Домашний сыр брынза из молока с уксусом

Name: Домашний сыр брынза из молока с уксусом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5

Предлагаю приготовить брынзу в домашних условиях. На просторах интернета можно встретить множество рецептов приготовления данного продукта. Пересмотрела и перепробовала не один рецепт. Из многих вариантов в моей семье одобрили только данный рецепт. Хочу поделиться с вами. Приготовить брынзу по этому рецепту совсем несложно.

Ингредиенты

Молоко - 2 л

Уксус столовый 9% - 2,5 ст.л.

Соль - 0,75 ст.л.

63 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 3.09
Ж: 3.47
У: 4.7

Фото готового блюда

Svetlaya автор рецепта

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 83 голосов

110 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы сделать брынзу из коровьего молока в домашних условиях, возьмите такие продукты.

Ингредиенты для брынзы в домашних условиях

Молоко используйте домашнее пожирнее. Чем жирнее молоко, тем больше выход готового продукта. Налейте молоко в кастрюлю. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.

В кипящее молоко добавьте уксус и соль. Перемешивайте ложкой, пока не образуются творожные сгустки и отделится сыворотка. Держите на огне ещё пару минут.

Предварительно подготовьте дуршлаг, застелив его двойным слоем марли. Уложите в удобную по размеру ёмкость. Процедите полученную творожную смесь на марлю. Оставьте на 10-15 минут.

Аккуратно соберите марлю сверху, чтобы сформировать клубочек брынзы. Сверху уложите гнёт. Оставьте на 1-1,5 часа.

Через час образовалась такая аппетитная брынза весом около 250 г, уже готовая к употреблению. Если вы любите солёную брынзу, поместите кусочек в солевой раствор из холодной кипячёной воды или сыворотки. Примерно на 1 л жидкости возьмите 2-3 ст.л. соли. Держите брынзу в солевом растворе в холодильнике.

Брынза, приготовленная в домашних условиях, готова. Приятного аппетита!

Домашний сыр брынза из молока с уксусом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Домашний сыр из молока

Подборка рецептов

Сыр яичный из молока и кефира

Сыр из кислого молока в мультиварке

Сыр из козьего молока

Домашний сыр из молока и сметаны (с яйцами)

Сыр домашний

Подборка рецептов

Творожный сыр типа «Альметте» в домашних условиях

Сыр из козьего молока

Адыгейский сыр в домашних условиях

Сливочный сыр

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Alisha

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Это не брынза, это панир, брынза на закваске и сычужные ферменты.

ответить

irka_kolchina

Наталья, спасибо вам за уточнение.

ответить

Сыр

Количество брынзы не зависит от жирности молока:smiletongue:, (жирность влияет только на жирность самого продукта, то есть на брынзу) влияет количество казеина (белок) в молоке:twofingers:

ответить

irka_kolchina

Сыр, благодарим вас за ценное дополнение к рецепту! :)

ответить

Наталья,

Спасибо, конечно, но вот думаю: 300 грамм брынзы стоит 150 рублей, а здесь 250 грамм из хорошего молока не менее 200 рублей +время ожидания.
А, делая своими руками, надеешься на экономию.

ответить

irka_kolchina

Наталья, зато так вы почти точно уверены в качестве :)

ответить

Анна

Спасибо большое за рецепт.

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Анна, приятного аппетита!

ответить

Индера

Брынза получилась очень вкусная

ответить

irka_kolchina

Индера, благодарим вам за комментарий к рецепту!

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Индера, приятного аппетита!

ответить

Светлана

Получилась хорошая и вкусная брынза. Спасибо

ответить

irka_kolchina

Светлана, на здоровье! Спасибо вам за комментарий к рецепту!

ответить

Татьяна

Спасибо. Я раньше готовила так же. Были в хозяйстве коровы. Сейчас попробую из козьего молока. Теперь держим козочек.

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Татьяна, готовьте с удовольствием!

ответить

Алена

Новичок

А кто-нибудь из козьего молока пробовал? Или из магазинного?

ответить

Аниса

Что можно сделать из сыворотки, которая остаётся после сыра?

ответить

Наталья.

Аниса, эту сыворотку можно просто пить, если не сильно соленая.

ответить

Таня

Аниса, можно дрожжевое тесто, и немного постного масла если ещё добавить, то ручки у вас будут как у младенца, кожа просто идеальная, пока повозишься с тестом.

ответить

Кирилл

Аниса, блины. Из сыворотки отличные блины:smirking:

ответить

ирина

Это не брынза, и не адыгейский сыр. Это совсем другой сыр. может и вкусный, но другой

ответить

Татьяна

ирина, вы удивитесь, но в наших краях этот сыр называется именно так)) в домашних условиях очень достойный вариант.

ответить

Альпият

Самый лучший рецепт.Спасибо.

ответить

Alisha

Бывалый

Брынза получилась идеальная! Вкус потрясающий.
Огромная благодарность:hearth:

Фото

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Alisha, приятно, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита!

ответить

Заур

Svetlaya, спасибо за вкусняшку

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Заур, приятного аппетита!

ответить

Оля

В чем отличие адыгейского сыра и брынзы?
:infogirl:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой	Компот из фейхоа с лимоном	Салат из квашеной капусты с луком	Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах	Пшенная каша с квашеной капустой	Варшавское печенье
Салат с тушенкой	Овощной суп с фаршем	Оливье с краковской колбасой	Рисовая каша с кокосовой стружкой	Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Домашний сыр брынза из молока с уксусом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты