Суп «Рататуй»

«Рататуй» - достаточно известное блюдо, представляющее собой овощное рагу запеченное в духовке. Но есть и другая версия этого блюда - в виде супа, который готовится из того же набора овощей с добавлением воды или любого мясного бульона. В данном случае у меня куриный. Готовится суп просто и быстро в одной кастрюле. Гренки с сыром станут отличным дополнением к супу.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Фасоль консервированная - 150 г

Томатная паста - 1 ч.л.

Растительное масло - 40 мл

Вода или бульон - 400 мл

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Для подачи:

Ломтик батона - 4 шт.

Сыр полутвердый - 50 г

57 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.97
Ж: 3.09
У: 5.12

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

23 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления овощного супа «Рататуй».

Репчатый лук очистите, помойте и выложите в кастрюлю с растительным маслом. Жарьте его до прозрачности. После добавьте измельченный любым удобным способом чеснок и жарьте еще 2 минуты.

Баклажаны очистите и помойте. Кабачки помойте, молоденькие можно не чистить. И то, и другое нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Налейте немного бульона и тушите овощи 4-5 минут.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки и натрите на терке. Болгарский перец помойте, удалите семена и мелко нарежьте.

Из банки с консервированной фасолью слейте жидкость, а фасоль выложите в кастрюлю. Добавьте томатную пасту или томатное пюре.

Налейте в кастрюлю бульон или воду. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте смесью прованских трав.

Варите суп на огне ниже среднего 15-20 минут с момента закипания.

Ароматный, вкусный и полезный суп «Рататуй» готов. Ломтики батона обжарьте на сухой сковороде. Выложите на них сыр и дайте ему расплавиться. Подавайте с супом.

Полезные подборки и рецепты ...

Французская кухня

Рецепты национальной кухни

Шарлотка с яблоками на кефире

Запечённые мидии

Яблочный пирог с карамелью

Французский омлет с сыром

Супы на овощном бульоне

Рубрика рецептов

Горячий свекольник с ботвой

Постный суп из шпината

Рассольник с овсянкой

Свекольник как в детском саду (классический рецепт)

Овощной суп с кабачками

Подборка рецептов

Летний борщ

Рисовый диетический суп

Овощной суп с сельдереем и шпинатом

Ribollita toscana (овощной тосканский суп)

Овощной суп пп

Подборка рецептов

Постные щи с фасолью

Постные щи из пекинской капусты с фасолью

Суп с зеленым горошком и яйцом

Постный суп с вермишелью и картошкой

Суп с баклажанами и кабачками

Подборка рецептов

Рататуй

Подборка рецептов

Картошка-гармошка «Рататуй»

Рататуй в аэрогриле

Рататуй запеченный в духовке

Рататуй (классический)

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Вегетарианские блюда с кабачком (516)Вторые блюда с кабачками (477)Кабачок (1018)Мясо с овощами в духовке (561)Обед из овощей (918)Овощные закуски (528)Овощные салаты (564)Осенние супы (487)Простые овощные салаты (541)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1913)Супы (1838)Что приготовить из овощей на ужин? (1248)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анна

Не любила рататуй, но суп отменный

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Анна, спасибо огромное!!❤️

ответить

Elfooboo

Рататуй обожаю, а супы у меня всегда на первом месте, суп-рататуй - потрясающий!!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо, Настя! 😄 На скорую руку, просто, вкусно и полезно.❤️

ответить

Elfooboo

Zoya7, 😍🏆

ответить

Ната

Ну очень вкусный супчик 👌

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, согласна!😄Спасибо большое!🥧

ответить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

Самый полезный овощ

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Птитим с лисичками в сливочном соусе	Помидоры в пакете на зиму	Творожная запеканка с инжиром	Казаречче с томатами	Заморозка рассольника (порционно)	Свинина «Богатырь»	Казаречче с лососем
Слива с камамбером в духовке	Томатный соус со сливами на зиму	Салат из моркови с жареным луком	Омлет с кабачками и фаршем	Кабачки с капустой в рукаве в духовке	Тамагояки с рисом	Мармелад из черной смородины с агар-агаром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Суп «Рататуй»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты