E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Торт «Медовик» со сгущенкой

Торт «Медовик» со сгущенкой

Ингредиенты

Для теста:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Масло сливочное - 50 г

Мука - 550-600 г

Мед - 4 ст.л.

Сода пищевая - 1 ч.л.

Для крема:

Сгущенка карамелизированная или обычная - 1 банка

Масло сливочное - 200 г

  • 380 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Торт «Медовик» знаком всем с детства и у каждой хозяйки есть рецепт. Я готовила по этому рецепту первый раз, и мне очень понравился и сам процесс, и результат. Крем для торта - из сгущенки со сливочным маслом, а изюминку добавило то, что я по ошибке купила "карамелизированное" сгущенное молоко.


Для приготовления торта «Медовик» со сгущенкой подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для торта «Медовик» со сгущенкой


Готовить тесто для медовика нужно на водяной бане. Подготовить посуду: кастрюлю с водой и миску меньшего размера, в которой и будете делать тесто. Яйца соединить с сахаром и взбить до белой пены.

Смешать яйца с сахаром


Добавить в тесто мягкое сливочное масло, мед и соду. Поставить миску на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы миска с тестом не касалась дном кипящей воды). Постоянно мешать тесто.

Положить масло, мед и соду


Тесто увеличится в объеме и станет красивого карамельного цвета.

Нагреть на водяной бане


Продолжая греть тесто, добавить 1/3 объема просеянной муки в горячую смесь и непрерывно мешать.

Всыпать муку


Тесто начнет густеть, снять миску с водяной бани.

Перемешать тесто


Постепенно добавляя муку замесить теплое мягкое тесто. Сначала замешивать ложкой, а когда тесто немного остынет, продолжить замес руками.

Замесить тесто


Тесто разделить на 6 одинаковых по размеру колобков и оставить отдохнуть на 15 минут. Больше времени не нужно, а то тесто начнет твердеть.

Разделить тесто на части


Тесто раскатать тонкими пластами, стараться делать круглую форму.

Раскатать тесто


Выкладывать тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня поместилось по 2 коржа.

Выложить тесто на противень


Выпекать коржи при температуре духовки 160 градусов 5-7 минут, до золотистого цвета.

Испечь коржи


Пока коржи горячие и мягкие, с помощью тарелки подходящей формы обрезать неровные края. Обрезки сложить в отдельную тарелку, они пойдут для посыпки торта.

Вырезать из коржа круг


Пока пекутся остальные коржи, приготовить крем. Мягкое сливочное масло соединить со сгущенкой и перемешать.

Смешать сгущенку с маслом


Все коржи готовы, будем собирать торт.

Готовые коржи


На тарелку положить корж, смазать кремом из сгущенки. Крема не жалеть и мазать много. Так собрать торт из шести коржей. Верхний корж тоже должен быть смазан кремом.

Смазать корж кремом


Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки или блендера в мелкую крошку. Обсыпать торт крошкой сверху и с боков.

Измельчить обрезки коржа в крошку


Торт оставить пропитаться на 10-12 часов.

Рецепт торта «Медовик» со сгущенкой


Торт «Медовик» со сгущенкой готов. Приятного аппетита!

Фото торта «Медовик» со сгущенкой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Юлия
Делала первый раз! Все получилось! Спасибо.Отличный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
дима+++ Гений кулинарии
Здравствуйте.Это моя первая попытка приготовить медовик и вторая прямоугольной формы торт.Что касается прямоугольной формы то всё, надеюсь пока, получается кривенько и косо.Сам медовик получился вкусным,но ошибок я всё равно налепил.Ошибка первая это то,что я пересушил коржи.Вторая мне кажется с кремом.Я делал крем с простой сгущёнкой и даже с маслом он был жидковат.Собирая торт из за крема он "поплыл" и пока не постоял в холодильнике ночь резать его было не реально.В следующий раз попробую вареную сгущёнку.Вам спасибо за рецепт.Мне надо дальше учиться чем я и занимаюсь почти три года.Фотки оставил.Спасибо.Дмитрий.
Нравится
(6)
ответить
Анастасия
дима+++, чтобы крем с жидкой сгущенкой получился плотным, сначала надо хорошо взбить масло, и потом по немногу добавлять сгущёнку, продолжая взбивать. У меня такой крем очень плотный!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Дима+++ Гений кулинарии
Анастасия, спасибо за совет. Этот торт я делал в начале своей кулинарной "карьеры". С тех пор прошло более пяти с половиной лет. За совет всё равно спасибо. Удачи. Дима.
Нравится
(1)
ответить
анастасия
спасибо за рецепт!!! торт великолепен!
Нравится
(0)
ответить
мария
пеку медовик в 1-ый раз. коржи получились, как печенье......... Что сделала не так?
Нравится
(0)
ответить
Катюня
ты дала коржам остыть)  торт действительно получился супер. но в рецепте мне не хватило информации о толщине коржей( те что толще- супер.
Нравится
(1)
ответить
макари
а можно на фольге спечь??а??

Нравится
(0)
ответить
Натали
Спасибо за чудесный рецепт!!! Очень веусно.
Нравится
(0)
ответить
очень аппетитные и красивые фото!
Нравится
(1)
ответить
tRufelka Автор рецепта
Спасибо. торт очень вкусный
Нравится
(1)
ответить
прелесть какая, медовики очень любим!!!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Суп с зелеными помидорами

Чиабатта без замеса

Французские булочки с заварным кремом

Приправа (соус, закуска) из листьев хрена на зиму

Лагман с фрикадельками

Заливные кабачки

Компот из грейпфрута

Чай с грейпфрутом

Вяленая тыква на зиму в электросушилке

Сырные палочки на кефире в духовке

Джем из сливы без косточек и кожуры

Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

Джем из слив с апельсином на зиму

Оливье без горошка
Мобильная версия сайта