Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена.

    Особенность приготовления теста в том, что в него добавляются желтки, а не всё яйцо - как утверждает автор, так булочки долго остаются мягкими и не черствеют. Я этот факт не смогла проверить, так как булочки были съедены за половину суток))).

    Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйцо куриное (желток) - 2 шт.

    Сахар - 70 г

    Соль - щепотка

    Ванилин - 1 г

    Дрожжи свежие - 15 г

    Молоко - 125 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Мука пшеничная - 330 г

    Для смазки булочек:

    Яйцо куриное (белок) - 0,5 шт.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    У меня получилось 8 шт.
    • 315 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 6.84
    • Ж: 9.67
    • У: 50.79

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 19 голосов
    37 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Советские булочки по 9 копеек (как раньше - в СССР) готовим из стандартных ингредиентов.


    В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.


    Оставить на 10 минут.


    Добавить 100 граммов муки.


    Перемешать.


    Накрыть и оставить на 20 минут.


    Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.


    Перемешать.


    Добавить оставшуюся муку.


    Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.


    Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.


    Разделить тесто на равные 8 частей.


    Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.


    Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться.


    Белок и сахар перемешать.


    Смазать булочки сладким белком.


    Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов.


    Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.


    Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.


    Приятного аппетита.


    Булочки по 9 копеек (из СССР), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Плюшки с изюмом
    Булочки с замороженными ягодами
    Ватрушка с маком
    Ватрушки с заварным кремом
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Булочки с лимонной начинкой
    Плюшки «Ушки»
    Булочка «Свердловская»
    Картофельные булочки
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Маффины с грибами
    Хлеб на прессованных дрожжах в духовке
    Кухен с ревенем и штрейзелем
    Булочки с сосиской «Зайцы»
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Кулич на воде
    Пицца с солеными помидорами
    Луковая пицца с кукурузой и моцареллой
    Постный пирог со щавелем
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Пампушки с чесноком на кефире
    Ватрушки с клюквой
    Улитки с корицей
    Слойки с медом (из готового слоеного теста)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Совсем. Не. Тот. Рецепт. Булочка. Отделялась. Слоями. Каждый. Слой. Отдельно. И. Он.. Был. Весь. Пропитан. Маслом. Да. Чего. Же. Вкусная. Была. В. СССР. Таких. Уже. Не. Пекут
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    А зачем столько точек??
    0
    ответить
    Гость
    Спасибо за рецепт! делала двойную порцию, муки 600гр и все получилось отлично! Очень пышные и вкусные получились. Ещё раз спасибо!
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Гость, пожалуйста😊
    0
    ответить
    Гость
    Рецепт.не.тот
    0
    ответить
    Кристина
    Как назывались эти булочки? Не могу вспомнить!
    0
    ответить
    Гость
    Кристина, минутка булочка
    0
    ответить
    Ирина
    Лучший рецепт любимых с детства булочек! Ничего улучшать не надо. Единственно я вместо сырых положила десертную ложку (без верха) сухих дрожжей. Легкие, ароматные, очень-очень вкусные. Благодарю Вас за этот рецепт
    5
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ирина, комментарий - бальзам на душу )).
    0
    ответить
    Натали
    Дрожжей мало, а муки много, совсем не то что ожидала
    1
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! Всё верно вы пишете. Но когда я в рецепте вижу вес продукта до грамма, то воспринимаю это как бесспорный факт. На выходе булочки не плохие. Буду дорабатывать рецепт. На мой вкус чуть бы полегче тесто. Может с меньшим количеством муки будут булки повоздушнее. Но мужу понравились. Главное не очень трудоёмкие. Спасибо за ответ и за рецепт.
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, да конечно, каждый привыкает по-своему и учится лишь на своем опыте. Рада, что вкус не разочаровал, думаю, в след. раз получится ещё лучше!!
    0
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! Очень разочаровал рецепт. В нём много муки, либо мало жидкости. Тесто очень тугое для сдобного. Рецепт не корректный. Посмотрю, что будет на выходе. На полторы нормы еле наскреблось на 9 булочек.
    3
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, здравствуйте. Никогда не надо насыпать всю муку сразу, подсыпайте её и смотрите на консистенцию, много зависит от размера яиц, погрешности весов, качества муки. Я готовлю блюдо, взвешиваю и за меряю, фиксирую всё на лист бумаги, потом публикую рецепт. Мне нет смысла вводить в заблуждение. Вы уже делали не по рецепту, а 1,5 нормы, могли где-то и ошибиться.
    0
    ответить
    Гость
    Наталья, у меня обратный эффект, жидковатое, мягковатое тесто, добавил полную ложку муки с горкой, может все зависит от качества муки?
    0
    ответить
    Наталья
    Разлом просто воздушный! Последнее время булочками увлеклась? :smiletongue:
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, это то, что дома за всегда уходит на раз - два. Теперь и парни начали есть, я очень рада)).
    1
    ответить
    Гулья
    Мария, спасибо классно
    2
    ответить

    Полезные советы

    Свежие рецепты


    Хумус из батата
    Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой
    Салат с консервированными артишоками и вялеными помидорами
    Финики с маслом и орехами
    Рыба в сухарях в аэрогриле
    Чучвара-шурпа (с пельменями и картошкой)
    Омлет с мёдом

    Яичница с грудинкой
    Шурпа из свинины в афганском казане
    Картошка с сосисками в аэрогриле
    Заливное из курицы и свинины
    Куриная печень в сметане в аэрогриле
    Картофельные колобки
    Пудинг из тапиоки
    Мобильная версия сайта