E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Мокрое безе

Мокрое безе

Мокрое безе - это универсальный крем для оформления тортов и ещё один способ приготовления печенья безе.
Аймкук

Ингредиенты

Яйца (белок) - 2 шт.

Сахар - 100 г

Лимонная кислота - 0,25 ч.л.

  • 194 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Видео рецепт: Мокрое безе

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мокрое безе - это универсальный крем для оформления тортов и ещё один способ приготовления печенья безе. Как крем для торта "мокрое безе" очень устойчив, отлично держит форму. Постояв немного на столе, покрывается тонкой корочкой, а под ней остаётся нежным и вкусным. Этот крем не потечёт. Торты, оформленные таким кремом, могут стоять при комнатной температуре несколько часов, и украшения не потекут и не растают.


Как основа для печенья "мокрое безе" тоже хорош. Из него можно сделать печенье любого вида, например розы. Сушится при температуре 100 градусов в духовке 90 минут. Получается лёгкое, нежное и сухое внутри.


Для безе потребуется 2 белка (расчёт простой: на 1 белок 50 гр. сахара), сахар и лимонная кислота.

Ингредиенты для мокрого безе


Отделить белки от желтков и добавить сахар.

Всыпать в белки сахар


На этом этапе взбивать ничего не надо, достаточно перемешать сахар вилкой. Поместить чашу на паровую баню. Добавить лимонную кислоту. Нагревать и взбивать миксером 4-5 минут. Пока масса не станет плотной.

Добавить лимонную кислоту и размешать


Затем снять миску с огня и взбивать ещё минуты 3-4. Можно поставить миску на холодное мокрое полотенце. Готовый крем - плотный и устойчивый.

Взбить белки с сахаром


Крем "мокрое безе" можно поместить в кондитерский конверт и делать украшения для тортов.

Сделать розочку из безе


Роза из безе


А можно отсадить безе на лист, покрытый пекарской бумагой, и сушить в духовке при 100 градусах 90 минут. Если есть режим "конвекция", то используйте его.

Высушить безе в духовке


Готовое мокрое безе - лёгкое и само отстаёт от бумаги.

Фото мокрого безе

Аймкук
Автор рецепта
Предприниматель, мама и жена. Практикую в области права. Люблю готовить, интересуюсь кулинарией, посещаю выставки и мастер классы. Люблю спорт и собак.Занимаюсь экстремальным вождением. Верю в справедливость. Изготовление и оформление тортов моя слабость и страсть. Счастлива в браке. Мой сайт http://xn--n1aeec9b.xn--80aswg/89620353751
  • 222

    Рецептов

  • 24

    Подписчиков

  • 100

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Спасибо большое за рецепт.Делала первый раз в качестве крема для капкейков(маффинов?)).Только с кондитер мешком я пока еще на "Вы"((но,думаю,это дело времени:)
от Lina&Lana Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
ЮЛИЯ
Очень красивые розы получились. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
наталья якушева
Какой мощности миксер вы используете ?
Нравится
(0)
ответить
татьяна
спасибо за рецепт, всё получилось
Нравится
(0)
ответить
Lina&Lana Новичок
Спасибо большое за рецепт.Делала первый раз в качестве крема для капкейков(маффинов?)).Только с кондитер мешком я пока еще на "Вы"((но,думаю,это дело времени:))
Нравится
(0)
ответить
Галина
Очень здорово!!!Классные розочки!!!Еще и как украшение можно запечь.Просто находка для оформления десертов и кексиков))))
Нравится
(0)
ответить
Трехлетняя дочка посмотрела видео и сказала - хоцю есть, делай, мама!!!
Нравится
(0)
ответить
Констанция Автор рецепта
Мама сделала?
Нравится
(0)
ответить
мама не может гвоздики найти, придется крутить на крышке от банки)))
Нравится
(0)
ответить
Как здорово, часто делаю этот крем, надо как-то розы попробовать. Очень красиво. Мама моя на карандаш накручивала, а сейчас такие подставочки придумали .
Нравится
(0)
ответить
Констанция Автор рецепта
Можно и на карандаш, дело привычки... Главное, что крем отлично держит форму .
Нравится
(0)
ответить
Шикарные розы! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Нравится
(0)
ответить
Восхитительные розы!
Нравится
(0)
ответить
Мариша, шикарные розы!
Нравится
(0)
ответить
Какие изумительные розы!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бедро индейки с картошкой в духовке

Салат «Мимоза» со скумбрией

Салат с яичными блинчиками, курицей и ананасами

Яичная лапша с курицей и соусом терияки

Маринад из свеклы на зиму

Минтай с рисом в духовке

Салат с печенью трески и крабовыми палочками

Куриные отбивные с маринованными грибами

Салат с печенью трески и помидорами

Куриное филе с овощами в горшочке

Хачапури на кефире на сковороде (быстрый рецепт)

Дарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)

Салат «Под шубой» с консервами (сардины)

Горячие бутерброды с горбушей и сыром в духовке

Мобильная версия сайта