Балык из индейки

На сегодняшний день мясные балыки стоят каких-то нереальных денег, а ведь их запросто можно приготовить в домашних условиях. Балык из индейки получается очень вкусным и ароматным, в меру соленым - это отличная закуска под пиво или на праздничный стол.

Ингредиенты

Филе индейки - 700 г

Соль морская - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Приправа для курицы - 1 ч.л.

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Паприка копченая - 1 ст.л.

Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

101 кКал
3 ч.
1 ч. 36 мин.
4 ч. 36 мин.

Б: 17.76
Ж: 1.09
У: 4.34

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления балыка из индейки в домашних условиях - перед вами. Филе индейки помойте и обсушите, обрежьте все пленки.

В небольшой пищевой контейнер переложите все приправы и специи, хорошенько их перемешайте.

Обваляйте в этой смеси индюшиное филе, она должна попасть в каждую складочку. Оставьте индейку в специях при комнатной температуре часа на два-три. Спустя время, когда мясо пустит сок и образуется рассол, накройте его плоским блюдцем и отправьте под гнет на сутки в холодильник.

Спустя сутки слейте рассол, филе станет плотным и упругим. У меня филе приняло форму контейнера, я в таком виде его и оставила.

Хорошенько промойте его от остатков соли и специй, промокните насухо бумажными полотенцами.

В прохладное время года вялить мясо при комнатной температуре нет смысла, поэтому переложите филе индейки на решетку, включите духовку в режиме с вентилятором и сушите при 50 градусах с приоткрытой дверцей (для этого нужно вставить деревянную лопатку между духовкой и дверцей) до состояния балыка. Я сушила 3 дня по 4 часа.

Сразу хочу предупредить, что это все, что осталось у меня к третьему дню сушки, поэтому не позволяйте никому из домашних пробовать балык в процессе приготовления))

Очень вкусный домашний балык из индейки готов!

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Балык

Подборка рецептов

Балык из куриного филе

Балык из толстолобика в домашних условиях

Сыровяленый балык из свинины в домашних условиях

Скумбрия в лаваше по-турецки

Закуски из мяса

Подборка рецептов

Рулет из свиной головы

Копченые свиные уши по-корейски

Телятина под соусом из тунца

Куриный рулет с омлетом

Филе индейки

Рецепты по ингредиенту

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями

Котлеты из индейки со сметаной и паприкой

Индейка с макаронами и овощами на сковороде

Вяленая индейка в домашних условиях

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Олег

Не подскажете, что делать с филе в промежутках между нахождением в духовке (3 дня по 4 часа)? Спасибо

ответить

Татьяна Автор рецепта

Олег, если не нужно пользоваться духовкой, то можно оставлять в ней, пока духовка остывает, балык еще немного подсушивается на решетке.

ответить

Олег

Татьяна, большое спасибо за Ваше пояснение! Теперь всё понятно

ответить

Наталья Кошкина

Новичок

очень аппетитные ломтики! сразу захотелось их съесть!:catwithhearts::catwithhearts::catwithhearts:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Наталья Кошкина, а уже нету:smiletongue::smiletongue::smiletongue:

ответить

Наталья Кошкина

Новичок

Татьяна, еще бы! я и не сомневалась, такая вкуснота!:catwithhearts:

ответить

AnnI_G

Новичок

Оххх, представляю, как это вкусно!

ответить

Татьяна Автор рецепта

AnnI_G, отлично получилось, нам понравилось. Главное, чтобы кусок мяса был тонкий и сушился равномерно) В сушилке, мне кажется, еще лучше будет)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Белокочанная капуста сувид (су-вид)	Суп с рыбными тефтелями	Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками	Сладкая бабка из макарон в духовке	Мешочки из блинов с курицей	Салат с жареными мидиями	Салат с куриной печенью и виноградом
Летний салат из капусты	Индейка с брюссельской капустой в духовке	Жареный рис со свининой	Куриная печень с черносливом	Картошка с фрикадельками в сметанном соусе	Кайнары по-астрахански	Картофельный суп с фасолью

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Балык из индейки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты