Готовлю продукты по списку.
В миске соединяю яйца и сахар.
Взбиваю ингредиенты хорошо миксером. Яичная масса должна увеличиться в пять раз. Если хотите, чтобы бисквит гарантированно получился, не ленитесь взбивать яйца качественно.
Если масса взбита хорошо, то на ее поверхности нет мелких пузырей, а венчик оставляет следы на поверхности. На фото яйца не взбиты еще до конца.
Просеиваю муку с разрыхлителем к яичной смеси, добавляю растопленное сливочное масло. Если бы мы масло не добавляли, то разрыхлитель был бы нам не нужен. Здесь важно аккуратно вмешать муку, чтобы не опустилась яичная масса.
Лучше всего и проще это сделать ручным венчиком. Он не дает никаких шансов комочкам и тщательно размешивает тесто, при этом оставляет всю пышность.
Беру сковороду 24-28 см в диаметре (в данном случае я использовала сковороду 24 см), выкладываю ее антипригарным силиконизированным пергаментом.
Сковорода должна быть с толстым дном, можно испечь бисквит и в любой чугунной посуде, которая поддерживает долго тепло, если ваша плита позволяет.
Для чугуна достаточно слегка смазать дно маслом и посыпать мукой. На обычной тонкой сковороде бисквит не успеет пропечься и подгорит.
Наливаю тесто в сковороду, накрываю крышкой плотно, важно создать внутри повышенную температуру. Готовлю бисквит на небольшом огне. Если у вас газовая плита, то газ должен быть самым минимальным. Готовность бисквита проверяю с помощью зубочистки. Время приготовления бисквита - примерно 25-30 минут.
Готовый бисквит я посыпала какао-порошком через ситечко.
Бисквит на сковороде готов!
Приятного Вам чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Что это даст. Большое количество коржей, более стабильное жидкое тесто, более колоритный вкус.
Для новогоднего торта лучше приготовить кремы с добавлением ягод (брусника, смородина, клюква), для пропитки - сироп с добавлением пряностей.
обжарила с двух сторон как блин, получился изумительный тонкий бисквит
очень быстро.
спасибо, буду делать так часто.:smilehearth: