Кимчи из баклажанов

Не совсем классический, но при этом быстрый и вкусный рецепт кимчи из баклажанов. Пасту для заправки я покупала на рынке, в палатке с корейскими салатами. В ее состав входят: паприка, острый перец чили, чеснок, соль сахар. На маркетплейсах и в специализированных магазинах также можно найти пасту для кимчи. Она продается в вакуумных пластиковых пакетах, весом 400 г.

Ингредиенты

Баклажаны - 620 г

Чеснок - 2 зубчика

Лук зеленый - 30 г

Паста для кимчи - 4 ст. л.

Соль - 4 ст. л.

Вода - 2 литра

46 кКал
0 ч. 30 мин.
8 ч.
8 ч. 30 мин.

Б: 1.41
Ж: 0.23
У: 10.4

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления кимчи из баклажанов - перед вами.

Баклажаны промойте, высушите и почистите.

Нарежьте на брусочки небольшого размера.

Заполните кастрюлю водой. Доведите ее до кипения и щедро посолите. На 1 литр воды добавьте 2 ст. л. соли с горкой. В кипящую воду забросьте баклажаны и проварите их 5-7 минут.

Затем откиньте баклажаны на дуршлаг. Тщательно их промойте под проточной холодной водой и отожмите. После варки объем баклажанов значительно уменьшится. У меня на выходе вышло 265 г.

Нашинкуйте зеленый лук. Зубчики чеснока измельчите.

Добавьте лук, чеснок и пасту для кимчи к баклажанам. На это количество баклажанов я добавила 4 ст. л. с горкой. Напомню, паста на вкус очень жгучая, но при этом ароматная. Если не любите острые салаты и закуски, то добавляйте меньше.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Плотно уложите баклажаны в банку или контейнер и уберите в холодильник на пару часов, в идеале на ночь. Чтобы не было соблазна, лучше готовить эту закуску с вечера, а на следующий день подавать к столу.

Подавать кимчи из баклажанов лучше всего в охлажденном виде. Уверяю вас, это очень вкусно!

Полезные подборки и рецепты ...

Кимчи

Подборка рецептов

Кимчи из огурцов

Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Кимчи из редьки

Кимчи из болгарского перца

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Жареные баклажаны с кунжутом

Закуска из баклажанов и лука

Баклажаны по-сычуаньски

Квашеные баклажаны по-одесски

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны острые жареные на зиму

Салат «Тещин язык» на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны по-херсонски на зиму

Веганские закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Икра из баклажанов с грибами

«Сырая» икра из баклажанов

Овощной террин

Баклажаны по-корейски с огурцами

Закуски из баклажанов по-корейски

Подборка рецептов

Баклажаны в сливочном соусе

Закуска из баклажан с грибным вкусом

Паштет из баклажанов с грецкими орехами

Закуска из баклажанов с арахисом и чесноком

Закуски из баклажанов с чесноком

Подборка рецептов

Карри из баклажанов

Мутабаль (закуска из баклажанов)

Закуска из баклажанов и помидоров

Закуска из баклажанов с майонезом и чесноком

Острые закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Жареные баклажаны с чесноком

Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)

Жареные баклажаны в медовом соусе

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком

Постные закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажаны в кляре по-китайски

Баклажаны в кляре в духовке

Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-корейски с морковью

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (775)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с баклажаном на второе (205)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (188)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (217)Постные блюда с баклажанами на второе (164)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

это точно мое, отличный рецепт:fire::fire::fire:

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вафли из кабачков без муки (в вафельнице)	Рис с соусом ткемали	Пирожки с цветной капустой	Пирожки со свеклой в духовке	Свекольный чай	Хлеб из муки топинамбура	Салат из жареного дайкона с печенью
Хлеб на закваске с оливками	Пельнянь (пельмени по-удмуртски)	Грибной суп в казане на костре	Маринованный лук с лимонной кислотой	Кабачковая икра с сыром	Домашний концентрат горохового супа	Судак с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кимчи из баклажанов

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты