Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы-пюре →
    Биссара (гороховый суп)

    Биссара (гороховый суп)

    Биссара - это густой гороховый суп, блюдо египетской и марокканской кухонь. В основе биссары - разваренный до пюре горох с добавлением лука, чеснока, специй. В Египте биссара подается в качестве соуса для хлеба и подается, в основном, на завтрак. Добавляют свежую петрушку, укроп, шпинат. Традиционное блюдо сельских фермеров и считается едой для бедняков. В марокканской кухне биссару подают, сдобрив оливковым маслом, посыпав тмином и паприкой. Едят на завтрак, макая в неё свежеиспеченные лепешки.

    Биссару можно приготовить в виде густого супа или соуса, зависит от объема воды, в которой варится горох.

    Именно оливковое масло, свежая петрушка, специи придают неповторимый вкус и аромат привычному для нас гороховому супу. Биссара мне очень понравилась, буду готовить гороховый суп в постном варианте именно так.

    Блюдо для постного стола.

    Ингредиенты

    Горох сухой - 200 г

    Вода ~ 1,2 л

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Оливковое масло - 3 ст.л.

    Тмин - 0,5 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Перец красный острый - по вкусу

    Петрушка - 3 веточки

    Имбирь свежий натертый - 1 ч.л.

    Чеснок - 2 зубчика

    • 59 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 12 ч.
    • 13 ч. 10 мин.
    • Б: 2.77
    • Ж: 2.16
    • У: 7.62

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 12 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите продукты для приготовления горохового супа Биссара.


    Горох промойте в нескольких водах, залейте прохладной водой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Утром воду слейте, горох промойте, залейте чистой водой и поставьте на огонь.


    После закипания сделайте огонь минимальным и варите примерно 1 час, до мягкости гороха. Можно варить немного дольше, чтобы горох полностью разварился.


    Морковь, лук, чеснок вымойте, почистите и еще раз вымойте. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на терке.


    На оливковом масле слегка обжарьте лук.


    Добавьте натертую морковь.


    Морковь обжарьте 5-6 минут, добавьте чеснок.


    Добавьте нарезанную петрушку.


    Перемешайте, жарьте 2-3 минуты, помешивая.


    В кастрюлю с горохом положите обжаренные овощи со сковороды, добавьте натертый имбирь, соль, тмин. Доведите суп до кипения, проварите 3-5 минут.


    Погружным блендером пюрируйте суп. Можно пробить до полностью однородной консистенции, я же измельчила слегка, чтобы чувствовались небольшие кусочки овощей.


    Подавайте биссару горячей, полив оливковым маслом, посыпав красным острым перцем и свежей петрушкой.


    Очень вкусный, питательный, густой, согревающий суп. Приятного аппетита!


    Биссара (гороховый суп), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гороховый суп-пюре

    Подборка рецептов

    Гороховый суп пюре с курицей
    Гороховый суп-пюре с копченостями
    Гороховый суп-пюре с грибами (шампиньонами)
    Суп-пюре из зеленого горошка с беконом
    Постные гороховые супы

    Подборка рецептов

    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Борщ с горохом
    Постный гороховый суп в мультиварке
    Постный суп с вермишелью и картошкой
    Вегетарианский гороховый суп

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с томатным соком
    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Горохово-чечевичный суп (постный)
    Вегетарианский гороховый суп
    Постный гороховый суп пюре

    Подборка рецептов

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Гороховый суп-пюре с грибами (шампиньонами)
    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Постный гороховый суп-пюре
    Гороховый суп без картофеля

    Подборка рецептов

    Гороховый суп ПП
    Гороховый суп с томатным соком
    Постный гороховый суп-пюре
    Гороховый суп на мясном бульоне
    Гороховый суп без мяса

    Подборка рецептов

    Суп с фасолью и горохом
    Гороховый суп с лапшой
    Гороховый суп без картошки
    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Веганский гороховый суп

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с томатным соком
    Дал (индийский гороховый суп)
    Гороховый суп ПП
    Постный гороховый суп в мультиварке
    Марокканская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Багрир
    Матбуха
    Тактука (марокканский салат)
    Марокканский салат из редиса и апельсина
    Египетская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Фул медамес
    Сладкий Гуллеш
    Хегазея (египетский пирог с корицей)
    Котлеты с зеленью по-египетски

    Другие полезные подборки по теме

    Супы (2054)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1102)Суп с мясом и картошкой (708)Осенние супы (487)Вегетарианский суп (431)Суп без мяса (428)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Суп без картошки и макарон (375)Постные супы (374)Суп с помидорами (338)Горох (337)Куриный суп (318)Супы на овощном бульоне (296)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    потрясающий суп и фоточки!🧡
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Спасибо от души, Настя!
    0
    ответить
    Elfooboo
    AnnI_G, 🧡😘😘
    0
    ответить
    МарияZ
    Очень сытный суп! 👍
    1
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    МарияZ, мне понравился, олив. масло и петрушка придают особый вкус
    1
    ответить
    Алена Прика
    Вкусно и просто!
    1
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Алена Прика, все так))
    0
    ответить
    Ната
    Какое интересное название у супа!
    1
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Ната, название тоже заинтересовало)
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

    Свежие рецепты


    Фасолевый суп в афганском казане
    Мятый пирог из лаваша
    Грибной суп в горшочках в духовке
    Пельмени с мясом и картошкой
    Намазка из икры
    Молочный суп со звездочками
    Как покрасить яйца шпинатом на Пасху?

    Пасхальный творожный венок
    Запеканка из перловки
    Литовский хлеб
    Пицца в рожке
    Вафли с матчей
    Макароны с мясом в афганском казане
    Вафля с беконом и яйцом
    Мобильная версия сайта