E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЛепешки
Пудла (индийские лепешки)

Пудла (индийские лепешки)

Аймкук

Ингредиенты

Мука нутовая - 200 г

Мука пшеничная - 50 г

Вода - около 300 мл

Разрыхлитель - 0,3 ч.л. по желанию

Свежий или сухой имбирь - по вкусу

Асафетида или чеснок - по вкусу

Острые перцы - по вкусу

Кумин - по вкусу

Кориандр зерна или молотый - по вкусу

Куркума - по вкусу

Овощи для начинки - около 200 г

Соль - по вкусу

Масло - для жарки

Лимон или лайм - для подачи

  • 142 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 20 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Пудла - это один из видов традиционных индийских лепешек. Тесто для них готовится из нутовой муки, в обязательном порядке добавляются пряные и острые специи. Проще всего взять готовые смеси: карри или масалу для овощей, но можно подобрать специи в восточном стиле на свой личный вкус.


В качестве начинки подходят такие овощи, которые готовятся за считанные минуты, т.е. за время жарки лепешек. Это могут быть кусочки помидоров, кабачков, сладких перцев, зеленый горошек или мелко нарезанные морковь, картофель, проростки злаков и бобовых, рубленую свежую зелень и т.д.


Масло для жарки подходит любое: сливочное, сливочное топленое или какое-нибудь растительное.


Для приготовления индийских лепешек пудла из нутовой муки подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для индийских лепешек Пудла


Соедините оба вида муки.

Смешать два вида муки


Добавьте все выбранные специи по вкусу или по щепотке, по желанию - разрыхлитель, и перемешайте.

Всыпать специи, соль и разрыхлитель


Влейте холодную воду, по консистенции тесто должно получиться примерно как на оладьи.

Влить воду и размешать тесто


Добавьте в тесто для лепешек овощи. Тут размороженный зеленый горошек, сладкий красный перец и измельченный чеснок.

Положить перец и горошек


Жарьте лепешки из нутовой муки на сковородах на хорошем количестве масла. Размер лепешек подбирайте на своё усмотрение или ориентируйтесь на 6-8 см в диаметре. Лучше всего выбрать средний огонь и хорошо прожаривать пудлу с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.

Выложить ложкой на сковороду тесто


В итоге у меня получилось 16 небольших лепешек.

Пожарить лепешки


Подавать пудлу нужно в горячем или теплом виде, по желанию сбрызнув соком лимона или лайма.

Рецепт индийских лепешек Пудла


Ароматные и интересные на вкус индийские лепешки хороши в качестве самостоятельного блюда, как гарнир к чему-нибудь мясному или в качестве хлеба.

Фото индийских лепешек Пудла


Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
кулинарка из деревни
  • 1468

    Рецептов

  • 412

    Подписчиков

  • 714

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
жарил под крышкой на медленном огне добавлял куркуму зеленую фасоль тыкву зелень очень вкусные получились
от Мурали Новичок
Спасибо за рецепт. Очень вкусно и питательно, полезно. Включаю в свой рацион питания.
от Natalija Новичок
Добавляла куркуму для цвета, укроп, кроме рекомендованных специй. Очень вкусно! Завтра повторю, поскольку семье очень понравилось, как и мне. Спасибо!
от Innyus Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Irina
Очень вкусные лепешки. Делала со сладким перцем и вместо пшеничной муки взяла ржаную. Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
спасибо за отзыв. попробую тоже с ржаной)
Нравится
(0)
ответить
Инесса
Спасибо, за рецепт. Очень понравились.  Я делала по- разному и  с овощами и без них..И те и другие получились на вкус очень приятные. 
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
спасибо за отзыв)
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Галета с фруктами

Яичный суп с помидорами

Повидло из яблок и тыквы на зиму

Блинчики с яблочным пюре (на кефире)

Жаркое с белыми грибами и картошкой

Лепешки из слоеного теста на сковороде

Салат «Мимоза» на Новый год быка 2021

Салат из тыквы с беконом

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Мобильная версия сайта