Мокрое безе

Мокрое безе - это универсальный крем для оформления тортов и ещё один способ приготовления печенья безе. Как крем для торта "мокрое безе" очень устойчив, отлично держит форму. Постояв немного на столе, покрывается тонкой корочкой, а под ней остаётся нежным и вкусным. Этот крем не потечёт. Торты, оформленные таким кремом, могут стоять при комнатной температуре несколько часов, и украшения не потекут и не растают.

Как основа для печенья "мокрое безе" тоже хорош. Из него можно сделать печенье любого вида, например розы. Сушится при температуре 100 градусов в духовке 90 минут. Получается лёгкое, нежное и сухое внутри.

Ингредиенты

Яйца (белок) - 2 шт.

Сахар - 100 г

Лимонная кислота - 0,25 ч.л.

194 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Констанцияавтор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 29 голосов

102 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для безе потребуется 2 белка (расчёт простой: на 1 белок 50 гр. сахара), сахар и лимонная кислота.

Отделить белки от желтков и добавить сахар.

На этом этапе взбивать ничего не надо, достаточно перемешать сахар вилкой. Поместить чашу на паровую баню. Добавить лимонную кислоту. Нагревать и взбивать миксером 4-5 минут. Пока масса не станет плотной.

Затем снять миску с огня и взбивать ещё минуты 3-4. Можно поставить миску на холодное мокрое полотенце. Готовый крем - плотный и устойчивый.

Крем "мокрое безе" можно поместить в кондитерский конверт и делать украшения для тортов.

А можно отсадить безе на лист, покрытый пекарской бумагой, и сушить в духовке при 100 градусах 90 минут. Если есть режим "конвекция", то используйте его.

Готовое мокрое безе - лёгкое и само отстаёт от бумаги.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Сливочный крем для торта

Шоколадный ганаш (классический)

Шоколадный масляный крем для торта

Постный крем из манки и тыквы для торта

Кремовые десерты

Подборка рецептов

Банановый заварной крем

Крем с печеньем «Орео»

Постный крем из кокосовых сливок

Крем из сливок и шоколада (для торта и пирожных)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Lina&Lana

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ЮЛИЯ

Очень красивые розы получились. Спасибо!

ответить

наталья якушева

Какой мощности миксер вы используете ?

ответить

татьяна

спасибо за рецепт,😆 всё получилось

ответить

Lina&Lana

Новичок

Спасибо большое за рецепт.Делала первый раз в качестве крема для капкейков(маффинов?)).Только с кондитер мешком я пока еще на "Вы"((но,думаю,это дело времени:)) 😛

ответить

Галина

Очень здорово!!!Классные розочки!!!Еще и как украшение можно запечь.Просто находка для оформления десертов и кексиков))))🏆

ответить

Алена Прика

Трехлетняя дочка посмотрела видео и сказала - хоцю есть, делай, мама!!!🤣🏆

ответить

Констанция Автор рецепта

Мама сделала?😆

ответить

Алена Прика

мама не может гвоздики найти, придется крутить на крышке от банки)))🤣

ответить

Мария

Как здорово, часто делаю этот крем, надо как-то розы попробовать. Очень красиво. Мама моя на карандаш накручивала, а сейчас такие подставочки придумали 🏆.

ответить

Констанция Автор рецепта

Можно и на карандаш, дело привычки... Главное, что крем отлично держит форму .🏆

ответить

тома

Шикарные розы! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

ответить

Марина

Восхитительные розы!🏆

ответить

Анжелика

Мариша, шикарные розы!🏆

ответить

lakomka

Какие изумительные розы!

ответить

Холодная расстойка сдобного теста	Путовый бульон	Свиные котлеты с манкой на сковороде	Корхейлевеш (венгерские щи)	Булочки с изюмом в аэрогриле	Баклажаны с соусом песто	Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста
Гош-нан (Гёш-нан)	Какао с матчей	Печенье «Розы»	Яичница в стакане в микроволновке	Пирог с яблоками и щавелем	Грибная солянка без капусты на зиму	Соус «Заманиха» с базиликом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мокрое безе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты