Кимчи (ким чи, кимчхи, кимча)
Острые квашеные овощи под названием "кимчхи" (кимчи, ким чи, кимча) - одно из важнейших достояний корейского народа. Впрочем, не только корейского, ибо кимчи включили в состав нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО! Ведь кимчи по-корейски с удовольствием готовят и едят во всех странах мира. При этом классического рецепта ким чи не существует, поэтому эту закуску готовят из самых разных овощей (капуста, огурцы, редиска, лук и т.д.), по разным технологиям и даже с разными специями. Более того, существуют даже не острые рецепты кимчи, так что при желании вы наверняка найдёте или придумаете вариант кимчхи, созданный именно для вас... Обязательно попробуйте!
В данной рубрике собраны лучшие рецепты кимчи с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кимчи по-корейски быстро и вкусно!
Предлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты. Вариантов кимчи существует множество. Иногда готовят кочаны практически целиком, иногда квасят ...
Ингредиенты
Капуста пекинская - 1 кочан;
Чеснок - 2-4 зубчика;
Корень имбиря - около 2 см;
Острый перец - 1-2 стручка;
Сахар - 1 ст. ложка;
Соль - 2 ст. ложки;
Соевый соус - 1 ст. ложка;
Рыбный или вустерский соус - 1 ст. ложка.
Дополнительно:
Паста том ям;
Зеленый лук.
Кимчи из огурцов — разновидность пряной корейской закуски "кимчи", которая традиционно готовится из капусты. Благодаря многочисленным полезным свойствам и удивительным ...
Ингредиенты
Огурец – 1 кг
Соль – 2 ст.л.
Зеленый лук – 0.5 пучка
Чеснок – 4 зубчика
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
Хлопья острого перца – по вкусу
Рыбный соус - 3 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Вода – 1/4 чашки
Кимчи - это корейская закуска из острых овощей, замаринованных особым образом. Традиционно готовится из пекинской капусты, а так же вкусно ...
Ингредиенты
Молодая капуста - 0,5 вилка;
Соль крупного помола - 1,5-2 ст. ложки;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Корень имбиря - 2 кв. см;
Сахар - 1 ч. ложка по желанию;
Рыбный соус (вустерский, соевый) - 1-2 ст. ложки;
Красный острый перец - до 3х ст. ложек;
Острые специи - по вкусу;
Зеленый лук - по вкусу.
Сочная, пряная, пробуждающая аппетит корейская закуска кимчи – блюдо, любимое во всем мире. Ранее я уже рассказывала о том, как ...
Ингредиенты
Дайкон – 2 кг
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
Имбирь корень - 1 ст.л.
Зеленый лук – 4 стебля
Хлопья красного перца – 20-100 г (по вкусу)
Чеснок – 5-6 зубчиков (2 ст.л.)
Соевый/рыбный соус – 60 мл
|
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
|
