E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКонсервирование
Рассольник на зиму в мультивар

Рассольник на зиму в мультиварке (с перловкой)

Заготовленный на зиму суп рассольник на вид больше похож на кашу из перловки с мясом и овощами. Мясо может быть разным. Мне нравится с говядиной, супругу пока - со свининой (но всё впереди...), есть любители рассольников с мясом домашней или дикой птицы. Многие считают русской классикой рассольник с почками. Если меня спросить, с какими потрохами мне по вкусу этот суп, то вспомню вариант с куриными желудками и сердечками.

Так или иначе, заготовку рассольника достаточно будет просто добавить в кипящую воду или бульон, дождаться повторного закипания, и суп готов!

Рассольник на зиму можно сохранить в двух вариантах: закатка в стеклянной банке, заморозка в пластиковом контейнере.

Покажу приготовление в мультиварке, а в кастрюле на плите – практически аналогично.

Ингредиенты

Перловая крупа – 300 г (1,5 стакана)

Вода – 1 л

Рассол – 100 мл

Мясо – 700 г

Соленые огурцы – 3 шт. (300 г)

Морковь – 2 шт. (150 г)

Лук – 150 г

Томатная паста – 1,5-2 ст.л.

или Аджика – 1-1,5 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Лавр – 2 листа

Черный перец – 6-8 горошин

Укроп – по вкусу

Соль – при подаче

Получается около 3л заготовки рассольника.
Из неё можно приготовить не менее 6 л густого супа.
  • 95 кКал
  • 2 ч.
  • 1 ч.
  • 3 ч.
  • Б: 6
  • Ж: 3.96
  • У: 9.34

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Для заготовки рассольника с перловкой на зиму в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Перловую крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах, а затем замочить на один час. Так-то обычно замачивают дольше – на три и более часов, чтобы быстрее сварить, но раз готовка в мультиварке на «Тушении 1,5-2 часа», то хватит и кратковременного замачивания.


Лук и морковь нарежьте кубиком. Установите на мультиварке режим «Жарка» и при помешивании слегка обжарьте их с добавлением томатной пасты или соуса аджика на основе томатной пасты минут пять.


Нарежьте мясо (тут – свинина) кусочками, примерно как на гуляш или поджарку, и обжарьте вместе с овощами минут пять, переворачивая куски.


Отправьте в мультиварку соленые огурцы, рассол от них, нарезанные аналогичным кубиком, лавровый лист и горошины черного перца.


Переключите режим на «Тушение 2 часа». Добавьте подготовленную перловку. Влейте горячую воду, тушите рассольник на зиму в мультиварке до готовности перловой крупы.


Через 1,5 часа проверьте, возможно, уже всё и готово. Если ещё нет, то оставьте до окончания – звукового сигнала. В конце приготовления добавьте нашинкованный свежий или сушеный укроп так, чтобы он ещё потушился вместе со всеми ингредиентами.


Одну часть рассольника закатала в стерильные стеклянные банки под металлические крышки. Их можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте! Другую часть поместила в пластиковые контейнеры (ведерки), в таком виде заготовка будет храниться в морозильнике.


Для приготовления супа рассольника из заготовки, нужно вскипятить воду или бульон и вывалить консервированное содержимое из банки или размороженное из контейнера.


Соотношение заготовки и жидкости - 1:2 для густого супа или 1:3 для негустого. Обязательно доведите воду или бульон с заготовкой до кипения и поварите три минуты.


Рассольник на зиму в мультиварке (с перловкой) — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Картофель можно добавить или во время приготовления заготовки, или во время варки супа с ней.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Спагетти с курицей в духовке (без варки)

Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)

Тирамису с заварными желтками

Салат с мидиями и огурцом

Бутерброды с колбасным сыром

Гуль-ханум с фаршем на сковороде

Гуляш из говядины как в СССР (как в советской столовой)

Суп из горбуши с плавленым сыром

Кето пирожное «Картошка»

Пицца с маринованными шампиньонами

Пирожки с горохом в духовке

Гречка с беконом

Капуста «Провансаль» кусочками

Омлет с моцареллой и помидорами
Мобильная версия сайта