Крем патисьер, баварский крем, заварной крем - именно так именуют этот крем на просторах интернета. Рецептов его приготовления великое множество, но вот с добавлением кофе не встречала ни разу, кроме как на одном из итальянских сайтов.
Готовила я его для того, чтобы начинять профитроли. Это было очень вкусно!
Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подойдет как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так - с булкой - очень вкусно!
Продукты для приготовления кофейного заварного крема подготовим по списку.
Желтки разотрите с сахаром добела. Удобно это делать венчиком.
Молоко доведите до кипения и добавьте кофе. Перемешайте.
В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
А затем эту смесь вылейте в ковш с оставшимся молоком. Поставьте на газ (средний нагрев), и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
На это уйдет минуты две-три. Не больше.
Вот так будет выглядеть готовый крем.
Выложите его в миску, накройте пленкой в контакт, т.е. чтобы пленка лежала на поверхности крема. Она убережет крем от появления корочки-пленки.
В таком виде остудите полностью!
Я обычно остужаю до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.
После того, как крем полностью остынет, он уплотнится.
Вот так выглядит готовый кофейный заварной крем.
Теперь вы можете использовать его по назначению.
Приятных гастрономических впечатлений.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий