Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Эклеры со сливками

    Эклеры со сливками

    Всеми любимое лакомство из заварного теста с нежным кремом из взбитых сливок.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Масло сливочное - 50 г

    Молоко - 75 мл

    Мука пшеничная - 90 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Крем:

    Сливки 33% - 200 мл

    Сахарная пудра - 3 ч.л.

    • 247 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 41 голосов
    66 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Всеми любимый десерт - заварные пирожные - можно приготовить со взбитыми сливками.


    Эклеры со взбитыми сливками будут такими невесомыми, нежными и вкусными, что невозможно оторваться.


    Я впервые делала тесто полностью на молоке. Изделия получились более мягкими, чем на воде. Моему мужу такие больше понравились. Сказал теперь делать только так.


    Ранее я пекла эклеры ровно 40 минут, на молоке они были готовы уже через 30 минут. Смотрите по своей духовке, я открыла дверцу и проверила готовность моих "заварнушек".


    Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления эклеров со сливками.

    Ингредиенты для эклеров со взбитыми сливками


    В кастрюлю вылить молоко и добавить масло.


    Поставить на плиту.

    Положить масло в молоко


    Когда масло полностью растает и молоко начнет закипать, высыпать муку и быстро перемешать лопаткой.


    Убрать кастрюлю с плиты.

    Заварить тесто


    Когда тесто остынет, вбить в тесто по одному яйца.

    Взбить тесто миксером


    Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой.

    Отсадить тесто на противень


    Выпекать эклеры при температуре 180 градусов 30-40 минут.

    Испечь эклеры


    Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой.


    Остывшие эклеры разрезать пополам.


    На одну половину нанести крем и накрыть другой половиной.

    Наполнить эклеры кремом


    У меня крем остался, я нанесла еще полоску сверху.

    Рецепт эклеров со взбитыми сливками


    Эклеры со сливками готовы к дегустации. Приятного чаепития.

    Фото эклеров со взбитыми сливками


    Эклеры со сливками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заварные пирожные

    Подборка рецептов

    Большие эклеры с фруктами
    Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)
    Тарталетки с клубникой
    Эклеры (классический рецепт)
    Крем для эклеров

    Подборка рецептов

    Заварной крем с крахмалом
    Заварной крем для эклеров
    Творожный крем для эклеров
    Заварной крем на апельсиновом соке
    Эклеры

    Подборка рецептов

    Творожный крем с кофе
    Масляный крем для эклеров
    Эклеры с маскарпоне
    Заварное тесто для эклеров и профитролей
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог с клубникой и сметаной
    Пицца с килькой в томатном соусе
    Хачапури со шпинатом и сыром
    Кабачковые кексы с луком и беконом
    Новогодняя выпечка

    Коллекция рецептов

    Шоколадные эклеры
    Пряники на пару
    Капкейки на растительном масле
    Шоколадный пирог с пряничной смесью
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Кокосовый флан с карамелью
    Муссовое пирожное с молочным шоколадом и сливками на желатине
    Творожный десерт с ежевикой и печеньем
    Ванильное суфле

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Виктория
    Рецепт отличный, спасибо большое автору)
    А чтобы тесто было не жидкое и не растекалось, используйте самые маленькие куриные яйца, тогда точно все получится))
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Виктория, спасибо)
    0
    ответить
    Никита
    Спасибо, за хороший рецепт, эклеры получились на ура, домашние в восторге!!!
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Никита, очень рада)).
    0
    ответить
    Юля
    Тесто действительно получается очень жидким!
    Я два раза пыталась приготовить эклеры по этому рецепту.
    Второй раз добавила больше муки. Не помогло...
    Перевод продуктов.
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Юля, в заварное тесто нельзя добавлять муку, можно сделать еще порцию заварного теста и подмешать. Пропорции нормальные, если вы не используйте яйца страуса. Взбивать надо до загустения.
    0
    ответить
    Наталья
    Почему тесто получается жидким как кефир?
    1
    ответить
    Марина
    Пробовала печь первый раз эклерки, все получилось, тесто получилось абсолютно нормальным, не жидким как пишут остальные комментирующие люди, ну а в крем я положила больше сахарной пудры потому что мы любим послаще. Спасибо за рецепт )
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Марина , пожалуйста!
    0
    ответить
    Ксения
    В полном разочаровании от этого рецепта, не вкусно, не сладко вообще, что это за 3 ч.л. сахарной пудры...может столовой? тесто очень пресное на вкус..автор вообще сам пробовал этот рецепт? зря только время потратила...
    1
    ответить
    Ирина
    Ксения, у эклеров всегда тесто не сладкое так же как и у торта наполеон, делайте крем слаще, его же можно пробовать при взбивании и добавлять сахара по вкусу.
    15
    ответить
    Яна
    Ксения, что за глупости, заварное тесто и делается не сладким.
    2
    ответить
    Anastasiia
    Яна, конечно оно делается не сладким. Потому что такое тесто подходит и для солёных начинок.
    0
    ответить
    Ксения
    В рецепте явно ошибка, тесто не выходит таким плотным, а совсем жидким, муки чуть ли не в двое больше положила, все равно жидкое...
    1
    ответить
    Наталья
    Не получились. Вернее, получились очень вкусные, маленькие комочки, но с корочкой снаружи и почти мокрым тестом внутри. Вот думаю, надо какой-то торт из них сделать, жалко выкидывать, вкусно получилось, но не то. Почти не поднялись. Духовку не открывала, делала все по рецепту, но двойную порцию.
    1
    ответить
    Виктория
    Наталья, комочки получаются когда вы не тщательно размешали яйца, надо добавлять по одному яйцу и размешивать тщательно. Отличный рецепт у меня всё получилось!
    Фото
    5
    ответить
    Ната
    Наталья, просто все дело выпекании эклеров, первые 20 мин на сильном огне далее на слабом полдсушиваем и все получиться
    1
    ответить
    Annabelle
    Безупречные, такие нужно сразу на продажу, очень соблазнительные:bestofthebest:
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Спасибо большое!
    0
    ответить
    Rencha1
    Ой, Машик, и я парочку умыкну)) Очень аппетитные пирожные!:bestofthebest: Я вот на молоке никогда не делала, надо и мне попробовать, раз ты рекомендуешь!:smiletongue:
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Вот и упертая, думала. что нет разницы. Я как-то делала 50 на 50 вода с молоком, вообще не поняла разницы. Но с молоком, прям ощутила. Попробуй.
    0
    ответить
    Анжелика
    Вкусненькие!:bestofthebest: Пока никого нет, угощусь парочкой!:hearth::coffee:
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Угощайся, Анжелочка!
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Итальянский пирог с рикоттой
    Каша из овсяного толокна
    Голубцы из краснокочанной капусты
    Компот из фейхоа и граната
    Куриная печень с яблоками в мультиварке
    Яичница с маком
    Осенний пирог с апельсинами

    Судак по-московски
    Салат «Зимний» с ветчиной из банки
    Оливье по маминому рецепту
    Болоньезе из фарша индейки
    Оливье с «Докторской» колбасой
    Оливье с яблоком и говядиной (вкус детства)
    Бурек с творогом и вишней
    Мобильная версия сайта