E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Баклажаны по-корейски с огурца

    Баклажаны по-корейски с огурцами

    Рецепт для любителей корейских закусок. Подобным образом готовят баклажаны наши ташкентские корейцы. Попробуйте, думаю, вам понравится.

    В блюдо добавляется уксусная кислота, а не столовый уксус, это важно. Кислота и сахар дают нужный баланс. Не советую заменять кислоту на столовый уксус, в этом случае получается совсем не тот вкус и много жидкости.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Огурец - 1 шт.

    Болгарский перец - 100 г

    Морковь - 1 шт.

    Укроп - 50 г

    Лук репчатый - 2 шт.

    Чеснок - 5 зубчиков

    Растительное масло - 5 ст.л.

    Уксусная эссенция 70% - 2 ч.л.

    Кориандр - 2 ч.л.

    Паприка - 1 ч.л.

    Перец чили острый - по вкусу

    Перец черный - по вкусу

    Сахар - 1 ст.л. (по вкусу, можно добавить еще 1 ст.ложку)

    Соль - 1 ч.л. (без горки)

    Соевый соус - 3 -4 ст.л.

    • 60 кКал
    • 35 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 35 мин.
    • Б: 1.48
    • Ж: 3.05
    • У: 6.79

    Фото готового блюда

    4.93

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.93 из 5
    на основе 14 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить баклажаны по-корейски с огурцами, возьмите необходимые продукты по списку.


    Морковь нарежьте тонкой соломкой, чуть посолите и хорошенько помните руками.


    Добавьте к моркови болгарский перец и огурцы. Нарежьте огурцы брусочками или тонкими ломтиками, а перец - соломкой. Перемешайте, чуть подсолив.


    Важно правильно нарезать баклажаны, чтобы они не разлезлись при отваривании. Обязательно оставляйте шкурку и нарезайте, как показано на фото.


    Отварите баклажаны в кипящей воде всего три минуты.


    Сразу же залейте очень холодной водой и промойте. Затем берите баклажаны порциями и отжимайте всю влагу. Переложите их в удобную емкость для смешивания.


    Репчатый лук обжарьте на сковороде в растительном масле.


    Добавьте к баклажанам специи по списку.


    Далее - жареный лук, чеснок и рубленый укроп.


    Добавьте все подготовленные овощи.


    Влейте уксусную кислоту и соевый соус, затем - соль и сахар. Советую добавлять все это частями. Сначала добавьте половину и перемешайте, попробуйте и регулируйте дальше по вкусу. Соевого соуса может понадобиться больше или меньше, потому что он бывает разной насыщенности. Острый перец добавляйте по своему вкусу.


    Перемешивать салат лучше рукой в перчатке. Баклажаны по-корейски с огурцами готовы. Приятного!


    Дайте ему настояться пару часов в холодильнике.


    Баклажаны по-корейски с огурцами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Икра из баклажанов и перца по-Донецки
    Баклажанные палочки в сырном кляре
    Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
    Баклажаны по-гречески
    Салат из баклажанов

    Подборка рецептов

    Салат из помидоров и баклажанов с майонезом
    Острый салат из баклажанов
    Салат из сырых баклажанов
    Жареные баклажаны с помидорами и зеленью
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Смоква из яблок и клубники
    Постное картофельное пюре на воде
    Бамбл кофе
    Солянка овощная с маринованными подосиновиками
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Паштет из куриной печени с фасолью
    Кабачковый торт с грибами и сыром
    Корюшка пряного посола
    Карпаччо из скумбрии
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Батат фри
    Вяленые помидоры с прованскими травами
    Овощная тортилья
    Засолка сельди в домашних условиях
    Постные салаты

    Коллекция рецептов

    Постный салат с корейской морковью
    Картофельный салат с огурцами по-монастырски
    Овощной салат с авокадо, огурцами и помидорами
    «Оливье» с кальмарами
    Постные салаты на праздничный стол

    Коллекция рецептов

    Винегрет со свежей капустой и соленым огурцом
    Салат с кальмарами и кукурузой
    Тарталетки из теста фило с салатом
    Постный Оливье с килькой пряного посола
    Салаты на каждый день

    Коллекция рецептов

    Салат из помидоров с гранатом
    Салат из говядины с морковью
    Салат из горошка, огурца и помидора
    Салат с маринованными опятами и фасолью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Татьяна
    Хотелось бы на зиму Закатать. Сколько времени стерилизовать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Татьяна, данное блюдо не для закатки на зиму.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Отличный салат, тоже люблю такой
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Отличный салат и пиалочка шикарная
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Татьяна, эту емкость сама обожаю, из Кореи привезла
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Это ж сколько муздыкаться с этим салатом! Святые угодники!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Матильда, да ничего подобного. Отварил 3 минуты и все смешал))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта