Варенье из апельсинов с кожурой

Name: Варенье из апельсинов с кожурой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Апельсиновое варенье с кожурой, при всей своей простоте приготовления, отличается великолепным вкусом. Такое варенье, как правило, всегда съедается первым, опережая в популярности другие ягодные и фруктовые заготовки. Варенье из апельсинов с кожурой отлично сочетается с тостами и кофе, прекрасно чувствует себя в пирогах и кексах, великолепно подходит к свежеиспеченным булочкам и сливочному маслу. Готовится оно очень просто, всего из двух ингредиентов. Все, что вам понадобится - это сахар, свежие апельсины и немного терпения. Итак, приступим...

Ингредиенты

Апельсины - 1 кг

Сахар - 1 кг

Сок 1 лимона - по желанию

210 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Elena.Dавтор рецепта

4.84

Оценить рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 195 голосов

47 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте продукты из списка.

Ингредиенты для варенья из апельсинов с кожурой

Апельсины вымойте, залейте водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 10-15. Нужно добиться, чтобы цедра стала мягкой.

Если вы опасаетесь, что варенье из апельсинов с корочками может получиться горьким, то заморозьте апельсины, а потом разморозьте и делайте все по рецепту.

Положить апельсины в кастрюлю с водой

Слейте воду, немного остудите апельсины и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки или ломтики. Можно апельсины прокрутить в мясорубке.

Порезать апельсины

Выложите нарезанные апельсины в подходящую кастрюлю или большой ковш, засыпьте сахаром. Подождите, когда фрукты пустят сок.

Смешать апельсины с сахаром

Варите варенье на медленном огне, постоянно помешивая, около 1,5 часов. Возможно, вам потребуется меньшее время, это зависит от многих факторов.

На этой стадии можно добавить лимонный сок, если вы решили его использовать. У меня апельсины были кисловатые, я лимон не использовала, но он предотвращает засахаривание варенья.

Сварить варенье

Готовое варенье из апельсинов с кожурой разлейте по стерильным баночкам и храните в темном прохладном месте.

Рецепт варенья из апельсинов с кожурой

Приятного аппетита!

Фото варенья из апельсинов с кожурой

Варенье из апельсинов с кожурой, рецепт с фото

Другие рецепты варенья из апельсинов

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

я при засахаривании добавила ветку мяты, при варке ее убрала, но в финале добавила щепотку корицы. получился очень классный неуловимый оттенок мяты и уютный аромат корицы. муж стрескал три банки варенья и требовал добавки) очень понравилось

ответить

Гость

Подскажите, может можно вначале варить отдельно корки? Воду слить, а потом уже варить все вместе? Я не представляю, это в какой бадье надо варить целые крупные апельсины..🤔

ответить

Tastr

Гость, ну вы же видите, что здесь корки с апельсинов не снимаются вообще, что вы собрались варить отдельно? 3-4 апельсина сварить бадья не нужна, подойдет обычная кастрюля. Рецепт рассчитан на 1 кг апельсинов, у вас ящик?

ответить

Гость

Варю это варенье уже второй год. Все в восторге! Спасибо за рецепт!

ответить

irka_kolchina

Гость, вам спасибо за обратную связь к рецепту!

ответить

Гость

Рецепт ужасный, я сразу понимала, что при варке останется только кожура, но рискнула сделать, всё по рецепту делала, результат на лицо

Фото

ответить

irka_kolchina

Гость, жаль, что результат вас разочаровал. Благодарим за фото и комментарий.

ответить

Лариса

Благодарю за рецепт. Вкус приятный, насыщенный, кожура мягкая.

Фото

ответить

irka_kolchina

Лариса, благодарим вас за обратную связь к рецепту!

ответить

Руст

Замораживал.
Но целиком не варил.
После разморозки провернул через мясорубку с крупной решеткой. Остальное также. Отлично!!!

