Гороховый суп с кабачками

Любой диетолог вам скажет, что в горохе сплошная польза! А вот классический гороховый суп частенько попадает в "чёрный список" диетических обедов, и не зря. Копчёности, картошка, да ещё и зажарка на масле... Тут и без диетолога понятно, что суп получается тяжеловатым.

Но я вам так скажу: не надо от горохового супа отказываться! Надо просто его чуть-чуть по-умному переделать. Вот смотрите, копчёности убираем - они хоть и дают тот самый любимый аромат, но здорово прибавляют калорий. Картошку тоже не кладём, её отлично заменит кабачок - он нежный, не такой крахмалистый, а в супе становится мягким и приятным. Да и овощи я не жарю, а просто отправляю в кастрюлю чуть пораньше, и они потихоньку отдают свой вкус. Так и пользы больше, и суп получается деликатнее.

Такой суп с радостью впишется и в ПП, и в диету, и при этом всё так же будет согревать, радовать и собирать всех за столом. Попробуйте!

Ингредиенты

Горох колотый - 250 г

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 100 г

Кабачок - 350 г

Чеснок - 1 зубчик

Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.

Приправа для шашлыка - 0,5 ч.л.

Укроп сухой - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л. (по вкусу)

Вода - 2,5 л (примерно)

29 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 1.97
Ж: 0.16
У: 4.83

Фото готового блюда

Сибирячкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите по списку необходимые продукты для приготовления полезного горохового супа с кабачками.

В кастрюлю налейте воду, всыпьте сухой колотый горох.

Размешайте и поставьте на плиту. Дождитесь закипания. После закипания обычно поднимается пена, её нужно снять. Затем снизьте нагрев плиты и на небольшом огне варите горох примерно 30 минут.

Тем временем нарежьте лук, морковь и кабачок мелким кубиком. Кабачок нужно будет предварительно очистить от шкурки и удалить семена, если он у вас уже не сильно молодой.

Отправьте лук, морковь и кабачок в кастрюлю и продолжайте варку супа до тех пор, пока горох не разварится и не станет мягким.

У меня на это ушло около 1 часа. Но все сорта гороха разные, поэтому ориентируйтесь на мягкость гороха, а не на точное время. Периодически помешивайте суп в кастрюле, чтобы горох не пригорел ко дну (есть у него такое свойство).

За время варки лук и кабачок буквально растворились в супе. Хотя отдельные кусочки кабачка и прослеживаются, они очень мягкие. Морковь тоже стала мягкой, но сохранила форму кубиков. Если вам больше нравятся упругие овощи, то положите их в кастрюлю попозже, чтобы они не так сильно разварились.

В самом конце добавляем в суп соль по вкусу и любые специи. Я добавила ароматную приправу для шашлыка и молотую паприку. Можно часть паприки заменить на копчёную, чтобы гороховый суп имел знакомый копчёный аромат.

Добавьте в кастрюлю с супом лавровый лист, сухой (или свежий) укроп и натёртый на тёрке чеснок.

Всё размешайте, выключите плиту и оставьте готовый гороховый суп с кабачками настояться около 20-30 минут.

Наш полезный обед готов! Ароматный, сытный и полезный суп, хоть и без копчёностей.

Этот вариант горохового супа подойдёт также для вегетарианского питания и для постного стола.

Полезные подборки и рецепты ...

Гороховый суп

Подборка рецептов

Гороховый суп с рисом

Гороховый суп с уткой

Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами

Гороховый суп с грибами

Суп из кабачков

Подборка рецептов

Суп с фрикадельками и кабачками

Суп-пюре из баклажанов и кабачков

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Суп «Рататуй»

Овощной суп с кабачками

Подборка рецептов

Суп-пюре из брокколи и кабачков

Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем

Диетический суп из тыквы

Суп с баклажанами и кабачками

Постные гороховые супы

Подборка рецептов

Постный суп-пюре из зеленого горошка

Горохово-чечевичный суп (постный)

Гороховый суп без мяса (классический рецепт)

Рисовая лапша с горохом и овощами

Вегетарианский гороховый суп

Подборка рецептов

Постный гороховый суп-пюре

Биссара (гороховый суп)

Гороховый суп с томатным соком

Постный суп с вермишелью и картошкой

Веганский гороховый суп

Подборка рецептов

Биссара (гороховый суп)

Гороховый суп с лапшой

Гороховый суп без картошки

Суп с фасолью и горохом

Супы с кабачком без мяса

Подборка рецептов

Суп пюре из кабачков и капусты (белокочанной)

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Суп-пюре из кабачков с рисом

Суп с репой и кабачком

Горох

Рецепты по ингредиенту

Постные гороховые котлеты с манкой в томатном соусе

Грибной салат с курицей

Омлет с зеленым горошком и стручковой фасолью

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками

Другие полезные подборки по теме

Супы (2216)Супы на каждый день (2157)Суп в кастрюле (1632)Кабачок (1199)Суп с мясом (1102)Суп с мясом и картошкой (708)Вегетарианские блюда с кабачком (516)Ужин из кабачков (514)Осенние супы (487)Вторые блюда с кабачками (477)Супы без мяса (470)Обед из кабачков (446)Вегетарианский суп (431)Простые рецепты из кабачков (402)Постные супы (398)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Котлеты из кабачков с крабовыми палочками	Сливовая настойка в сувиде (су-вид)	Омлет с мясом в духовке	Цесарка в духовке целиком	Советский кофейный напиток (ячменный)	Пирожки с печенью и рисом в духовке	Гороховый суп с кабачками
Шивит оши (хорезмский лагман)	Торт Медовик с кремом «Пломбир»	Лимончелло в сувиде (су-вид)	Салат с маринованными яйцами	Форель в сливочно-томатном соусе	Фрикадельки с кабачком	Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гороховый суп с кабачками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты