Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Французская меренга

Французская меренга - одна из самых простых и базовых видов меренги.

Ингредиенты

Яйцо (белок) – 1 шт.

Сахар – 55 г

278 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Меренга – это десерт французской классики. Он может существовать как самостоятельный десерт, как основа пирогов и тортов, а также как вкусное дополнение кексов, маффинов и пирожных. Французская меренга самая простая и неприхотливая. Она очень легко готовится, но быстро оседает, поэтому готовить её необходимо перед применением.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В чистую сухую емкость влить белок и начать взбивать его миксером на слабых оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Продолжить взбивать белок до пышной и воздушной массы. На это понадобится 5-6 минут.

Не останавливая работу миксера, всыпать сахар и продолжить взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара и до плотного состояния меренги. На это понадобится еще ~10 минут.

Готовая французская меренга - густая, плотная, имеет глянцевый цвет и отлично держит форму. Если при переворачивании емкости со взбитыми белками масса хоть немного сдвинулась с места, её необходимо продолжить взбивать.

Так как белок не подвергается термической обработке, эту меренгу всё же лучше сушить в духовке, приготовив, к примеру, безе. Для этого можно выложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить безе на противень. Сушить в духовке 1-1,5 часа при температуре 100 градусов. Безе должно стать сухим и лёгким.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Полезные подборки и рецепты ...

Меренга

Подборка рецептов

Безе Сердечки на палочке

Подборка рецептов

Крем шантильи с какао

Крем-карамель

Крем для маффинов

Десерты

Коллекция рецептов

Слойки с заварным кремом

Черничный чизкейк

Лапшевник с творогом и вяленой вишней

Фасолевый торт (из консервированной фасоли)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рассольник на зиму из переросших огурцов	Жареный рис с курицей и овощами	Беляши на заварном тесте	Манник с клюквой	Перловка с куриной печенью в духовке	Полезный бургер ПП в духовке	Яблочный крамбл в аэрогриле
Перцы, фаршированные фаршем и булгуром	Паста с маскарпоне и помидорами	Пастила из яблок и черноплодной рябины	Говядина в остром соусе по-китайски	Варенье из свёклы	Рис с помидорами и яйцом на сковороде	Тыквенный суп в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное