E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукСоусы
Соус для поке (4 простых вариа

Соус для поке (4 простых варианта)

Соусов для поке довольно много. Есть готовые покупные, простые домашние, авторские и ресторанные... К готовым соусам, подходящим для сопровождения поке, относятся соевый, терияки, понзу, никкей, унаги, арахисовый, сливочно-кунжутный, соус из стебля бамбука, трюфельный. Для авторских или ресторанных соусов обычно требуется около десяти разных ингредиентов!

Поэтому надумала познакомить с простыми доступными домашними, состоящими из минимум ингредиентов. Заодно напишу, к каким составам поке подходят те или иные соусы.

На одну порцию поке требуется 30-50 мл соуса.

Ингредиенты

Соус 1:

Майонез – 40 г

Соус Шрирача – 5-10 г

Соус 2:

Соевый соус – 30 мл

Сок лайма – 0,5-1 ч.л.

Сахар/мёд – 0,3 ч.л.

Вода – 2 ч.л.

Чеснок – 0,5 зубчика

Соус 3:

Соевый соус – 30 мл

Сок лайма – 0,5-1 ч.л.

Сахар/мёд – 0,3 ч.л.

Вода – 2 ч.л.

Имбирь – 0,5 кв.см

Соус 4:

Паста Том Ям – 1,5-2 ст.л.

Вода – 2 ст.л.

Сок лайма – до 0,5 ч.л.

Калорийность рассчитана для первого соуса в списке.
  • 554 кКал
  • 10 мин.
  • 10 мин.
  • Б: 2.25
  • Ж: 56.42
  • У: 9.45

Фото готового блюда

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить соусы для поке, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Без заморочек использую обычный майонез (покупной 67% или самодельный), а не майонез для японских блюд.


Вместо соевого соуса подходит и соус терияки.


Сок лайма может быть свежим или консервированным.


Острый соус шрирачи заменим другими соусами с чили.


Для первого варианта соуса нужно перемешать майонез и острый соус шрирача. Этот соус особенно подходит для поке с тунцом, с нежирными лососевыми, к овощным и для поке с курицей.


Для второго варианта натрите чеснок, соедините его с водой, а затем процедите через ситечко. Перемешайте соевый соус, сахар или мёд, чесночную воду и сок лайма по вкусу. Аналогично готовится третий вариант соуса, только вместо чеснока в него идет имбирь.


Это практически универсальные соусы для любых поке, потому что хорошо сочетаются с рисом, с рыбой, мясом и овощами.


Для четвертого варианта соуса перемешайте кипяток с пастой Том Ям, затем по капле добавляйте сок лайма. Подается к поке с морепродуктами и с говядиной.


Соусы приготовьте до варки риса и подготовки других ингредиентов для поке.


Поливайте поке соусами в количестве по вкусу или макайте в соусы набранные ингредиенты палочками или на вилку. Неплохо получается, если всё просто перемешать как салат.


Главное правило: не нужно поке соединять с соусами заранее, его перемешивают с рисом и остальными ингредиентами только после подачи - прямо перед едой!


Соус для поке (4 простых варианта) — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Брускетта с жареным беконом

Вареная картошка с салом и луком

Винегрет с мясом

Тушеная свинина крупным куском

Гречка «Птичье молоко»

Творог с яйцом на сковороде

Салат со шпинатом и орехами

Салат со шпинатом и свеклой

Кофе с апельсином

Грушевый чай

Печенье «Каллы» с кремом «Рафаэлло»

Тарт татен луковый

Маковый пирог без муки и сахара

Пирог с креветками и горгонзолой
Мобильная версия сайта