ответить

irka_kolchina

Руст, благодарим вас за обратную связь к рецепту!!

ответить

Ольга

А если апельсины с кожурой, потом от нее нет горечи?

ответить

irka_kolchina

Ольга, горчинка возможно будет, но она на любителя. Кому-то нравится, кому-то нет. Конкретно по этому рецепту варенье готовят с кожурой апельсина. Попробуйте, возможно вы окажитесь в числе любителей :)

ответить

Гость

Ольга, мы попробовали это варенье в Греции, с кожурой.. восхитительный вкус..снимали дом, нам делали греки завтрак.. и был йогурт с апельсиновым вареньем, которое сделала мама хозяйки (уже пожилая женщина).. более вкусного варенья я не ела... поэтому и зашла поискать рецепт апельсинового варенья именно с кожурой)))

ответить

Гость

Гость, Вы правы, что в Греции самые вкусные апельсины. Кожуру апельсина на тёрке снять немного, чтобы горечи меньше было. Поварить в воде целиком на душлаг потом. Можно и второй раз поварить в воде. А потом 1 кг сахара и немного воды, и этот сироп залить в апельсины и варить около одного часа.

ответить

Алёна

Первый раз варила из апельсинов) Делала по вашему рецепту, но добавляла на банку палочку корицы и 2-3 гвоздики.
В конце варки измельчила блендером, т.к. переварила, кусочки стали совсем маленькими, а корочки жёсткими.
Получилось очень густым. Лимон добавляла. Горчинка есть, но очень приятная. Не засахарилось, возможно, просто не успело: съели очень быстро. Для тостов и выпечки - самое то

ответить

irka_kolchina

Алёна, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что варенье вам понравилось!

ответить

Екатерина

Делала по рецепту, горчинки нет, получилось вкусно.

ответить

irka_kolchina

Екатерина, благодарим вас за комментарий к рецепту!

ответить

Виктория

Нужно чистить кожуру. Лимон не добавляла. Получилось не вкусно, с горчинкой. Выбросила

ответить

irka_kolchina

Виктория, полагаю, горчинка просто на любителя. Жаль, что вам варенье не понравилось. Благодарим за обратную связь к рецепту!

ответить

Yelena

Виктория, апельсины нужно разрезать на четыре части и положить в морозилку на ночь. Утром разморозить, горчинки не будет, затем начинайте готовить варенье. Я часто готовлю такое варенье. Перекручиваю полуразмороженные апельсины и добавляю сахар по своему вкусу и варю, по банкам, готово.

ответить

Гульнар

irka_kolchina очень понравилось. Подсела на это варенье, делаю регулярно. Благоларю за рецепт

ответить

irka_kolchina

Виктория, жаль, что вам вкус варенья не понравился. Благодарим за обратную связь к рецепту!

ответить

Светлана

Подскажите пожалуйста почему засахаривается на третий день

ответить

irka_kolchina

Светлана, причин засахаривания может быть несколько. В данном случае либо вы переварили апельсины, либо был нарушен процесс закладки варенья в банки.

ответить

Yelena

Светлана, нужно хорошо размешивать при варке, чтоб не было крупинок, и продолжать варить, изредко помешивая, и варить - одного часа хватает. У меня не сахарятся варения.

ответить

Галина

Светлана, чтоб не засахаривалось, нужно добавлять или лим.кислоту, или лимон.сок.

ответить

Татьяна

Никто не написал, что нужно обязательно убирать из апельсинов косточки. В варенье они будут давать горечь. Обратите на это внимание!

ответить

irka_kolchina

Татьяна, благодарим вас за ценный совет. Лучше перестраховаться с косточками, но горечь может пойти и от корок, и от неподходящих плодов. К тому же для многих вся прелесть апельсинового варенья именно в горчинке.

ответить

Татьянсвсе

Всё хорошо, но вы не написали 1.5 часа варить после закипания или вообще.

ответить

irka_kolchina

Время в данном рецепте указано условное - поэтому засекайте с момента начала варки на огне, а далее ориентируйтесь по кондиции варенья. Благодарим вас за комментарий к рецепту!

ответить

Марго

Отличный рецепт

ответить

irka_kolchina

Марго, благодарим вас за комментарий!

ответить

Анна

Марго, получается горькое

ответить

Юлия

Новичок

Тоже такое варенье варила и если его съесть относительно быстро - за пару месяцев, то корочки у него приятно жестковатые немного получились, а вот открыла примерно через год((((, прямо расползаются. что сделать,чтобы не размягчались они сильно??

ответить

irka_kolchina

Юлия, тут всё зависит и от апельсинов, и от времени варки, и от условий хранения... Возможно, стоит варить корки меньше указанного времени - поэкспериментируйте. Обычно, наоборот предпочитают размягченное варенье, поэтому надо пробовать и искать свой вариант. Либо же съедать лакомство в первые месяцы :))

ответить

Анна

Ароматное, но очень сильно горчит. Хотела на новый год всем в подарок, но точно делать не буду. Хорошо, что сделала пробную партию

ответить

irka_kolchina

Анна, полагаю, горечь варенья зависит от того, какие апельсины были использованы для приготовления. Благодарим вас за обратную связь к рецепту!

ответить

Mobi mobi

irka_kolchina, вот и я боюсь, что будет горькое.

ответить

irka_kolchina

Mobi mobi, а вы не бойтесь, а попробуйте приготовить :))

ответить

Yelena

Анна, апельсины нужно разрезать на четыре части и положить в морозилку на ночь. Утром разморозить, горчинки не будет.

ответить

Екатерина

Очень и очень вкусное варенье получилось! Буду варить ещё, только килограмм 10 сразу, на этот раз) спасибо за рецепт

ответить

irka_kolchina

Екатерина, благодарим вас за комментарий!

ответить

Оксана

Спасибо за рецепт. Правда, сделала чуть по- своему. Сахара положила меньше(не люблю сильно сладкое), прокрутила на мясорубке (т.к. ленивая) и добавила воды. Варенье очень вкусное получилось. Кто писал, что горчит - неправда. Да, присутствует лёгкая горечь, но цедра всегда её даёт, плёнка может её давать. Как вариант можно положить апельсины в морозилку (я так делаю летом для напитка) или дольше варить апельсины вначале. В общем, ещё раз спасибо за рецепт.

Фото

ответить

irka_kolchina

Оксана, спасибо вам за комментарий и фото! Варенье вышло замечательное! Готовьте на здоровье!

ответить

Надежда

Действительно отличный рецепт. Небольшой лимончик выжать очень рекомендую , ещё лучше получится .. ароматнее!
И апельсины не обязательно дорогие. Я покупала мелкие , со скидкой.

ответить

irka_kolchina

Надежда, благодарим вас за обратную связь и отличное дополнение к рецепту!

ответить

Галина

Рецепт просто супер!!!
Варю вторую порцию.
Невероятно вкусно. спасибо

ответить

irka_kolchina

Галина, пожалуйста! Спасибо вам за обратную связь!

ответить

Ольга

Варю уже вторую порцию. Первая была съедена за неделю. Рецепт супер. Немного изменила пропорцию: на 6 штук апельсинов (1800 гр после проварки) взяла 1000 гр сахара, сок 1 лимона и, в конце добавляю желфикс (1 пакет). Он делает варенье немного гуще и придает легкую кислинку. Это очень вкусно. Никакой горечи у меня не было. Скажем так - это варенье не уступает подобным производства франции, испании и др. стран. В отелях всегда подают его на завтрак. Спасибо за рецепт!

ответить

irka_kolchina

Ольга, пожалуйста! Готовьте на здоровье! И спасибо вам за обратную связь!

ответить

Вадим

Варю. Смотрю коментарии, тут по 2-4 штуки апельсинов варят. Я похоже на попробовать переборщил, у меня штук 15)))

ответить

irka_kolchina

Вадим, варенья много не бывает! Варите на здоровье!))

ответить

Татьяна

Вадим, варю много лет, верхушку и низ кожуру выбрасываю. Получается где-то половина или чуть менье кожуры идёт на варенье. Белую часть - между кожурой и апельсином стараюсь отделять, дают горечь, вкуса не даёт. Кожуру мелко режу (с мизинец), апельсины тоже (с большой палец), сахара меньше кг, где то 700- 800 г на 1 кг апельсинов. Варю по мин.5 три раза. В последний раз добавляю 2-3 дольки лимона с кожурой. Поверьте, вкусней!

ответить

yelena

Татьяна, апельсины нужно разрезать на четыре части и положить в морозилку на ночь. Утром разморозить, горчинки не будет.

ответить

Ольга

Варенье по вкусу очень понравилось. Варю второй раз, в первый раз полтора часа варила в мультиварке, получилось очень жидко, добавила пектин, но родным с пектином не понравилась очень густая консистенция, хотя все равно 2 литра съели быстро. Теперь варю строго по рецепту на плите.

ответить

irka_kolchina

Ольга, благодарим вас за обратную связь! Рады, что рецепт вам понравился!

ответить

Елена

Варила 50 минут, этого более чем хватило. Дальше бы получилась непонятная каша. И, я бы добавила воды, потому что получилось, ну очень густое, не то что разлить, с трудом получилось его разложить по баночкам. В общем, все зависит от апельсинов. У меня были сладкие, с тонкой шкуркой и без косточек. Получилось вкусно, но вот во вторую партию добавлю немного воды. Спасибо за рецепт

ответить

irka_kolchina

Елена , точно, всё зависит от апельсинов. И количество сахара, я считаю, тоже. Спасибо вам за обратную связь по рецепту, для сайта это очень ценно!)) Готовьте на здоровье и делитесь результатами экспериментов!

ответить

Татьяна

Елена, варите без воды: 3 раза (до остывания) по 5 мин. Я три дня варю. И сахара меньше, на кг 700-800 г. Попробуйте! А еще кожуры меньше половины, выбираю лучшую...

ответить

Рина

Не рекомендую! Получается нереально горькое, никакое количество сахара и количество кипячения не помогает( перевод продуктов!
Обязательно удаляйте цедру ( кожуру)!

ответить

irka_kolchina

Рина, спасибо за комментарий! Жаль, что вам не понравилось. Полагаю, горечь в варенье - на любителя :))

ответить

Светлана

Сварила только что это варенье: я такого вкусного варенья вообще никогда не готовила!!!)))) ...просто супер...это как цукаты в насыщенном апельсиновом сиропе - корка мягкая, абсолютно нет горечи...пока закатывала, третью часть наверное просто так съела😄

ответить

irka_kolchina

Светлана Терлюкевич, спасибо большое за ваш отзыв!!!🏆

ответить

Нигяр

У меня всё получилось

ответить

irka_kolchina

Нигяр, отлично! Спасибо за комментарий!🏆

ответить

Дарья

Сварила варенье по этому рецепту. Не добавляла лимон,т.к. сами по себе жутко кислые,собственно поэтому и решила пустить на варенье. Проварила целые сначала, минут 20 и никакой горечи, корка мягкая! Варенье очень вкусное! Спасибо за рецепт

Фото

ответить

irka_kolchina

Дарья, пожалуйста! Спасибо вам за фото!

ответить

Вероника

Если делать по правилам, и не на отвали, то получается очень и очень вкусно! Рецепт работает, спасибо за рецепт! А у кого горчит, тот готовит на отвали...

ответить

irka_kolchina

Вероника, спасибо за комментарий! Приятного вам аппетита!

ответить

Валентина

Вероника, а может это зависит от сорта апельсин? Факторов, влияющих немало : страна,колич.солнечных дней ит.д

ответить

Наталья

Все вы врете, очень горькое варенье и корки жесткие. Зря потратила продукты и время. Не советую заниматься ерундой.

ответить

Наталия

Наталья, м б зависит от апельсинов. Я заметила, пеку часто пирог апельсиновый в мультиварке, получается горьковатый, если брать крупные сладкие апельсины, а из дешёвых, которые на сок, получается очень вкусный пирог. Это мое предположение)

ответить

Анастасия

Цедра дает горечь. Дольше проварите целые апельсины в начале и горечь пропадет.

ответить

Варвара

Наталья, горечь в апельсиновом варенье - это его СМАК. Ваше отношение к жизни - это ваше горе, которое вы носите как торбу всю жизнь, и та горечь и жесткость, которую вы получили и будете получать всегда пока живете. Равно как и те семеро, которым понравился ваш комментарий)

ответить

Ольга

Все получилось. Спасибо большое за рецепт. От себя добавила гвоздику (пряность), пробовала такое варенье, понравилось - взяла на вооружение. Приятного аппетита.

Фото

ответить

Катерина

Идеальный рецепт варенья! ❤️
У меня были сладкие апельсины, поэтому пришлось добавлять лимон. Два больших апельсина с кожурой и два без.
Бесподобный результат! Спасибо за публикацию

ответить

Татьяна

Скажите, пожалуйста, можно ли использовать меньше сахара. Во первых не люблю когда слишком сладко, во вторых не полезно. На хранение количество сахара не влияет? Я бы тогда делала по вкусу)) Спасибо

ответить

Валентина

Татьяна, конечно, влияет. Я в таких случаях храню их в холодильнике

ответить

Елена

Спасибо. Варенье изумительное, наивкуснейшее. По вашему рецепту варю уже раз 5-й. Муж тащится.

ответить

Татьяна

Елена, а можно меньше сахара класть, не знаете? Не повлияет на срок хранения?

ответить

Ирина Филиппова

Не горчит, так как апельсины сначала варятся! Делаю уже несколько лет- варенье уходит влёт! Вот только варю его дольше 2 часов, мои любят густое))

ответить

Елена

Ужасно горькое варенье палучается.
Только продукты и время перевела.
Жуть. Не советую.
Кто вообще эту хрень выкладывает?

ответить

Александр

Елена, если горчит цедру срежте,и вес сахара варьируйте 1 х 1,1 х 1,5.

ответить

мария

что делать если сок не пустило скажите пожалуйста

ответить

Наталья

Ой, спасибки за рецепт. Просто, классно. Купила дешевые апельсинки по акции. Чудо.

ответить

Алена Прика

И у меня такой же вопрос))) Если не горчит, то буду его на НГ катать😛

ответить

Elena.D Автор рецепта

Не горчит, сладкое и вкусное!👌

ответить

тома

Красота! 🏆 Оно не горчит?

ответить

Elena.D Автор рецепта

Нет, совсем не горчит! 🏆

ответить

Ирина Белая

очень аппетитное варенье!🙏

ответить

Elena.D Автор рецепта

Спасибо большое!

ответить

Показать всё...

Запеченная морковь с зеленью	Лепешка на капустном листе (листушка)	Тако «Цезарь» с курицей	Цукаты из тыквы с апельсином и лимоном	Песочное печенье с тыквой	Кальмар с соусом унаги	Беляши с мясом и картошкой в духовке
Паста Болоньезе с кабачком	Казаречче арабьята с креветками и эстрагоном	Творожная запеканка со сливами в аэрогриле	Куриная печень в соусе терияки	Тыквенный суп с лисичками	Яичница с консервированным зеленым горошком	Печенье с шоколадом в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Варенье из апельсинов с кожурой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты варенья из апельсинов

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты