E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Еда на природе
Весна - отличный повод для пикника и отдыха на природе!
Яндекс.поиск Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Заправка для рассольника на зи

Заправка для рассольника на зиму

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Рис или перловка - 100-150 г

Свежие огурцы - 1,5-2 кг

Репчатый лук - 3 головки

Морковь - 2-3 шт.

Помидоры (супер спелые) - 1 кг

Поваренная соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Подсолнечное масло - 0.5 стакана

Уксусная кислота - 1/2 ч.л.

  • 57 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
4.94
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 17 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

О чём мы мечтаем в холодное время года? О горячем первом блюде, конечно! Чтобы приготовление сложного обеда приносило хозяйкам радость, нужно заранее позаботиться об овощной заготовке к супам. Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления домашней заправки для рассольника на зиму. Консервированная поджарка из огурцов с помидорами и крупой — дополнение, без которого вкусное и питательное блюдо просто не может обойтись.


Несложный состав продуктов включает: свежие огурцы и помидоры, репчатый лук и морковь. Также потребуется перловая крупа или рис (как у нас), соль, перец и подсолнечное масло.

Ингредиенты для заправки для рассольника на зиму


Начнем приготовление заправки для рассольника с крупы. Ее нужно отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Отварить рис


Продолжим огурцами. Их нашинкуем помельче прямо в кожуре. Я использовала мелкую терку для корейской моркови. Оставим в миске на 1 час, хорошо посолив при этом. Огурчики должны дать сок.

Натереть огурцы


Пока "отдыхают" тертые огурцы, порежем кубиками лук и потрем соломкой морковь.

Измельчить лук и морковь


Далее овощи поджариваются на подсолнечном масле до золотистости.

Обжарить лук и морковь


Пока готовится поджарка, очистим и измельчим помидоры. Сначала "искупаем" их в кипятке, а затем снимем шкурку. После чего пропустим через мясорубку или нашинкуем ножом.

Снять с помидор кожицу


Помидоры нужно добавить к луку с морковью и продолжить приготовление поджарки.

Положить помидоры к луку с морковью


Через 10 минут регулярного перемешивания в сотейник добавляются огурцы. Лишняя влага из них удаляется.

Добавить огурцы


Овощи перемешиваются и тушатся еще 10 минут.

Потушить овощи


В самом конце необходимо присоединить вареную крупу, посолить и поперчить заправку. Содержимое сотейника доводится до кипения и проваривается еще 5 минут.

Выложить к овощам рис


Перед закаткой в банки заправка для рассольника приправляется уксусом.

Готовая заправка для рассольника на зиму


В процессе приготовления заправки банки нужно пастеризовать. Мне удобнее всего это делать в духовом шкафу. После обработки вынимаю горячие банки из духовки. Слегка остудив, раскладываю в них зимнюю заготовку для супов. Затем закручиваю крышками, предварительно прокипятив их в кастрюльке.

Закрыть банку крышкой


Переворачиваю, остужаю под одеялом, а потом переношу консервированную заправку для рассольника на зиму в погреб.

Фото заправки для рассольника на зиму


Откроем ее в холода, добавим в бульон с мясом и картофелем. Прокипятим и дадим рассольнику настояться. Приятного!

Рецепт заправки для рассольника на зиму

Аймкук
Автор рецепта
  • 559

    Рецептов

  • 50

    Подписчиков

  • 86

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
олеся
а какой уксус 9 или 70%
0
ответить
14.08.2018 в 9:51:09
Зинаида
Спасибо за рецепты. а банки я не стерилизую . а мою  их и затем наливаю уксус. прикрываю крышкой и взбалтываю.уксус обеззараживает одновременно  банку и крышку. Экономится и время, и электричество 
0
ответить
12.08.2018 в 20:11:21
Рами
Делаю такую заготовочку с перловой крупой.Очень вкусно,всем нравится!
0
ответить
25.07.2016 в 16:36:02
Прикольно, даже не знала, что такие закатки моно делать!
0
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Еще как мона!! Зимой выручает))
1
ответить
У меня свекровь всегда делала такую заготовку.
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта