E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЛепешки
Бхатури

Бхатури

Аймкук

Ингредиенты

Мука - 400 г

Простокваша - 1,5 стакан

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Кунжут - 1 ч.л.

Масло растительное - для жарки

  • 282 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.86
Оцените рецепт
Рейтинг 4.86 из 5
на основе 22 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить очень вкусные, нежные и красивые индийские лепёшки - бхатури. Продукты для бхатури - самые простые, наверняка найдутся в каждом доме. Но до чего же вкусные получаются лепёшки! Индийские хозяйки знают толк в лепёшках, так давайте и мы попробуем это замечательное блюдо - бхатури.


Бхатури можно использовать и вместо хлеба, и как выпечку к чаю, и для перекуса. Лепёшки долго остаются мягкими, поэтому можно приготовить их сразу много. Тесто не требует длительного времени для замешивания, а жарятся бхатури в мгновение ока. Кунжут у меня чёрный, его чаще всего используют в Индии, он более ароматный. Но вполне можно взять и белый.


Итак, подготовим продукты: муку, простоквашу (можно взять йогурт без добавок или кефир), соль, сахар, соду, масло для жарки, кунжут.

Ингредиенты для бхатури


Советую обязательно просеять муку, так она насыщается кислородом, и бхатури будут более пышными. Добавим сахар, соль и соду, перемешаем.

Просеять муку


Добавим к муке простоквашу.

Влить простоквашу


Сначала вымесим тесто лопаткой, оно получается мягким и податливым. При необходимости добавьте муки или простокваши, ведь мука везде разная.

Начать замес теста


Присыпем доску мукой и смазанными маслом руками домесим тесто. Не старайтесь сделать тесто крутым, оно должно немного липнуть и быть мягким, тогда бхатури получатся пышными и нежными.

Замесить тесто


Разделим тесто на равные кусочки. Бхатури можно готовить и большими, можно и размером с оладушек. Я выбрала средний размер, у меня получилось 14 кусочков.

Разделить тесто на части


Снова смажем руки маслом и скатаем шарики.

Скатать из теста шарики


На доску насыпаем щепотку кунжута и раскатываем лепёшку с одной стороны. Потом перевернём, снова насыпем кунжут и прокатаем по нему лепёшку с другой стороны. Мои лепёшки получились примерно 12 см в диаметре.

Раскатать лепешку и посыпать кунжутом


Разогреем растительное масло на сковороде и выложим бхатури. Лепёшка сразу начинает подниматься, поэтому для равномерного обжаривания советую немного прижать её лопаткой.

Положить лепешку на сковороду с маслом


Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Бхатури жарятся очень быстро, я едва успевала раскатать следующую лепёшку. Снимаем бхатури со сковороды на бумажную салфетку.

Пожарить лепешку


Вот такие чудесные бхатури у нас получились.

Выложить лепешку на бумажное полотенце


Невозможно удержаться, чтобы не отломить и не попробовать бхатури с пылу с жару.

Лепешки бхатури


Готовые бхатури


Лепёшки получаются очень вкусными, нежными и мягкими. Вы можете подать их к супу, ко второму блюду или просто со сметаной или вареньем.

Фото бхатури


Думаю, эти чудесные индийские лепёшки станут частыми гостями на вашей кухне. Приятного аппетита!

Рецепт бхатури

Аймкук
Автор рецепта
Я Рената, ко мне на "ты", пожалуйста!
  • 343

    Рецептов

  • 79

    Подписчиков

  • 137

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (23)
Добавить комментарий
Аники Гений кулинарии
Замечательные лепешки! Делаются - проще некуда, даже отдохнуть тесто не должно, можно сразу печь. Не было кунжута, так я добавила к муке Смесь пряностей карри. Очень ароматно получилось. Муж остался доволен. Лепешка мягкая, отлично и, главное, быстро, пропекается - прямо на глазах. Я сделала 4 больших лепешки по размеру своей сковороды, но раскатывала достаточно тонко. Они поднялись и зарумянились. Супер! Спасибо за рецепт!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Сергей Анатольевич
Не так давно начал заниматься мучными изделиями))) Научился печь хлеб, домашние оценили, но затребовали без дрожжей коржик. Вот не долго искал и нашёл Ваш рецепт. Получилось с первого раза! Очень вкусно, быстро и не дорого. Огромное спасибо за подробное описание - очень помогло)))
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Большое спасибо! Очень рада, что бхатури Вам понравились! Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Ренаточка, очень простой и быстрый рецепт. Пышки получаются замечательные! Домашние оценили их))Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Мариночка, огромное спасибо, мне так приятно!!! Очень рада, что бхатури пришлись по вкусу!
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Большое вам спасибо за рецепт! У меня - на кефире и остатках сметаны, и с белым кунжутом, т.к. черного нет. Съели все лепешки за один вечер
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Алёна, давайте уже на "ты"?))) Большое спасибо за доверие! И за чудесное фото! Очень я радая, что понравились лепёшечки)))
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
Хорошо, Ренаточка, как скажешь!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Ренаточка, лепёшки отличные!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо большое, Тома! Очень приятно! Угощайтесь, лепёшечки очень вкусные!
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Ренатушка, какие чудесные лепешки! Пышные и румяные красавцы! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Ирочка, спасибо большое! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Вкусные пышки, я бы покушала.
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Машик, спасибо! Угощайся! Просто и вкусно)))
Нравится
(0)
ответить
ЗамечТательные лепехи!!! 
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Олесь! Ну прелесть, как просто)))
Нравится
(0)
ответить
отличные лепешки, очень такое люблю
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Танечка, спасибо! Угощайся!
Нравится
(0)
ответить
Ух, какие аппетитные лепешки
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Мариш, спасибо! Очень понравились, просто и вкусно!
Нравится
(0)
ответить
И правда, только название страшное), а лепешки такие классные!
Нравится
(0)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Спасибо, Лена! Угощайтесь!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Фетучини с креветками в сливочном соусе

Сало по-одесски

Заливной пирог с капустой и грибами

Баклажаны, запеченные с майонезом в духовке

Вафли на растительном масле

Уха из жереха

Салат со шпротами, кукурузой и сухариками

Творожная шарлотка со сливами

Салат с инжиром и козьим сыром

Салат с рукколой и козьим сыром

Картошка с мясом и лисичками в горшочках

Бефстроганов из свинины со сливками

Блины на опаре с сухими дрожжами

Салат из свеклы с козьим сыром

Мобильная версия сайта