Салат из переросших огурцов на зиму

Name: Салат из переросших огурцов на зиму
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Этот рецепт салата из переросших огурцов на зиму подойдёт для тех, кто имеет свой огород, и некуда использовать переросшие огурцы. Такой салат один из вариантов закуски по-корейски. Его можно приготовить и употреблять уже через сутки, а можно закатать и хранить до зимы в прохладном месте. Поскольку сейчас полно свежих овощей, салат из переросших огурцов мы приготовим на зиму, а чтоб огурчикам было не одиноко, к ним в компанию мы добавим морковь.

Ингредиенты

Огурцы-переростки - 1.8 кг (натёртые - 1 кг)

Морковь - 200 г

Чеснок - 1 головка

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 100 мл

Масло подсолнечное - 100 мл

Приправа для моркови по-корейски - 10 г

97 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Анжелика1автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 189 голосов

196 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Огурцы следует помыть и обрезать кончики. Морковь почистить.

Натереть морковь на корейской тёрке.

Также обтесать на тёрке огурчики так, чтобы семечки не попали в салат. Я взвешивала огурцы после натирания на тёрке.

К овощам добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Всыпать приправу для корейской моркови.

Тщательно перемешать весь салат.

Миску с салатом накрыть герметичной крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Затем салат перемешать и разложить в сухие стерильные банки.

Прикрыть банки с салатом из переросших огурцов прокипячёнными крышками.

На дно кастрюли постелить льняную салфетку, поставить банки с салатом на стерилизацию. Налить в кастрюлю воду "по плечики" банок, дождаться закипания. С этого момента банки стерилизовать 15 минут.

Затем банки с салатом поочерёдно закатать, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу" до полного остывания. После этого можно убирать салат из переросших огурцов на зиму в прохладный погреб.

Фото салата из переросших огурцов на зиму

Вкусных вам заготовок!

Рецепт салата из переросших огурцов на зиму

Салат из переросших огурцов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из огурцов

Подборка рецептов

Засолка хрустящих огурцов на зиму

Огурцы в горчичной заливке на зиму

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы с вишнями на зиму

Салат из огурцов на зиму

Подборка рецептов

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Салат «Кубанский» на зиму

Огурцы по-корейски на зиму

Жареные огурцы на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Делала в прошлом году, на пробу, получилось 3 баночки. Мы были в восторге. Больше всего оценила моя 6-ти летняя дочь. Этим летом, она просила своих бабушек и прабабушек давать нам только проросшие огурцы. Сегодня буду закрывать очередную партию из 11 кг огурцов.

ответить

Гость

В прошлом году я сделала по этому рецепту огурцы, и что я хочу сказать, так это отвал башки, вкуснятина неимоверная 👍
Благодарю вас за этот рецепт 🙏
Этот салат теперь у меня в фаворитах🤗💕🌺

ответить

Гость

Чеснока 1 головку или 1 зубчик? Одной головки слишком много. И уксуса много. Получился кисло-остро-едреный салат.

ответить

Tastr

Гость, все составляющие четко прописаны в списке ингредиентов.

Значит, это не ваш салат, так как вкусы у всех разные и многим пользователям вкус очень понравился.

Возможно, нужно дать консервации чуть дольше постоять и тогда вкус вас устроит?

ответить

Гость

Спасибо за прекрасный рецепт! Нет проблем с переросшими огурцами!

ответить

Гость

Очень вкусно. Спасибо за новый рецепт

ответить

Гость

Здравствуйте, подскажите пожалуйста банки какого объем 0,5 или 1 литровые, стерилизовать15 минут?

ответить

Tastr

Гость, автор вам не может ответить на этот вопрос.
Судя по фото, у автора банки объемом 0,7 л, но лучше всего 15 минут стерилизовать и банки меньшего объема. Так как салат стоял в холодильнике и нужно больше времени, чтобы все овощи прогрелись как следует внутри

ответить

Эльмира

А можно использовать яблочный уксус?

ответить

Tastr

Эльмира, вы же понимаете, что у столового и яблочного уксуса разная процентность. Яблочный уксус 6%, а столовый - 9%.

Если брать яблочный уксус, то его понадобится гораздо больше - 150 мл

ответить

Эльмира

А если у огурцов сильно толстая кожура, то срезать?

ответить

Tastr

Эльмира, срезайте. Просто взвесьте в конце, чтобы вес соответствовал рецепту в кратном виде. И пробуйте во время добавления уксуса, чтобы не перелить больше, чем вам понравится.

ответить

Ольга

Много уксуса, получился очень кислый.

ответить

Ольга

Фото

ответить

Алия

Здравствуйте, а если вместо приправы добавить чимчим для моркови

ответить

Tastr

Алия, это жидкая приправа и в ней уже содержится уксус. Сколько ее добавлять вы не знаете и мы тоже. Лучше не отходить от рецепта.

ответить

Ирина

Сожрали (другого слова нет) с мужем банку за ужином! Спасибо за рецепт! Нам в меру всего - соль, сахар, уксус сбалансированы. А чеснок я сделала, как в оригинальных рецептах, т.е. залила горячим маслом (обварила). Ещё раз спасибо🏆❤️

ответить

Аля

Тёрка классная, не знаете, где можно купить?

ответить

Оля

Здравствуйте! А если хранить просто в квартире не взорвутся? Или надо хранить в холодильнике тогда? Погреба, подвала нет.

ответить

Гость

Оля, скорее всего взорвутся ,нужно прокипятить но это уже другой рецепт получается

ответить

Татьяна

Если применить закручивающиеся крышки, сохранится не в холодильнике?

ответить

Tastr

Татьяна, не имеют значения какие крышки, лишь бы они закрывали консервацию именно для долгого хранения. Крышки с резинками или завинчивающиеся именно для этого предназначены.

Любая консервация на зиму может и должна храниться в городской квартире вне холодильника. Конечно, не на солнце.

ответить

Наталья

А масло подсолнечное - рафинированое? Если нерафинированное положить, не испортит вкус ароматом?

ответить

Дарья

Наталья, я пробовала, он вкуснее с нерафинированным

ответить

Ната

Очень понравился салат. Всё сделали по рецепту. Хорошая альтернатива старым салатам с помидорами луком и перцем. И урожай сохранили. Спасибо.

ответить

Наталия

Очень клевый салат

ответить

Анжелика Автор рецепта

Наталия, рада что вам понравился👌

ответить

Елена

Отличный рецепт. Готовлю уже вторую партию. Спасибо большое. Проблема, куда девать переросшие огурцы решена.

ответить

Анжелика Автор рецепта

Елена, очень рада что рецепт пригодился👌Большое спасибо за отзыв❤️

ответить

Наталья

СПАСИБО за рецепты

ответить

Анжелика Автор рецепта

Наталья , готовьте в удовольствие! Спасибо за отзыв!❤️

ответить

Татьяна

А если салат натирать на обычную тёрку, как думаете, получится?

ответить

Анжелика Автор рецепта

Татьяна, получится, но сильно мелко будет.

ответить

Елена

Пересоленый получился добавила огурцов морковь надеюсь получиться.

ответить

Анжелика Автор рецепта

Елена, надеюсь у вас всё получится👌

ответить

надежда

сколько баночек получается,из данного количества овощей?

ответить

Анжелика Автор рецепта

надежда, 2 банки по 700 г, может немного останется на пробу.

ответить

Алеся

А обязательно убирать в холодильник на сутки?

ответить

Анжелика Автор рецепта

Алеся, овощи должны дать сок, а специи - раствориться.

ответить

alisa

Новичок

Сегодня открыли на пробу 1 приготовленную баночку- это бомбический рецепт🏆

ответить

Анжелика Автор рецепта

alisa, очень рада, что вам понравилось!❤️

ответить

Галина

alisa, один уксус же... Есть невозможно

ответить

Наталья

А баночки 700-мисотки?

ответить

Rencha1

Отличный рецептик, Анжелочка!

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо Ренатик! Настоявшийся салат был вкусным, посмотрим какой будет вкус после стерилизации)))

ответить

Нина Минина-Россинская

интересный вариант, не пробовала такого

ответить

Анжелика Автор рецепта

Нинуль, попробуешь по возможности и желанию !

ответить

Елена Дворцова

Интересный салатик... отличный вариант,если огурцы слишком перезрели!

ответить

Анжелика Автор рецепта

Спасибо Леночка! Когда свой огород, всегда есть переросшие огурцы и надо с ними что-то делать)))

ответить

Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда
Кекс с творожным сыром	Цыпленок-корнишон на сковороде	Соус из печёных перцев и помидоров	Компот из физалиса на зиму	Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из переросших огурцов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты