E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Гречневый хлеб на закваске

    Гречневый хлеб на закваске

    Без хлеба не обходится ни один прием пищи. Хлеб едят с первыми блюдами, используют для закусок, бутербродов, тостов. Если вы занимаетесь выпечкой хлеба, то попробуйте приготовить хлеб из трех видов муки: пшеничной, гречневой и ржаной. Использование хлебопечки значительно облегчит работу - не нужно замешивать довольно липкое тесто вручную и следить за подъемом и выпечкой. Чтобы хлеб удался, загружайте ингредиенты в соответствие с рецептурой и выбирайте программу выпечки не менее 4 часов.

    Хлеб с гречневой мукой на закваске получается очень вкусным, с плотной текстурой, чуть сладковатым, ароматным.

    Ингредиенты

    Ржаная закваска - 250 мл

    Мука пшеничная 1 сорт - 300 г

    Мука гречневая - 100 г

    Мука ржаная - 50 г

    Соль - 1 ч.л.

    Молоко - 60 мл

    Вода - 240 мл

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Получается буханка весом около 1 кг
    • 223 кКал
    • 4 ч. 15 мин.
    • 4 ч. 15 мин.

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.67

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.67 из 5
    на основе 3 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления гречневого хлеба на закваске в хлебопечке: 3 вида муки, живую ржаную закваску (приготовленную по этому рецепту) на пике подъема, молоко, воду, соль и масло.


    Установите лопатку для замешивания теста в ведерко, вылейте ржаную закваску.


    Просейте в ведерко пшеничную, гречневую и ржаную муку.


    Всыпьте соль.


    Влейте молоко, воду и растительное масло.


    Поставьте ведерко в хлебопечку.


    Для выпечки хлеба на закваске требуется больше времени, чем для выпечки на хлебопекарных дрожжах, поэтому выберите самую длительную программу. Для хлебопечки Panasonic это Программа 1 "Основной хлеб" длительностью 4 часа 5 минут. Выберите размер булки и цвет корочки.


    После выравнивания температуры ингредиентов и первого замеса можно открыть крышку и соскоблить остатки муки со стенок ведерка, если они остались. Больше открывать крышку не нужно.


    После звукового сигнала ржано-пшенично-гречневый хлеб на закваске готов.


    Аккуратно вытряхните хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть.


    Остывший хлеб хорошо режется, почти не крошится.


    Хлеб ароматный и вкусный. Приятного аппетита!


    Гречневый хлеб на закваске, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшенично-ржаной хлеб

    Подборка рецептов

    Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке (с пшеничной мукой)
    Бородинский хлеб в вафельнице
    Бородинский хлеб с тмином
    Пшенично-ржаной хлеб без замеса в духовке
    Хлеб в хлебопечке

    Подборка рецептов

    Кулич с апельсином и куркумой в хлебопечке
    Хлеб с паприкой и луком в хлебопечке
    Пшенично-ржаной хлеб с кофе
    Оливковый хлеб с семенами льна (дрожжевой)
    Хлеб на закваске в хлебопечке

    Подборка рецептов

    Гречневый хлеб на закваске
    Хлеб ржаной на закваске в хлебопечке
    Бородинский хлеб на закваске в хлебопечке
    Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Овсяная каша с семенами льна
    Картофельные дольки с сыром и лимоном в духовке
    Салат из цветной капусты с помидорами
    Смузи с рукколой и яблоком
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Шарлотка с ревенем
    Пирог «Три стакана» с яблоками (насыпной)
    Пирог тертый на сметане
    Лакомка из песочного теста с творогом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Яблочное пюре в духовке
    Тыква фри
    Варенье из груш с имбирем и лимоном
    Паста с креветками и маскарпоне
    Ванильный кекс в кружке в микроволновке
    Картофельные вафли с яйцом пашот
    Помидоры на зиму (как свежие!)

    Таккальби (корейское блюдо)
    Салат с оливками, перцем и помидорами
    Патиссоны с яйцом на сковороде
    Жасминовый лимонад
    Цветная капуста с творогом в духовке
    Ленивые вареники из творожной массы
    Малосольные помидоры черри в банке
    Мобильная версия сайта