Окрошка на айране

Хороша окрошечка с кваском, а на айране – просто бесподобна! Да, окрошка на айране - «на любителя», но оторваться невозможно. Ложка за ложкой, и сытный освежающий обед в летний жаркий день – обеспечен.

Схожая по вкусу с домашней окрошкой на квасе со сметаной, но еще с газированной ароматной ноткой кисломолочного продукта. Из чего же состоит наш холодный суп окрошка? В дуэте – это летний овощной салат, измельченный кубиками, и кисломолочный газированный напиток.

Ингредиенты

Домашня редиска - 400 г

Ветчина (молочная колбаса) - 400 г

Вареные куриные яйца - 2-3 шт.

Свежие огурцы - 2-3 шт.

Зеленый лук - 1 пучок

Отварной картофель - 3-5 клубней

Свежая зелень - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Айран - по вкусу

59 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Ирина Шеви автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 47 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления окрошки на айране берутся по списку. Картофель и куриные яйца нужно отварить до готовности. Ветчину, если хотите, замените обычной молочной колбасой. Айран возьмите любимого производителя или домашний.

Ингредиенты для приготовления окрошки на айране

Итак, рецепт. Отварной картофель нарезается мелкими кубиками. Отправьте его в замесочный салатник первым слоем.

Далее порубите мелко-мелко огурчики, отправив следом за картофелем.

Затем слой редиски, рубленной кубиками.

Ветчина также нарезается мелкими кубиками, но как уже рассказывалось выше, вы можете заменить ее любимой вареной колбаской, ну, или даже мясом.

Не забудьте добавить в окрошку рубленые куриные яички.

Затем свежайшая петрушечка и укропчик с грядки.

Много лука. Есть вариант, когда окрошка готовится лишь на одной зелени.

Получивший салат важно хорошо перемешать деревянной лопаткой или ложкой, но не мять. При этом основу окрошки посолите слегка, а затем распределите на порции, поместив в глубоких пиалах или мисках.

Салат заливается айраном и подается к летнему столу на обед. Окрошка на айране готова! Наслаждаемся освежающим вкусом летнего блюда с удовольствием.

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка

Рубрика рецептов

Окрошка на кефире с колбасой (классический рецепт)

Окрошка на квасе с ветчиной

Вегетарианская окрошка на кефире и минералке

Окрошка на кефире и минералке с курицей

Айран

Рецепты по ингредиенту

Окрошка с колбасой на айране (классический рецепт)

Блины на айране (с яйцом)

Оладьи на айране (пышные)

Холодный борщ на айране

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо большое за рецепт, всё у меня получилось на Айране. Единственное, я не резала кубиками редиску, в окрошке она грубоватая, поэтому на крупной терке натерла и она мягкая и ароматная.

ответить

Вадек

У вас айран шикардосный

ответить

irka_kolchina

Вадек, благодарим вас за комментарий!

ответить

В.Сергеич

Рекомендую белки порезать, как указано в рецепте, а желтки порезать и смешать с готовой горчицей (1-2ложки), немного айрану перемешать до кашицеобразного состояния и добавить в окрошку, гарантирую в следующий раз вы будете окрошку готовить только так. Сергеич

ответить

irka_kolchina

В.Сергеич, благодарим вас за ценный совет к рецепту!)

ответить

Гость

В.Сергеич, да вы правы, что горчицу надо добавлять в окрошку. Я тоже всегда так делаю. Если положить в окрошку горчицу, суп приобретет приятную пикантную остроту, легкую терпкость и более яркий, насыщенный вкус

ответить

Ирина Белая

интересный вариант! попробую!:bestofthebest:

ответить

тома

И у нас сегодня окрошка! На айране очень вкусно! У нас айрана нет, но такую окрошку пробовала, понравилась!

ответить

Анжелика

Отличная окрошечка! А ложка то какая милая!:bestofthebest:

ответить

Алена Прика

Какая ложка у вас шикарная - пожалуй украду:laughing:

ответить

Павел

Алена Прика, "... и окрошку съем":smiletongue:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Слойки с клубникой в аэрогриле	Салат с перловкой и огурцами (мясной)	Коктейль Энзони (Enzoni)	Тартар из кабачков	Яичница с кабачком слайсами	Сырники для диабетиков	Квас без сахара и дрожжей
Салат со сладкими баклажанами	Тарталетки с ветчиной и корейской морковью	Суп-пюре с тыквой и бататом	ПП вафли из тунца	Сэндвич с арахисовой пастой	Лимонад из ежевики	Куриные желудки в кисло-сладком соусе

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Окрошка на айране

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты