Меренга Итальянская (на сахарном сиропе)

Ингредиенты

Яичный белок - 2 шт.

Сахар -120 г

Вода - 40 мл

257 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

aурикаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

58 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итальянская меренга (на сиропе) – самая крепкая меренга. Широко используется для приготовления муссов, сливочных кремов и украшения кондитерских изделий. За рецепт благодарна Елене Функ.

Приготовим ингредиенты для итальянской меренги на сахарном сиропе. Нам понадобится сахар, вода и яичные белки.

Отделить яичные белки, поместить их в миксер и взбивать на средней скорости. Тем же временем в ковшике соединить сахар и воду, довести до кипения и варить помешивая на среднем огне ровно 5 минут или если есть термометр то температура должна быть 120 градусов.

Увеличиваем скорость миксера до максимума и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп ,взбиваем еще 2-3 минуты. Должна получиться крепкая пена.

Итальянская меренга на сиропе готова! переложить в кондитерский мешок и можно приступать к украшению десертов.

Меренга Итальянская (на сахарном сиропе), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Кремовые десерты

Подборка рецептов

Сливочное масло с малиной

Шоколадный курд (на сливовой основе)

Масляный крем Гляссе для эклеров

Заварной крем с крахмалом

Десерты без выпечки

Подборка рецептов

Апельсиновый курд

Колбаска из печенья как в детстве

Чернослив в шоколаде с миндалем

Кокосовые конфеты с фундуком

Меренга

Подборка рецептов

Меренга с орехами

Шоколадные меренги

Безе Сердечки на палочке

Кофейное безе (меренга)

Коллекция рецептов

Десерт с виноградом и маскарпоне

Десерты на детский день рождения

Коллекция рецептов

Муссовые пирожные со сгущенкой

Торт «Битое стекло»

Фрукты в желе

Шоколадное Бланманже

Блюда на детский день рождения

Коллекция рецептов

Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки

Трайфл с печеньем, малиной и голубикой

Конфеты с урбечем

Торт «Вишня в снегу»

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анна-31

Новичок

Эту меренгу можно как мокрое безе использовать,или сушить тоже?

ответить

Матильда

Вот что значат стереотипы... Решила, что это Ленок наша))))) А это Аурика))) Я б в эту башенку пальцем, а потом слизывать - ляпотааа!!! )))))))))

ответить

aurica Автор рецепта

))Лесь и я так люблю....пальцем ))))

ответить

Анжелика

Обожаю эту меренгу!

ответить

aurica Автор рецепта

ага Ликусь она хороша ...

ответить

Esenija

хороша меренга.....

ответить

aurica Автор рецепта

те спасибки!

ответить

Салат «Цезаридзе»	Салат со сладкими баклажанами	Омлет с кабачком без молока в духовке	Белковый салат с фасолью и тунцом	Рубленые куриные котлеты с кабачком в духовке	Черный хлеб с беконом в аэрогриле	Картофель фри в духовке с розмарином
Нем (нэм) с курицей	Мороженое из кефира и зефира	Картофельные зразы с сыром в аэрогриле	Компот из слив и ежевики на зиму	Варенье из инжира с фундуком	Сырники с дыней	Салат с курицей и грецкими орехами (по-армянски)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Меренга Итальянская (на сахарном сиропе)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты