E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Масляный крем Гляссе для эклеров

Масляный крем Гляссе для эклеров

Домашний рецепт приготовления масляного основного крема на яйцах Гляссе. Крем готовится путем взбивания венчиком или миксером.

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 2 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Выход: 200 г
  • 490 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Процесс приготовления

Крем – пышная масса, приготовленная путем взбивания масла, яиц, сахара, сливок с другими ингредиентами. Отличные вкусовые составляющие крема, пластичность и нежная основа позволяют сделать его незаменимым дополнением к кондитерским изделиям. Самые популярные кондитерские крема – масляные, и в их основе лежит сливочное масло высшего сорта. Сегодня мы приготовим основной масляный крем «Гляссе», который чаще всего используется в качестве начинки для заварных пирожных.


Масляный крем Гляссе для эклеров имеет необыкновенно приятную на язык масляную основу. Является калорийным продуктом и хранится в холодильнике не более суток. Этот момент нужно учитывать в жаркое время года.


Используем ингредиенты строго по списку.


Берем небольшую кастрюльку. Я использую эмалированную. Добавляем сахар. Разбиваем куриное яйцо.


Ставим кастрюлю на огонь. Нагрев до 45°C, яйца с сахаром перемешиваем в пышную массу. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза. В процессе нагрева не останавливаемся, чтобы яйца не сварились. Не прекращая перемешивания, массу нужно остудить.


В отдельной емкости взбиваем добела мягкое сливочное масло.


Не прекращая взбивания, добавляем в масло остывшую яично-сахарную массу.


Взбиваем крем до пышного состояния.


Перед использованием охлаждаем. Масляный крем Гляссе для эклеров готов!


Масляный основной крем Гляссе на яйцах - это не только вкусная начинка для эклеров, но и идеальное украшение для тортов и пирожных.


Масляный крем Гляссе для эклеров, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Кира Ценитель
Ирина, крем по вашему рецепту, прижился в наших эклерах :). Он понравился и моей маме, любительнице масла и масляных кремов и остальным членам семьи, которые не такие любители жирного. Я сделала эксперимент и добавила несколько ложек какао, получился шоколадный крем.
Нравится
(0)
ответить
Дима+++ Гений кулинарии
Ирина,классный рецепт.Простой и быстрый.Для меня любителя сладкого в самый раз.Обидно,что долго не хранится.Дима.
Нравится
(0)
ответить
Георгий
дима+++, Сколько у вас хранился ?
Нравится
(0)
ответить
Дима+++ Гений кулинарии
Георгий, уже и не вспомню. Время летит. Дмитрий.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта