Заварное безе

Заварное безе очень легко приготовить в домашних условиях - вам потребуется всего лишь 12-15 минут. Крем заваривается на водяной бане, после чего он отлично держит форму.

Чтобы ускорить процесс приготовления, сначала взбейте его миксером или в чаше кухонного комбайна.

Не обязательно прогревать куриные белки до комнатной температуры, можно использовать и охлажденные яйца.

Ингредиенты

Яйцо куриное (среднее) - 4 шт.

Сахар - 80 г

Соль - 1 щепотка

221 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 9.31
Ж: 7.99
У: 27.1

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 11 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления заварного безе - перед вами!

Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую массу. Также проследите за тем, чтобы и посуда, и венчик были сухими. Если попадется вода, то белки не взобьются.

Перелейте белки в глубокую емкость для миксера или в чашу кухонного комбайна. Всыпьте соль и сахарный песок, если техника мощная. Если будете взбивать миксером, то сначала взбейте 3 минуты белки с солью, а лишь потом начните добавлять сахарный песок и взбивайте еще 3-5 минут.

У вас должен получиться плотный белковый крем.

Тем временем вскипятите воду в кастрюле или ковше и поместите на емкость глубокую фаянсовую или стеклянную миску.

Выложите белковый крем в миску. Нагрев убавьте до умеренного и перемешивайте крем в течение 3-4 минут, пока он не приобретет гладкую блестящую текстуру. Если у вас не стационарный комбайн или миксер, вы можете взбить белки прямо на водяной бане. Для этого в миску выложите белки, всыпьте соль и сахар и начните взбивать. Помните, что нагрев должен быть умеренным: не слабым, но и не сильным. Крем будет готов, когда станет гладким, воздушным - минут через 6-7.

Заварное безе полностью готово! Выложите его в пиалу или креманку и подайте к столу.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Кремовые десерты

Подборка рецептов

Меренга Итальянская (на сахарном сиропе)

Масляный крем для капкейков

Крем Пломбир для торта

Белковый крем с желатином

Безе

Подборка рецептов

Безе с какао и шоколадом (Busserl)

Десерт «Павлова»

Пирожное безе

Белково-ореховое печенье с кедровой мукой

Меренга

Подборка рецептов

Меренга на палочке

Меренга с клубникой

Швейцарская меренга (на водяной бане)

Французская меренга

Другие полезные подборки по теме

Безе (31)Безе в духовке (24)Бисквитные торты с кремом из сгущенки (39)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитные торты со сметанным кремом (22)Заварные кремы для тортов и десертов (21)Капкейки с кремом (35)Крем для торта (92)Крем для торта со сгущенкой (26)Крем для эклеров (22)Крем супы из сельдерея (27)Кремовые десерты (103)Кремовые торты (177)Пироги с безе (23)Праздничные салаты в креманках (68)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Секреты меренговых рулетов

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заварное безе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты