
    Безглютеновый бездрожжевой хлеб

    Подборка рецептов

    ПП Хлеб в кружке в микроволновке
    Хлеб из зеленой гречки
    Хлеб из рисовой муки без дрожжей
    Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)
    Гречневый хлеб

    Подборка рецептов

    Гречневый хлеб на закваске
    Пшеничный хлеб с гречневыми хлопьями
    Гречневый хлеб в духовке
    Гречневый хлеб в хлебопечке
    Безглютеновый хлеб

    Подборка рецептов

    ПП Хлеб в кружке в микроволновке
    Хлеб из нутовой муки без глютена
    Безглютеновый хлеб в духовке
    Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Хлеб 🍞 получился, спасибо за рецепт.
    1
    ответить
    Гость
    Давно искала такой рецепт. Обязательно попробую.
    Вопрос: когда лучше снимать пергаментную бумагу - с горячего хлеба или дать в ней остыть? Надо ли пергамент смазывать маслом, не пристанет тесто?
    Спасибо
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Гость, пергамент снимите с полностью остывшего хлеба
    0
    ответить
    Арша
    Не получ, рассыпается,непонятно что,,мука из  обычной гречки ,не зелёной,Может быть  надо муку ИЗ  ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ,ПЖСТА ОБЬЯСНИТЕ,,КУПИЛА МУКУ ИЗ ОБЫЧ ГРЕЧКИ,,КУДА ДЕВАТЬ ЕЕ?
    0
    ответить
    Tastr
    Арша, в рецепте используется мука из обычной гречки, не зеленой. Видно и по цвету тоже, и на снимке упаковка, где все написано.

    Так как мука из гречки не содержит глютена, то тесто из нее всегда будет рассыпаться. Важно, чтобы оно оставалось влажным.
    Вы же видите результат на фото. Это своеобразный хлеб, не такой, к которому все привыкли.
    0
    ответить
    Гость
    Не получилось, хоть и воды добавила больше. Сухая крошка. Рецепт не рабочий
    2
    ответить
    Воадимир
    Не получилось, хлеб остался песком, просто засох в духовке.
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Воадимир, очень жаль что у вас не получилось.(
    0
    ответить
    Михаил
    Не получилось ничего( два раза пробовал. Всё по рецепту ( жаль потраченное время и продукты
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Михаил, очень жаль. На днях постараюсь переснять этот рецепт и проверить что именно не получается. Давно снимала его. 
    0
    ответить
    Светлана
    Пеку на кефире, добавляю немного рисовой муки для связки и обязательно масло.
    4
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Светлана, :smile:
    0
    ответить
    Елена
    Воды добавила в два раза больше, чем в рецепте, на 250 грамм муки её явно мало, плюс оливковое масло. На выходе получилась крошка, форму не держит совсем. Но крошка вкусная
    1
    ответить
    Подсолнух
    Хлеб получился вкусный, но суховатый. Все по рецепту, но как было замечено в прошлом комментарии, следует добавить немного оливкового масла. Рецепт рабочий, не знаю, почему у многих не получилось.
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Подсолнух, спасибо за ваш отзыв! :smile:
    0
    ответить
    Рецепт хрень
    Хлеб сгорел, на выходе сухая гадость
    1
    ответить
    Андрей
    Точно по рецепту на выходе получается «сухой песок».
    7
    ответить
    Вячеслав
    На выходе песок, крошится, не тратьте продукты
    6
    ответить
    Мария
    Соли лучше не 0,5, а чайную ложку
    1
    ответить
    Мария
    Странно, у меня все получилось, несмотря на негативные комменты. Но мука итальянская, может из-за этого по другому получилось.
    0
    ответить
    Нэллиа
    А, что есть гречневая крупа с глютеном?
    3
    ответить
    Юля
    Отвратительный рецепт! Получилась сухая крошка. Зря не прочитала комментарии перед приготовлением.
    7
    ответить
    Гость
    Юля, я тоже каюсь, что не прочитала комментарии. Осталась без хлеба
    0
    ответить
    Евгения
    Получился не хлеб, а рассыпавшаяся масса. Перевод продуктов и сплошное Можно выкинуть в мусорку.
    Фото
    3
    ответить
    Татьяна
    Мммм ... хрень полная.
    Фото
    3
    ответить
    Ирина
    Все делала по рецепту. Точь-в-точь, в итоге просто горячий сухой песок имеем на выходе. Не тратьте продукты и время
    4
    ответить
    Жанна
    Приготовила сегодня, хрень полная
    1
    ответить
    Гавхар
    Соблюдала все пропорции, но в итоге мука не домочилась, пришлось ещё добавлять воды, потом все было такое сухое, пришлось добавить кефир, чуть-чуть растительное масло и яйца. Сейчас сижу жду пока пропекется и что из этого получится.
    4
    ответить
    Гавхар
    Вот думаю как узнать что тесто пропеклось, потому что оно и так сухое и сование шпажки здесь не поможет. Буду брать ориентир на запах.
    1
    ответить
    Гавхар
    Вот как получился, пока не пробовала.
    Фото
    2
    ответить
    Илья
    Где сахар и маргарин в рецепте, или сливочное масло с растительным.
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Илья, в хлебе без глютена не может быть сахара или маргарина.. 
    Масло оливковое немного, можете добавить.
    1
    ответить
    Svetik052
    А у меня мякиш недопекся
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Svetik052,  Готовность проверьте деревянной шпажкой - она из середины хлеба должна выйти абсолютно сухой. Ориентируйтесь на свою духовку.
    0
    ответить
    Коммент
    "Рецепт" не работает, получилась запечённая крошка.
    10
    ответить
    Дана
    Не получился, весь крошится и на вкус не вкусный
    8
    ответить
    Елена
    Хлеб не случился. Тесто осталось как "песок", правда сухой. Не сцепилось, но крошка была вкусной. Так и употребила
    5
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Елена, да, я писала, что по структуре похож на песок. Вы его остудили полностью? В остывшем виде он лучше держит форму. 
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Круассан с копченой курицей
    Тушеная говядина с чесноком в соусе
    Чизкейк в сувиде
    Паста-пицца
    Рыбные шарики
    Шурпе (чувашский суп)
    Чиабатта с сыром на мангале

    Сырники со сгущенкой
    Минтай в казане на костре
    Брюссельская капуста с курицей
    Сырные шарики для супа
    Сырные палочки на мангале
    Бутерброды с колбасой и болгарским перцем
    Компот из клубники и апельсина
    Мобильная версия сайта