E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руОкрошка
Средиземноморская окрошка

Средиземноморская окрошка

Аймкук

Ингредиенты

Кальмар - 150 г

Огурец - 100 г

Картофель - 100 г

Яйца - 2 шт.

Помидоры черри - 4 шт.

Зелень укропа и петрушки - 50 г

Йогурт - 100 г

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

  • 71 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вариантов окрошки огромное множество. Холодный суп, который может насытить вас в жаркую пору года, в каждой стране готовят по-своему. Овощи обычно добавляют традиционные: огурец, отварной картофель, редис, помидоры, много зелени. Да и заправляют окрошку по-разному: кто квасом, кто сывороткой, кто просто водой. Из мясных ингредиентов часто используют отварное мясо или колбасу.


Я предлагаю вам приготовить средиземноморский, достаточно легкий для желудка, вариант окрошки, в котором мясной ингредиент супа заменяется кальмаром, а для заправки используются греческий йогурт, вода и сок лимона.


Подготовим все продукты средиземноморской окрошки.

Ингредиенты для средиземноморской окрошки


Прежде всего отварим картофель и яйца, для этого яйца варим в кипящей воде 10 минут, а картофель варим в кожуре около 20 минут. Готовность картофеля проверяем, проколов корнеплод вилкой или ножом. Пока овощи варятся, нарежем мелким кубиком свежий огурец, помидоры черри разрежем на четвертинки, зелень укропа и петрушки мелко порубим ножом.

Порезать зелень, огурцы и помидоры


Выкладываем нарезанные овощи в миску.

Соединить огурцы, помидоры и зелень


С отваренного и остывшего картофеля снимаем кожуру и нарезаем его мелким кубиком. Яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем мелким кубиком.

Порезать картофель и яйца


Выкладываем нарезанные картофель и яйца в миску.

Соединить овощи с картофелем и яйцами


Теперь отварим кальмаров. Для этого в кастрюле закипятим воду и затем поочередно бросаем каждую тушку в кипяток, считаем до десяти и вынимаем тушку. Так проделываем со всеми тушками кальмаров. Даем кальмарам остыть и нарезаем мясо кальмаров мелким кубиком.

Порезать кальмара


Отправляем нарезанные кусочки кальмара в миску с остальными ингредиентами.

Положить кальмара в миску


Можно заправку приготовить отдельно и затем залить ею ингредиенты супа, а можно сразу заправить суп. Добавим к овощам йогурт, соль и перец черный молотый.

Добавить йогурт, соль и перец


Вольем лимонный сок. Я использую концентрированный лимонный сок. С соком лимона следует быть острожным, добавляйте его постепенно, чтобы окрошка не получилась очень кислой.

Влить сок лимона


Теперь добавляем простую минеральную воду без газа. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль и лимонный сок, если нужно, чтобы получить правильный вкусовой баланс. Готовой средиземноморской окрошке нужно дать настояться в холодильнике хотя бы полчаса.

Влить минеральную воду


Подаем средиземноморскую окрошку с хлебцами или свежим хлебом, разлив ее порционно и украсив кольцами кальмара.

Фото средиземноморской окрошки


Окрошка получается очень вкусной, свежей и сытной, кальмар совсем не влияет на привычный нам вкус окрошки, лишь делает окрошку более диетической, поскольку мясо кальмара содержит много белка. Приятного аппетита!

Рецепт средиземноморской окрошки

Аймкук
Автор рецепта
  • 689

    Рецептов

  • 133

    Подписчиков

  • 241

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
марина
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
0
ответить
14.07.2016 в 11:55:36
ElenaV Автор рецепта
Благодарю, Марина, рада, что блюдо пришлось Вам по вкусу!!
0
ответить
14.07.2016 в 15:37:40
какая красота и вкуснота!
0
ответить
23.06.2016 в 0:10:17
хороша! хотя на вкус была бы непривычна, вероятно
0
ответить
22.06.2016 в 18:16:53
ElenaV Автор рецепта
Наташенька, спасибо, что заглянули. Окрошка средиземноморская - блюдо диетическое, кальмар  имеет нежное мясо и неярко выраженный рыбный вкус, поэтому, вкусно)
0
ответить
22.06.2016 в 19:33:17
Такую окрошечку я никогда не пробовала!! Теперь хочу
0
ответить
21.06.2016 в 22:41:29
ElenaV Автор рецепта
Ириша, спасибо. приготовь, для пробы, думаю, тебе понравится!
0
ответить
22.06.2016 в 11:12:07
Ленусь, удивила меня твоя окрошка)) Но и очень порадовала! Кальмаров люблю (правда, у нас продают с хордой и необработанные), попробовать захотелось!
0
ответить
21.06.2016 в 22:14:39
ElenaV Автор рецепта
Ренаточка, окрошка- вкуснятина! Кальмарчик тут очень к месту и помидорчики черри тоже! Спасибо
0
ответить
22.06.2016 в 11:11:40
Окрошка необычная и при такой подаче улыбнуло )
0
ответить
21.06.2016 в 20:01:22
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, необычная и вкусная))
0
ответить
22.06.2016 в 11:10:39
Чудны дела твои, господи! Окрошка с кальмаром! Хочу!!!
0
ответить
21.06.2016 в 19:43:24
ElenaV Автор рецепта
Олеся, ну, вот, и удивила тебя))
0
ответить
22.06.2016 в 11:10:23
так и знала, что ты ее будешь готовить))) очень вкусно должно быть
0
ответить
21.06.2016 в 15:13:03
ElenaV Автор рецепта
Танюша, вкусно и некалорийно!
0
ответить
22.06.2016 в 11:10:05
Какая интересная подача - с кальмаром я еще окрошку не пробовала. Называй ее своим именем - рецепт точно авторский))))
0
ответить
21.06.2016 в 14:41:32
ElenaV Автор рецепта
Алена, я на авторство не претендую, а окрошечку, все же, рекомендую)). Спасибо!
0
ответить
22.06.2016 в 11:09:49
Шикарная окрошка! Впервые о такой слышу! Красивые фотографии!
0
ответить
20.06.2016 в 23:44:34
ElenaV Автор рецепта
Томочка, очень вкусная окрошечка! Спасибо за чудесную посуду, как видишь, очень красиво смотрится она на фото!
0
ответить
22.06.2016 в 11:09:10
Ленусь, я рада, что тебе понравилось, сожалею, что не удалось встретиться!
0
ответить
22.06.2016 в 17:50:38
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат из кабачков, баклажанов и помидоров

Тушеное мясо с баклажанами и кабачками

Ватрушки из творожного теста с ягодами

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке

Баурсаки с луком (на кефире)

Сосиски в тесте по ГОСТу

Томатный суп с морепродуктами

Творожная запеканка с персиками

Оладьи с чёрной смородиной

Томленая курица

Манник на «Снежке»

Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Вареники с чёрной смородиной

Фунчоза с курицей, баклажанами и перцем

Мобильная версия сайта