Фрикадельки с кабачком

Иногда хочется приготовить привычное мясное блюдо так, чтобы оно получилось гарантированно сочным, но без лишней тяжести и обжарки в масле. В этом варианте овощи полностью меняют текстуру фарша, делая его мягким и воздушным, а простой сметанно-томатный соус при запекании пропитывает каждый кусочек. Отличная идея для спокойного семейного ужина или обеда, когда нужно простое, понятное и лёгкое блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

Фарш куриный - 450 г

Кабачок - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Овсяные хлопья «Геркулес» - 4 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Для соуса:

Сметана (10-15%) - 3 ст.л.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Вода (тёплая) - 350-400 мл

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Получилось 27 фрикаделек

93 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 7.98
Ж: 4.45
У: 5.38

Фото готового блюда

МарияZавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления фрикаделек с кабачком. Для этого блюда идеально подойдёт молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семечками - его можно не очищать, но если кабачок зрелый, обязательно снимите жёсткую кожуру и удалите семена.

По желанию овсяные хлопья «Геркулес» можно заменить обычной манной крупой, панировочными сухарями или рисовой мукой, а вместо куриного фарша взять индейку или нежирную свинину.

Нарезаем лук мелкими кубиками, по желанию луковицу можно измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.

Натираем кабачок на крупной или средней тёрке, добавляем немного соли и перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, после чего очень тщательно отжимаем кабачки руками или через марлю, чтобы полностью удалить выделившийся сок.

Измельчаем овсяные хлопья «Геркулес» блендером или в кофемолке, достаточно пробить их всего несколько секунд, чтобы получилась мелкая крошка.

Выкладываем в глубокую миску мясной фарш, мелко нарезанный лук, отжатый кабачок и измельчённые овсяные хлопья. Добавляем пропущенный через пресс один зубчик чеснока, соль, чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса, и оставляем на 15 минут, чтобы овсянка впитала лишнюю влагу.

Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех, и перекладываем их в форму для запекания.

Приготовим соус. В глубокой миске соединяем сметану, томатную пасту, пропущенный через пресс второй зубчик чеснока, чёрный молотый перец и соль. Постепенно вливаем тёплую воду и тщательно перемешиваем соус вилкой или венчиком до полной однородности.

Равномерно заливаем подготовленные фрикадельки получившимся сметанно-томатным соусом. Жидкость должна практически полностью покрывать мясные шарики.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем фрикадельки 30-35 минут.

Фрикадельки с кабачком готовы. Подавать к столу их лучше всего в горячем виде, дополнив любимым гарниром, салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Фрикадельки

Подборка рецептов

Рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками

Мясные шарики (митболы) с сыром

Фрикадельки в томатном соусе с овощами

Рыбные клецки

Тефтели в духовке

Подборка рецептов

Тефтели в духовке в сметанном соусе

Тефтели из трески

Куриные тефтели в сметанном соусе

Стожки из мясного фарша с картофелем

Блюда из кабачков и фарша в духовке

Подборка рецептов

Картошка с фаршем и кабачками в духовке

Кольца кабачков с фаршем в духовке

Гнезда из кабачков с фаршем

Кабачок с фаршем и булгуром, запеченный в духовке целиком

Фрикадельки в духовке

Подборка рецептов

Фрикадельки из индейки в духовке

Фрикадельки с гнездами в духовке

Фрикадельки с баклажанами

Фрикадельки «по-шведски» под французским соусом

Куриные фрикадельки

Подборка рецептов

Немецкие клопсы

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Куриные фрикадельки в мультиварке

Спагетти с фрикадельками в сливочном соусе

Обед из кабачков и фарша

Подборка рецептов

Котлеты из куриного фарша с цукини в пароварке

Кето фаршированные перцы

Запеканка из кабачков с фрикадельками в духовке

Спагетти из кабачков с фаршем

Котлеты с овсяными хлопьями

Подборка рецептов

Рубленные печеночные котлеты

Постные котлеты из цветной капусты

Постные морковные котлеты с овсянкой

Куриные котлеты с овсяными хлопьями в духовке

Фрикадельки в соусе

Подборка рецептов

Фрикадельки с овощами в кисло-сладком соусе

Фрикадельки с картошкой в томатном соусе

Фрикадельки в соусе Бешамель

Польпетте в сливочно-сырном соусе

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность жареных кабачков

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Чем отличаются тефтели от фрикаделек?

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Шивит оши (хорезмский лагман)	Торт Медовик с кремом «Пломбир»	Лимончелло в сувиде (су-вид)	Салат с маринованными яйцами	Форель в сливочно-томатном соусе	Фрикадельки с кабачком	Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)
Капуста в соусе в духовке	Кексы с курагой и орехами	Варенье из слив с мятой	Гуляш из кабачков	Бриошь Нантер (brioche de Nanterre)	Пиццабоны	Рулет из печеночных блинов

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Фрикадельки с кабачком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты